Visage / Getty Images
- Jumlah: 13 jam
- Prep: 12 jam
- Masak: 60 minit
- Hasil: Berfungsi 4 hingga 6
Dahi Vada adalah asal India Utara dan hanya boleh menjadi hidangan utama pada hari yang panas kerana ia boleh menjadi iringan yang sempurna untuk hidangan daging atau sayur-sayuran lain pada majlis khas. Anda juga boleh memakannya sebagai makanan ringan! Walaupun ia kelihatan sukar untuk dibuat, ia tidak dan usaha yang anda sediakan untuk membuatnya akan bernilai hasil yang lazat.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan lentil hitam (Urad Daal tanpa kulit)
- Garam secukup rasa
- 1 keping halia 2 inci (parut)
- 2 cili hijau (dicincang sangat halus)
- 3 cawan minyak sayuran (atau yang diperlukan untuk menggoreng dalam, atau kanola atau minyak bunga matahari)
- 3 cawan yogurt (segar tebal, tidak boleh masam)
- Serbuk cili merah secukup rasa
- 1 Tbsp. chaat masala
- 2 sudu kecil. biji jintan (dibakar perlahan-lahan dan tanah menjadi serbuk halus)
- 1 1/2 sudu teh. gula
- Hiasan: cilantro (cincang, daun ketumbar)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Rendamkan urin daal dalam mangkuk air semalaman. Tuangkan ke dalam tampal keesokan harinya. Jangan masukkan sebarang air semasa pengisaran.
Masukkan cili hijau dan halia ke pes ini.
Campurkan 1 cawan yoghurt dengan 2 cawan air dan garam secukup rasa. Jauhkan diri.
Dalam mangkuk yang lain campurkan yogurt yang tersisa dengan serbuk cili merah, chaat masala, serbuk cumin, gula dan garam secukup rasa. Campurkan dengan baik. Jauhkan diri.
Minum minyak untuk menggoreng dalam api sederhana. Gosok telapak tangan dengan minyak dan letakkan 1 sudu besar campuran lentil di telapak tangan anda. Buat bentuk donat (ini adalah vadas).
Luncurkan setiap vada ke dalam minyak panas dan goreng hingga keemasan cahaya. Tuang dan letakkan segera ke dalam campuran yoghurt / air. Benarkan berendam selama 2-3 minit.
Keluarkan dari campuran yoghurt / air dan tekan perlahan-lahan di antara telapak tangan anda. Susunkan vadas ini dalam pinggan yang dalam semasa anda menyediakannya.
Apabila semua pasta daun urad digunakan dan vadas dilakukan seperti di atas dan di dalam pinggan, tuangkan campuran yoghurt tebal ke atasnya untuk ditutup sepenuhnya.
Hiaskan daun daun ketumbar dan dinginkan dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum disajikan.
Untuk berkhidmat, letakkan 1 atau 2 Dahi Vadas dalam pinggan dan hiaskan dengan Tamarind Chutney dan Chutney Mint-ketumbar hijau.
Tag Resipi:
- Lentil
- makan tengah hari
- indian
- musim panas
