Jamie Grill / Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 133 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 30g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 133 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 94mg | 4% |
| Jumlah Karbohidrat 30g | 11% |
| Serat Pemakanan 3g | 12% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 29mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
It's a classic kosher conundrum: kentang mashed adalah pasangan klasik dengan kalkun Thanksgiving dan saus, tetapi kebanyakan kentang lecek resipi mengandungi mentega, susu, atau krim. Oleh itu, bagaimanakah penjaga kosher menikmati menu Thanksgiving tradisional tanpa perlu melancarkan margarin penuh lemak dan krim faux? Cukup mudah, kerana ternyata.
Bahan-bahan
- 1 1/2 paun Yukon kentang emas (dikupas, dicincang)
- 2 hingga 4 sudu susu soya
- Serbuk bawang (secukup rasa)
- Serbuk bawang putih (secukup rasa)
- Garam (secukup rasa)
- Lada hitam (secukup rasa)
- Pilihan: Minyak zaitun tambahan (atau marjerin tidak hidrogenasi)
- Pilihan: Basil (atau tyme atau chives, segar, dicincang)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan kupas dan potong kentang dalam periuk besar atau periuk berat. Masukkan air sejuk yang mencukupi untuk menutup kentang dengan 1 inci. Bawa mendidih pada api yang sederhana tinggi, kemudian panaskan dan renehkan selama 15 hingga 25 minit, atau sehingga anda boleh menembusi kentang dengan mudah dengan garpu.
Keluarkan kentang dalam colander, menempah sedikit air masak. Kembalikan kentang ke periuk dan mash dengan masher kentang, garpu, atau kocek kawat.
Masukkan susu kedelai dan / atau sedikit air memasak kentang yang dikhaskan kira-kira 1 sudu pada satu masa semasa anda terus meresap sehingga anda mencapai konsistensi pilihan anda.
Musim rasa dengan serbuk bawang, bubuk bawang putih, garam, dan lada segar. Sekiranya dikehendaki, tambah minyak zaitun dan / atau marjerin tidak hidrogenasi secukup rasa. Jangan malu-malu untuk merasai kentang kerana anda menanam spuds, kerana anda mahu mendapatkannya tepat.
Sebelum menjamu, teratas dengan (atau campurkan) tumbuhan segar cincang kegemaran anda.
Petua
- Jangan risau tentang kekurangan kuantiti bahan tertentu. Rasa semasa anda pergi, dan gunakan (atau buang) apa-apa rempah yang anda sukai. Jika anda suka tekstur yang lebih pedesaan, rebus kentang di kulit mereka dan mash mereka bersama-sama dengan kentang. Sekiranya kentang kecil, anda boleh membiarkannya keseluruhan apabila anda memasaknya. Untuk pengedaran rasa yang lebih baik, taburkan rempah-rempah sama rata ke atas kentang sebelum mencampurkannya. Memilih untuk mengelakkan soya? Cuba pengganti susu lain, seperti badam atau santan. Campurkan percikan kecil ke dalam sesudu kentang dan rasa terlebih dahulu. Anda juga boleh menggunakan air memasak kentang atau sup ayam atau sayuran untuk nipis dan licin kentang. Kentang berkrim seperti Russets menjadikan mash yang paling lembut, tetapi mereka bukan kentang yang paling beraroma. Sekiranya anda mahukan kentang tumbuk halus dengan jumlah rasa yang baik, mash sehingga separuh Russets dan separuh Yukon Golds.Don't potong kentang terlalu kecil sebelum anda mendidihnya. Apabila lebih banyak kawasan permukaan terdedah, lebih banyak air masuk ke dalam kentang semasa mereka memasak - dan itu bermakna produk akhir kurang beraroma.
Variasi Resipi
- Kentang bawang putih bawang putih: Tumis 2 hingga 3 ulas bawang putih cincang dalam minyak zaitun selama kira-kira 1 minit, kemudian tambahkan kentang dan bukannya serbuk bawang putih. Campurkan semua ramuan dalam periuk perlahan dan masak di atas selama 6 hingga 7 jam. Mash dengan masher kentang sehingga halus.
Tag Resipi:
- Soya
- hidangan sampingan
- halal
- makan malam bersama keluarga
