Adit_w / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Jumlah: 4 jam
- Prep: 3 jam 30 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 4 bahagian (4 porsi)
Dhokla adalah sejenis snek tepung gandum vegetarian berkhasiat dari Gujarat di India Barat, tetapi ia popular di seluruh negara. Kadang-kadang ia disajikan pada sarapan pagi seperti kue kopi, sering dengan asam jawa dan cabe-cabe. Ada yang lebih suka membuat sandwic itu dengan chutney di antara dua keping Dhokla.
Bahan-bahan
- 1 beg / 500 g. Tepung gram Bengal (Besan)
- 1 1/2 cawan yogurt masam
- 1 sudu kecil. pasta halia
- 1 sudu kecil. paste cili hijau (tambah lebih jika anda suka spicier)
- 2 sudu besar. gula
- 1/2 sudu teh. serbuk kunyit
- 1 sudu kecil. jus limau atau lemon
- 2 sudu besar. garam buah atau soda penaik
- Garam secukup rasa
- Untuk pembajaan: 2 sudu besar. sayuran atau kanola atau minyak masak bunga matahari
- 1 sudu kecil. biji sawi hitam
- 1 sudu kecil. bijan
- 6 hingga 8 daun kari
- 2 cili hijau celah memanjang
- 1/2 cawan air suam
- Untuk hiasan: 1/2 cawan daun cili penari halus dicincang halus
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sijikan tepung gram. Campurkan dengan yogurt dan simpan selama 2 jam.
Masukkan halia dan pasta cabai hijau, garam bubuk kunyit secukup rasa, jus limau dan gula serta air suam yang cukup untuk membuat adunan menuangkan konsistensi. Campurkan dengan baik.
Bahagikan adunan menjadi tiga bahagian yang sama.
Sediakan pengukus dan gris kuali persegi atau segi empat tepat untuk mendidih Dhokla masuk.
Bahagikan garam buah / baking soda ke dalam tiga bahagian yang sama dan tambahkan satu bahagian ke bahagian adonan. Campurkan dengan baik. Tuangkan adonan ini ke dalam pinggan dan masukkan ke dalam pengukus.
Masak hingga selesai - apabila anda menyentuh permukaan Dhokla, jari-jarinya harus bersih.
Ulangi dengan adunan yang lain, tambah garam buah / baking soda untuk setiap batch adonan sebelum mengukus.
Biarkan dhokla kukus untuk menyejukkan sedikit dan potong menjadi kotak 2 inci.
Untuk panaskan, panaskan minyak dalam kuali yang luas dan tebal dan tambah daun kari, mustard dan biji wijen dan cili hijau. Goreng sehingga biji berhenti memancut. Tuangkan ini ke dalam air suam. Taburkan campuran ini di seluruh dhokla yang disediakan. Teruskan selama 10 minit.
Hiaskan dengan ketumbar cincang dan berkhidmat dengan cabai asinan dan chutney mint-ketumbar.
Tag Resipi:
- Lada
- pembuka selera
- indian
- makan malam bersama keluarga
