The Spruce / Victoria Heydt
- Jumlah: 32 minit
- Prep: 12 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4 hidangan
Bass laut Chile adalah ikan putih kaya dengan omega-3 minyak tak tepu, dengan tekstur serpihan unik yang unik, tetapi ikannya agak ringan dalam rasa. Minyak juga menjadikannya sedikit lebih mudah untuk memasak, kerana ia tidak akan menguatkan jika agak matang.
Bass laut Chile adalah ikan air dalam yang juga dikenali sebagai nama yang kurang menarik, ikan ular , dan ia ditangkap di perairan laut di sekitar Antartika. Kebanyakan bass laut Chile diuruskan secara bertanggungjawab, tetapi masih terdapat beberapa kawasan di mana ia terlalu berlebihan. Sekiranya tidak pasti, tanya penjual jika mereka tahu sama ada ikan tersebut telah ditangkap secara sah atau tidak.
Resipi ini termasuk limau sutera dan sos buerre blanc sutera, yang memainkan bass laut dengan indah. Jangan ragu untuk berkhidmat kepada dataran ikan jika anda suka, atau gunakan sejenis sos. Satu limau sederhana dan sos mentega adalah satu lagi pilihan yang baik, atau gerimis ikan dengan sos krim Parmesan.
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Bahan-bahan
- Untuk Ikan
- 4 buah ferus bass laut Chile, kira-kira 6 auns setiap satu
- Garam kosher, secukup rasa
- Lada hitam, secukup rasa
- Beras padi atau garam berpengalaman, secukup rasa
- Untuk Lemon Buerre Blanc
- 1/4 cawan wain putih kering
- 1 1/2 sudu cuka anggur putih
- 1 1/2 sudu bawang merah, cincang
- 1 sudu besar jus lemon, atau lebih secukupnya
- 1 sudu teh lemon zest
- 1 sudu besar krim berat
- 6 sudu mentega, sejuk, potong 1 inci
- Hiasan: biji lemon
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Victoria Heydt
Ketuhar ketuhar hingga 425 F.
Minyak pedas dan rak broiler atau baking pan dengan minyak zaitun.
The Spruce / Victoria Heydt
Hancurkan dengan teliti fillet bass laut seluruhnya dengan garam Kosher, lada, dan bumbu Creole.
The Spruce / Victoria Heydt
Letakkan bass laut Chile ke atas rak broiler yang dihiris, ke bawah kulit.
The Spruce / Victoria Heydt
Bakar fillet ikan pada 425 F selama 15 hingga 20 minit, bergantung kepada ketebalan fillet. Ikan siap apabila suhu mencapai 145 F pada termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam pusat fillet.
The Spruce / Victoria Heydt
Semasa ikan dibakar, sediakan sos lemon buerre blanc.
Dalam periuk, menggabungkan wain putih kering, cuka wain putih, dan cincang bawang merah.
The Spruce / Victoria Heydt
Bawa campuran ke dalam reneh dan masak sehingga ia dikurangkan kepada kira-kira 2 sudu besar.
The Spruce / Victoria Heydt
Tambah jus lemon, semangat, dan krim berat.
The Spruce / Victoria Heydt
Keluarkan panci dari panas dan pukul dalam 1 keping mentega.
The Spruce / Victoria Heydt
Letakkannya kembali ke atas api yang rendah dan teruskan pukul sehingga mentega hampir cair.
The Spruce / Victoria Heydt
Teruskan dengan baki mentega sehingga semua dimasukkan.
The Spruce / Victoria Heydt
Rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan. Pukul sehingga sumur dicampur. Jika sos terlalu panas atau terlalu sejuk, ia boleh memisahkan, jadi pastikan ia hangat-sekurang-kurangnya 80 F tetapi tidak lebih panas daripada kira-kira 135 F- hingga masa penyediaan.
The Spruce / Victoria Heydt
Susunkan ikan di atas pinggan dengan baji lemon dan kacang polong, kentang, atau nasi pekat atau pasta dan gerimis dengan lemon buerre blanc.
The Spruce / Victoria Heydt
Hidangkan dan nikmati!
The Spruce / Victoria Heydt
Petua
- Jika perasa Creole adalah masin, hilangkan garam Kosher.
Tag Resipi:
- ikan
- hidangan
- cajun
- makan malam bersama keluarga
