The Spruce
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 3 hingga 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 563 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 50g | Karbohidrat |
| 35g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 3 hingga 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 563 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 27g | 34% |
| Lemak Lemak 5g | 25% |
| Kolesterol 123mg | 41% |
| Natrium 1509mg | 66% |
| Jumlah karbohidrat 50g | 18% |
| Serat Pemakanan 4g | 15% |
| Protein 35g | |
| Kalsium 101mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Jika anda salah satu daripada banyak orang yang menghadapi kesulitan mencari bahan-bahan khas Asia seperti pes asam, jangan risau - anda masih boleh membuat Thai pad lazat tanpa ia. Malah, pad Thai asli tidak mengandungi asam asap (pembuatan pad Thai yang dibawa ke Thailand melalui orang Cina), dan resipi berikut berdasarkan versi hidangan ini yang terdahulu dan sesuai untuk pesta makan malam Thailand menu.
Sekiranya anda tinggal di tempat di mana bahan-bahan Asia sukar dicari, maka resipi tanpa asam ini mungkin hanya membuat hari anda. Nikmati!
Bahan-bahan
- 3/4 paun paha ayam tanpa tulang (atau payudara, dipotong menjadi kepingan kecil atau jalur)
- 1 1/2 sudu besar sos
- Untuk Pad Thai Sauce (Tanpa Tamarind)
- 1/3 cawan stok ayam yang bagus
- 3 sudu cuka beras (atau cuka putih gantian)
- 1 sudu besar jus limau
- 3 hingga 4 sudu gula perang
- 2 sudu ikan saus
- 1 sudu kecil kicap
- 1/8 sudu teh lada putih
- Untuk Pad Thai Dish
- 9 auns pad mi beras Thai
- 2 sudu minyak sayuran
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 cili merah segar (atau cili hijau, dihiris)
- 1 keping saiz galangal (atau halia, parut)
- 4 bawang hijau (dihiris)
- 1 telur
- 2 hingga 3 cawan pucuk kacang
- 1 kapur segar (dihiris ke dalam baji)
- 1/3 cawan kacang tanah yang tidak dibakar kering (atau kacang tanah, tanah atau kira-kira dicincang dengan pisau)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Letakkan ayam disiapkan dalam mangkuk dan buang dengan 1 1/2 sudu besar kicap. Mengetepikan.
The Spruce
Campurkan pad bahan sos Thai bersama-sama dalam cawan, kacau dengan baik untuk membubarkan gula. Perhatikan bahawa sos ini perlu rasa manis terlebih dahulu, diikuti dengan masam dan kemudian asin untuk mencipta pad Thai yang baik. Mengetepikan.
The Spruce
Bawa periuk besar air mendidih. Melontarkan mie beras dan matikan api. Biarkan mi menyerap kira-kira 6 minit, atau sehingga cukup lembut untuk membengkokkan dengan mudah, tetapi masih tegas dan 'matang' mengikut piawaian biasa (ini adalah kunci kepada pad Thai yang baik, jadi jangan ragu-ragu atau rebus mi. akan selesai memasak kemudian).
The Spruce
Tuangkan dan bilas mi secara ringkas dengan air sejuk agar tidak melekat. Mengetepikan.
The Spruce
Panaskan kuali atau kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Gerimis di dalam minyak dan pusar, kemudian tambah bawang putih, cabai, galangal / halia, dan separuh bawang hijau (atau hanya bahagian putih), yang tinggal untuk kemudian. Kacau 1 minit untuk mengeluarkan wangian.
The Spruce
Masukkan ayam dan kacau 3 hingga 4 minit, atau masak. Sekiranya kuali menjadi kering, tambahkan 1 hingga 2 sudu teh sos Thai, cukup untuk menyimpan bahan-bahan yang digoreng dengan baik.
The Spruce
Tolak bahan-bahan selain dan retak telur ke tengah kuali. Kacau cepat berebut, kemudian gabungkan dengan bahan-bahan lain.
The Spruce
Tambah mi yang disediakan ditambah 3 hingga 4 sudu teh sos Thai. Menggunakan dua perkakas, angkat dan putar mi untuk kacau dan gabungkan dengan bahan-bahan lain. Teruskan menggoreng dengan cara ini, menambah lebih banyak sos setiap minit atau dua, sehingga semua sos telah ditambah dan mi lazat-lazat dan sedikit melekit (8 hingga 10 minit). Apabila sos telah diserap dan mi dimasak, lipat dalam taugeh (anda mahu mereka kekal renyah).
The Spruce
Keluarkan dari panas dan rasa ujian, sambil menambah sos ikan sehingga rasa yang dikehendaki dicapai. Sekiranya anda suka pad Thai sedikit di sebelah masin, kami cadangkan menambah 1 hingga 2 sos sos sudu.
The Spruce
Bagi mereka yang suka pedas tambahan, berkhidmat dengan sos cabai Thai di sebelah, dan nikmati!
The Spruce
Petua
- Gunakan kicap tanpa gandum untuk diet bebas gluten.
Tag Resipi:
- mi
- ayam pad thai
- makan malam
- thai
