Andrew Firstst / Getty Images
Persoalan yang lazim bagi kebanyakan tukang masak rumah adalah cara menjaga alat dapur kayu dan mereka adalah kebersihan. Sudu kayu, papan pemotong, dan alat dapur lain adalah kerja dapur. Mereka boleh digunakan untuk semua jenis memasak. Jika dijaga dengan baik, perkakas kayu boleh berlangsung selama bertahun-tahun.
Sifat Antibakteria Kayu
Kayu adalah salah satu bahan tertua yang digunakan untuk membuat alat dapur, dan untuk alasan yang baik. "Kayu secara semula jadi lebih antibakteria daripada apa-apa objek buatan manusia, " kata Brian Hayes, naib presiden jualan dan pemasaran untuk Lamson & Goodnow, yang mengeluarkan alat dapur dapur serta alat dan aksesori dapur maple. "Pohon secara semula jadi melawan jangkitan, bakteria, dan acuan, dan walaupun ia tidak lagi menjadi organisma hidup, sifat-sifat kayu masih sama, kayu masih mempunyai sel-sel yang tidak tumbuh bakteria atau acuan."
Perkakas kayu juga merupakan alat terbaik untuk digunakan pada alat memasak nonstick, kerana mereka tidak akan menggaru salutan seperti perkakas logam mungkin.
Apabila ia dibuat, kebanyakan sudu kayu, perkakas dan papan pemotong dirawat dengan minyak mineral, yang mencipta permukaan yang tidak aktif, neutral yang tidak akan membenarkan bakteria tinggal.
Maritsa Patrinos / The Spruce Eats
Merawat Peralatan Kayu
Untuk memastikan sudu kayu dan papan pemotong dalam bentuk yang terbaik, ikuti petua ini:
- Peralatan pembasuh tangan dengan air panas dan sabun hidangan ringan. Walaupun perkakas kayu dan papan pemotong secara teknikal boleh dibersihkan di mesin basuh pinggan mangkuk, ia bukan idea yang baik. Suhu air yang tinggi di mesin pencuci pinggan boleh mengeringkannya dan menyebabkan keretakan di dalam kayu. Basuh tangan mudah adalah yang terbaik untuk barangan kayu. Blot alat kayu yang baru dibasuh dengan hidangan pinggan yang bersih, kemudian biarkan mereka kering sepenuhnya sebelum meletakkannya. Sekiranya sudu kayu anda atau papan pemotong mula kelihatan kering atau tidak berasa lancar, secara berkala menggosoknya dengan minyak mineral atau sebatian lebah. Jangan gunakan minyak berasaskan makanan seperti sayuran atau minyak zaitun, kerana jenis minyak ini boleh menjadi rancid. Papan memotong dan sudu makan akhirnya boleh berpecah kerana ia kering atau terdedah kepada perubahan suhu yang melampau. Buang alat kayu yang berpecah, kerana makanan boleh terperangkap dalam keretakan. Makanan yang dipigmen tinggi, seperti saus tomat atau buah beri, akan mencemarkan peralatan kayu dan papan pemotong. Mereka masih selamat untuk digunakan jika mereka berwarna, dan noda akhirnya akan memudar. Barang-barang yang boleh dimakan boleh menyerap bau dari rasa yang kuat seperti bawang putih atau minyak dan boleh memindahkan bau dan rasa ke makanan lain. Untuk mengurangkan bau, gosok permukaan kayu dengan bahagian potong lemon yang separuh atau dengan pasta yang terbuat dari baking soda dan air. Ini akan membantu meneutralkan bau. Sekiranya ini sangat mengganggu, simpan papan pemotong yang berasingan dan / atau perkakas untuk makanan yang lebih beraroma untuk mengelakkan pemindahan rasa. Jika perkakas kayu anda membina kotoran atau kekasaran, ini boleh disapu dengan sekeping kertas pasir halus. Minyak permukaan selepasnya dengan minyak mineral atau sebatian lebah.
Dengan petua ini, perkakas dapur kayu anda perlu bertahan lama.
