Anthony-Masterson / Getty Images
- Jumlah: 4 jam 45 minit
- Prep: 4 jam
- Masak: 45 minit
- Hasil: 1 panettone besar (32 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 133 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 panettone besar (32 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 133 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 7g | 9% |
| Lemak Lemak 4g | 19% |
| Kolesterol 66mg | 22% |
| Natrium 178mg | 8% |
| Jumlah Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 26mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Panettone (kira-kira diterjemahkan sebagai "roti besar") adalah buah buahan Itali yang lazat yang dalam versi asalnya agak intensif buruh-memerlukan sehingga 36 jam pemeriksaan, tidak mengira doh ibu (starter) yang ditapai selama beberapa hari.
Versi ini mengambil masa kurang daripada 5 jam, dengan hanya satu tempoh kenaikan. Buah jeruk yang indah dan manisnya tidak dapat dinafikan, belum lagi ia dipenuhi dengan kismis dan kacang pilihan.
Ia mungkin kelihatan seperti kek besar tetapi percaya kepada kami, ia tidak akan bertahan lama di kaunter dapur anda. Makan dengan cara Itali dengan segelas Moscato atau Spumante, dan anda akan berada di dalam syurga panettone.
Bahan-bahan
- 3/4 cawan susu keseluruhan
- 1 1/2 sudu yis kering
- 4 1/2 hingga 5 cawan tepung serba guna
- 12 sudu mentega
- 1 1/8 cawan gula
- 1 1/2 sudu teh garam
- 3 telur
- 4 kuning telur
- 1 sudu vanila
- 1 sudu jus oren
- 1 sudu zest oren
- 1 sudu zaitun lemon
- 1 1/2 cawan kismis
- 2 sudu mentega (cair)
- 1 telur (untuk mencuci telur)
- Pilihan: 1/2 cawan kacang cincang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Ayakan semua tepung dan ketepikan. Proses ini akan menghilangkan zarah-zarah kecil dan akan mengalirkan tepung untuk peningkatan yang lebih baik.
Dalam periuk bersaiz kecil, panaskan susu pada api yang rendah sehingga ia hangat ke sentuhan, kira-kira 100 F. Buang dari haba.
Kacau ragi ke dalam susu dan tambah 1 cawan tepung. Campurkan dengan baik dan sisihkan, selama 15 hingga 20 minit.
Di dalam mangkuk pemproses makanan yang besar, letakkan mentega, gula, garam, telur, kuning telur, vanila, jus oren, dan semangat jeruk dan lemon. Nadi sehingga mentega bercampur dan pecah dan campurannya kelihatan curdled.
Selepas 20 minit, tambahkan campuran yis ke pemproses makanan dan denyutan sebentar.
Tambah baki tepung, satu cawan pada satu masa, dan nadi sehingga doh mula berkumpul.
Tuangkan adunan (ia akan melekit dan basah) ke kaunter berair ringan dan taburkan kacang, jika menggunakan, dan kismis di atas. Gunakan pengikis doh atau spatula besar untuk melipat dan menguli doh, tambah sedikit tepung tambahan jika perlu, sehingga doh bercampur dengan baik dan licin, tetapi masih melekit.
Bentuk doh ke dalam bola dengan menggunakan tangan yang terapung, dan letakkan di dalam acuan panci diameter 6-7 inci, pan roti, atau kopi.
Sikat bahagian atas doh dengan mentega cair dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik 3 hingga 4 jam sehingga saiznya hampir dua kali ganda.
Panaskan oven hingga 350 F. Dengan pisau yang sangat tajam, buat potong silang berbentuk di atas adunan anda, dan kemudian sikat dengan telur yang dipukul.
Bakar panettone sehingga ia telah meningkat, berwarna coklat keemasan, dan bunyi sedikit berongga apabila anda mengetuknya perlahan-lahan, kira-kira 40 minit.
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sedikit pada rak penyejuk tanpa membukanya.
Unmold dan drizzle dengan sayu jika dikehendaki.
Potong dalam irisan dan sajikan panas dengan mentega unsalted yang lembut di sebelahnya.
Nikmati!
Baking dalam Kopi Boleh
Panettone mempunyai bentuk bulat dan bentuk tinggi. Sekiranya anda tidak mempunyai kuali penaik yang sesuai, ikuti langkah-langkah ini untuk membuat anda sendiri menggunakan kopi kosong bersaiz sederhana boleh:
- Kosongkan dan simpan kopi di dalam Tupperware. Cuci dan keringkan kopi secukupnya. Ucapkan bahagian bawah kaleng pada kertas kertas, potong dan letakkan bulatan kertas di dalam kopi. Guntingkan kertas segi empat tepat seperti tinggi kopi. Tutup di dalam tin untuk baking.Use berbaris dapat membakar panettone.Setelah selesai, biarkan roti dingin di dalamnya.Jika anda membuat panettone untuk hadiah, menghiasi kaleng dengan kertas berwarna dan tali.
Panettone sebagai Hadiah
Panettone membuat hadiah hebat untuk cuti; Berikut adalah beberapa idea:
- Panettone individu kecil yang dibalut kertas berwarna atau dengan tunduk Krismas sentiasa pemikiran yang baik untuk rakan sekerja atau jiran. Gunakan kertas bertulis kertas, kuali roti atau tin kopi untuk pembentangan anda. Tuliskan nama orang yang anda berikan kek kepada, atau debu dengan gula tepung sebelum membungkus hiasan yang cepat dan mudah. Dapatkan cawan roti kertas yang betul dalam talian atau di kedai pembakar khusus untuk membakar dalam. Ini akan memberikan rupa yang lebih anggun dan akan menambah penampilan bercuti.
Panettone Glazes
Anda boleh memancarkan kek anda untuk persembahan yang indah dengan sayap mudah:
- Citrus: Campurkan dalam mangkuk 2 cawan gula bubuk dengan 4 hingga 6 sudu besar jus kapur (oren berfungsi dengan baik juga). Campurkan dengan kuat dan gunakan dengan segera di atas panettone hangat anda. Vanila: Campurkan dalam mangkuk 2 cawan gula bubuk dengan 4 sudu susu keseluruhan dan 1 sudu ekstrak vanila. Jika sayu anda kelihatan terlalu tebal, gunakan lebih banyak susu, 1/2 sudu pada satu masa. Campurkan dengan kuat dan gunakan dengan segera di atas panettone hangat anda. Almond: Campurkan dalam mangkuk 2 gelas gula bubuk dengan 3 hingga 4 sudu susu keseluruhan, 1/2 sudu ekstrak vanila, 1/2 sudu besar ekstrak badam, dan secubit garam. Campurkan dengan kuat dan gunakan dengan segera di atas panettone hangat anda. Hiasan: Gunakan bunga yang boleh dimakan dan kulit jeruk yang ditanam untuk diletakkan di atas sayu.
Tag Resipi:
- kek buah
- panettone
- pencuci mulut
- Itali
