Carolyn M. Stalnaker / Getty Images
Orang-orang salah tanggapan pertama tentang ayam permainan Cornish adalah mereka sebenarnya permainan. Permainan ayam sebenarnya ayam secara khusus dibiakkan untuk saiznya yang kecil. Anda telah mendengar ungkapan, "rasa seperti ayam", baik; dalam kes ini, ia benar. Mereka memasak dan makan seperti ayam dengan pengecualian saiznya. Bagi orang biasa, satu ayam permainan adalah satu hidangan makan jadi satu per satu dan anda hanya akan cukup untuk semua orang yang mempunyai potensi yang baik untuk sisa makanan.
Cara Menyediakan Hens Permainan
Kerana ayam permainan praktikal sama seperti ayam, mereka harus siap dengan cara yang sama dengan, tentu saja, memasak lebih pendek dan masa persiapan. Jika anda mengikuti beberapa idea asas, anda boleh memasak ayam permainan yang hebat.
- Sekiranya anda berniat untuk membenamkan ayam permainan anda menggunakan mana-mana jenis air garam ternakan dan biarkan mereka berendam selama 4 hingga 5 jam. Ayam panggang boleh dibakar melalui haba langsung jika anda memotongnya separuh melalui tengah. Untuk melakukan ini, letakkan ayam, payudara di atas papan pemotong dan dengan pisau tajam atau gunting dapur memotong pada kedua-dua belah tulang belakang dan keluarkan tulang belakang. Kemudian putarkannya dan potong ke depan langsung di antara payudara. Pastikan untuk membersihkan potongan untuk membuang mana-mana tulang longgar. Untuk ayam permainan panggang pada rotisserie (kaedah kegemaran kami), letakkan ayam yang pertama di tusuk, ketat di garpu. Kemudian teruskan meletakkan ayam pada sudu yang menjadikan setiap satu perempat giliran untuk mengimbangi berat badan. Tekan mereka dengan ketat bersama dan selamatkan tusuk itu. Mendapatkan mereka baik dan ketat pada tusuk rotisserie akan memastikan bahawa mereka tidak bergerak dan dengan menggunakan pusingan suku tahun mereka akan mengunci tempatnya.Jika anda ingin menggunakan pemadat untuk ayam permainan anda, pastikan ia benar-benar dimasak dan masih hangat apabila anda mengecilkannya. Letakkan mereka memasak sebaik sahaja mereka disumbat. Ini akan mengurangkan kemungkinan bakteria terbentuk dalam pemadat. Stuffing tidak berfungsi pada rotisserie.As dengan semua ayam mengelakkan mana-mana bastes manis, marinades atau saus untuk mencegah pembakaran. Ia juga berguna untuk menggunakan periuk titisan untuk mengelakkan suar. Selalu gunakan termometer daging untuk memeriksa dandanan sebelum anda mengeluarkan ayam dari grill.
Salah satu perkara terbaik tentang berkhidmat ayam permainan Cornish adalah pembentangan. Hidangkan mereka di atas pinggan besar dengan beberapa parsley untuk hiasan dan orang akan kesilapan anda untuk tukang masak gourmet.
