Elaine Lemm
- Jumlah: 15 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 4-6 jeli (8-12 hidangan)
Ini jeli Elderflower yang mudah dibuat dengan menggunakan penyegar dan berminyak, Elderflower yang mesra. Yang mesra adalah salah satu bahan yang paling serba boleh di dapur musim panas. Minuman yang menyegarkan adalah salah satu daripada kebanyakan orang yang menyatupadai dengan mesra tetapi super dalam kek dan ices. Di sini, ia menjadi jeli yang menyegarkan yang indah, sesuai untuk memegang buah-buahan musim panas dan memberikan penambahan wain berkilauan (champagne jika anda merasakan dekaden).
Bahan-bahan
- 4 auns / 115 gram gula caster
- Air 1/2 cawan / 100 mililiter
- 1/2 limau (jus)
- 7 helai daun gelatine (lihat nota di bawah)
- 3/4 cup / 175 milliliters Elderflower Cordial
- 2 cawan / 450 mililiter wain berkilauan (prosecco, champagne, dll)
- 2 cawan / 250 gram buah-buahan musim panas (contohnya: stroberi cincang, raspberi, blueberries, dll)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan gula, air dan jus lemon ke dalam periuk kecil dan kacau. Perlahan-lahan membubarkan gula dengan api yang rendah. Setelah dibubarkan, reneh selama beberapa minit kemudian keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sedikit.
Snap gelatine daun kira-kira menjadi kepingan kecil, tutup dengan air sejuk dan biarkan selama 5 minit. Angkat daun dari air, peras dengan ringan, kemudian tambahkan sirap gula panas dan kacau sehingga dibubarkan dengan teliti.
Tuang sirap gula dan campuran gelatin ke dalam mangkuk besar. Tambah wain Elderflower yang mesra dan berkilauan ke dalam mangkuk dan kacau perlahan-lahan. Jangan terlalu kacau atau anda akan meratakan wain.
Letakkan mangkuk di atas semangkuk air es dan biarkan sejuk sehingga jeli baru sahaja mula ditetapkan yang mengambil masa kira-kira 30 minit. Kacau jeli dari semasa ke semasa kerana ini akan mempercepat proses penetapan.
Sebaik sahaja jeli bermula untuk ditetapkan (jangan biarkan jeli ditetapkan sepenuhnya, ia harus tebal dan goyuk) tambah buah musim panas, kacau untuk mengedarkan buah melalui jeli.
Tuangkan jeli gebu ke dalam cermin mata atau mangkuk dan letakkan di dalam peti sejuk untuk ditetapkan, sebaiknya dalam semalam.
Hidangkan jeli dengan buah-buahan dan krim tambahan atau ais krim vanila yang berkualiti. Biskut roti pendek juga lazat disajikan dengan jeli.
Menggunakan Gelatine
Gelatine daun adalah agen penetapan yang lebih disukai dalam membuat jeli daripada serbuk. Berapa saiz daun adalah isu yang membingungkan walaupun ketika menggunakan berapa banyak yang akan digunakan. Di Britain, daun gelatine standard yang boleh dibeli di pasar raya dikategorikan sebagai platinum.
Untuk jeli untuk berubah, gunakan 1 kepingan platinum kecil untuk setiap cecair 1/2 cawan / 100ml yang kecil.
Untuk jeli untuk berkhidmat dalam gelas, gunakan 1 helai platinum untuk setiap 1/2 cawan / 125 ml yang murah hati.
Tag Resipi:
- jeli
- pencuci mulut
- british
- pancuran
