Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Jumlah: 28 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 8 minit
- Hasil: 48 pangsit (8 hidangan)
Walaupun dirujuk sebagai "pan goreng, " ladu ini sebenarnya melalui proses memasak dua peringkat. Pertama, mereka goreng dalam minyak dalam kuali panas dan kemudian air ditambah; kuali itu ditutup, dan ladu dibiarkan menjadi wap selama beberapa minit, mengakibatkan bahagian bawah rumput, lembut dan mengisi lembut.
Ini adalah resipi klasik termasuk daging babi dan sayur-sayuran. Kunyit bok choy dan kubis napa menambah warna, tekstur, dan rasa. Ladu panggang ini, yang juga dikenali sebagai potstickers, sangat memuaskan, tetapi juga lebih enak apabila disajikan dengan sos mencelup. Satu lagi iringan yang baik adalah minyak cabai panas atau kicap digabungkan dengan halia baru dicincang atau beberapa titis minyak wijen Asia.
Bahan-bahan
- Untuk Pengisian:
- 1/2 cawan daun bok choy yang dicincang halus
- 1/2 cawan napa kubis dicincang halus
- 1/4 cawan bawang cincang halus dicincang
- 1/4 cawan dicincang buah berangan
- Daging babi 1 paun
- 1 sudu kecil sos soya
- 1 sudu teh kicap gelap
- 2 sudu teh wain beras Cina atau sherry kering
- 1 sudu teh minyak bijan
- Dash lada putih
- Untuk Dumplings:
- 1 (48-kiraan) pakej wonton atau pembungkus gyoza
- 1 sudu besar jagung dicampur dengan 2 sudu air (atau 1 putih telur dipukul ringan)
- 1 sudu minyak sayuran atau minyak kanola
- 1 cawan air, atau seperti yang diperlukan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, ladu dipecah menjadi kategori yang boleh berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk penyediaan dan memasak.
Buat Pengisian
Kumpulkan ramuan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Campurkan bahan-bahan pengisian dalam mangkuk besar, menggunakan jari anda untuk menggabungkan semuanya bersama-sama. Jika menyiapkan pengisian terlebih dahulu, simpan dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Buat Dumplings
Kumpulkan ramuan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Letakkan pembungkus wonton di papan pemotongan. Tutup bungkus yang tersisa dengan kain lembap untuk menghalangnya daripada mengering ketika mengisi dan melipat ladu. Tambah satu sudu teh penumpukan ke tengah pembungkus potsticker, dan gunakan jari anda untuk menyebarkannya ke sisi. Pastikan tidak menimpa atau menyebarkan pengisian terlalu dekat ke pinggir pembalut.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Untuk melipatkan dumpling, lembapkan tepi bungkus dengan campuran air dan jagung (ini menjadikannya lebih mudah untuk mengelak).
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Perlahan mengangkat tepi pembungkus yang dibasahi ke atas pengisian dan membawa bersama di pusat teratas. Crimp tepi bungkus beberapa kali di sepanjang tepi dan pasang bersama untuk mengelak. Ulangi dengan pembalut wonton yang masih ada dan isikan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Panaskan kuali atau kuali nonstick ke atas api yang sederhana dan tambah minyak. Tambah 10 hingga 12 potstickers pada satu masa dan masak selama 2 hingga 3 minit sehingga bahagian bawahnya dicat.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tambah 1/3 cawan air, tutup dan uap ladu sehingga cairan diserap, kira-kira 5 minit.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Keluarkan dan masak baki ladu, tambah air yang diperlukan, menjaga jumlah kira-kira 1/3 cawan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Hidangkan sendiri atau dengan sos mencelup buatan sendiri.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Nikmati!
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tag Resipi:
- ladu
- ladu goreng
- pembuka selera
- cina
