Nataša Mandić / Stocksy United
Daal adalah istilah yang digunakan di benua kecil India untuk kering, pecahan denyutan, makna lentil, kacang, dan kacang. Perkataan ini juga boleh digunakan untuk menggambarkan pelbagai sup yang dibuat dari denyutan. Antara makanan ruji yang paling penting di India, Nepal, Pakistan, Sri Lanka, dan Bangladesh, pulsa memainkan peranan penting dalam kebanyakan masakan vegetarian kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Mereka sering dihidangkan dengan nasi dan / atau roti rata seperti chapati dan naan dan disertai dengan salad atau hidangan sampingan sayur-sayuran untuk hidangan lengkap.
Terdapat banyak resipi daal dalam masakan India tetapi di sini hanya beberapa yang lazat untuk anda mulakan.
-
Daal-Palak Ka Shorba Lentil dan Sup Kangkung
William Reavell / Getty Images
Dibuat dari awal dengan bayam dan bayam kacang merah, hidangan sup ini sederhana adalah lazat kerana ia baik untuk anda. Hidangkannya dengan roti berkerak pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi terutamanya untuk menghangatkan anda apabila cuaca sejuk.
-
Rajma Dal- Red Kidney Bean Curry
Thrivingveg / Flickr
Rajma dal adalah pedas kari kacang merah, pedas , vegetarian merah yang popular di utara India, tetapi dinikmati di seluruh negara. Kacang dimasak dalam pasta pedas yang memaparkan halia, bawang putih, cabai, dan tomato dan secara tradisinya disajikan dengan beras rebus, salad Kachumbar, dan jeruk.
-
Sambar - Kari Lentil India Selatan
Haynes / Flickr / CC 2.0
Ini sayur-sayuran India rebus dengan asam yang biasanya dihidangkan paip panas dengan idlis (kek gurih), vadas (goreng) atau beras biasa.
-
Kaali Daal - Lentil Hitam India Utara
Jelena Jojic Tomic / Stocksy United
Kaali daal juga dikenali sebagai ma ki daal (lentil ibu) kerana ia adalah sihat dan lazat! Lentil hitam dimasak dengan rempah-rempah, tomato dan krim untuk makanan selesa di India. Hidangkan dengan hidangan sampingan sayur dan Naan (roti bakar tandoor bakar) atau ayam mentega.
-
Masala Daal
anand purohit / Moment Open / Getty Images
Hidangan lentil yang lazat ini berlaku sama seperti chapatis panas kerana ia berasaskan nasi biasa. Buang salad atau sayuran dan dapatkan hidangan vegetarian yang sempurna!
-
Chole - Kari Chickpea India Utara
Nataša Mandić / Stocksy United
Klasik Utara India, chole (disebut chho-lay) atau kari chickpea mungkin mempunyai hampir variasi kerana terdapat rumah tangga di India Utara.
Hidangan ini dimakan dengan baik pada hari ia telah disediakan dan pastinya menjadi orang yang menghiburkan ketika menyiram panas dan disertai dengan miskin atau bhatooras (roti India goreng).
-
Tadka Daal - Lentil Tempered
Aparna Balasubramaniam / Getty Images
Hidangan daal yang ringan, lazat namun mudah dimasak ini sangat popular di India dan mempunyai pelbagai variasi yang hampir tidak berkesudahan.
Sangat popular, ia boleh dibuat di hadapan dan dibekukan. Apabila bersedia untuk makan hanya cair, panas, sabar dan berkhidmat dengan nasi rebus biasa atau mana-mana hidangan sampingan yang anda suka.
-
Shahi Daal - Kari Lentil Campuran
Viktorné Lupaneszku / Getty Images
Hidangan yang kaya dengan sup ini menggabungkan lima jenis daals (lentil) dan oleh itu juga dikenali sebagai panchratan (lima permata) daal. Hidangkan dengan nasi atau nasi rebus biasa dan salad.
-
Sooki Moong Ki Daal - Stir Fried Moong Daal
Joel Santos / Getty Images
Tidak seperti hidangan daal lain yang biasanya mempunyai konsistensi sup seperti sup, hidangan lentil lazat ini sebenarnya kering. Hidangkan chapatis panas (flatbread India) atau parathas (roti panggang India) dan acar kegemaran anda.
-
Daal Gosht - Daging Dengan Lentil
Magrig / Getty Images
Daal gosht, atau dal gosht, adalah hidangan kambing pedas yang popular, campuran herba dan kacang tanah biasa. Dalam masakan Pakistan dan Utara India, ini adalah hidangan satu pot yang mudah digandakan atau tiga kali ganda untuk perhimpunan besar. Hanya tambah salad hijau dan anda berada dalam hidangan yang memuaskan.
-
Dahi Vada - Donat Lentil Donuts di Yogurt
Visage / Getty Images
Hidangan gurih yang sedap dari Dahi Vada ini berasal dari India Utara dan berfungsi sama seperti hidangan utama, iringan untuk hidangan daging atau sayuran lain pada majlis khusus atau bahkan hanya makanan ringan yang enak. Walaupun kelihatan agak rumit untuk membuat, ia sebenarnya lebih mudah dan bernilai baik.
-
Moong Daal Ka Cheela - Pancake Moong Bean Pancake
nata_vkusidey / Getty Images
Lempeng gurih ini sama-sama diterima dengan baik sebagai makanan sarapan atau iringan dengan apa-apa hidangan berasaskan kuah. Ingatlah untuk memberi tumpuan kepada masa merendam lentil ketika merancang membuatnya.
-
Moong Daal Ka Vada Fritters
Vibhision K Soni / Dreamstime.com
Di sudut jalan di pasaran Laipat Nagar yang sibuk di Delhi, anda akan mendapati hot-off-the-fire, mangodis yang baru digoreng, dihidangkan dengan chutney mint-ketumbar yang tajam.
Mereka tidak rumit untuk membuat di rumah jika anda membenarkan beberapa pra-perancangan untuk daong moong untuk merendam semalaman.
-
Moong Daal Halwa
PJ.wikilovesfood / Wikimedia Commons
Satu bahan gurih yang luar biasa - lentil - adalah rahsia tersembunyi di belakang pencuci mulut kaya dan lazat ini. Hidangkannya hangat dengan sendok ais krim vanila dan semua orang akan kembali untuk beberapa saat.
