The Spruce
Teh Ceylon adalah sejenis teh hitam popular yang juga dikenali sebagai teh Sri Lanka. Berkhidmat sebagai teh ais atau bagus dan hangat, ia adalah minuman kegemaran untuk banyak peminum teh. Walaupun Ceylon dikenali dengan rasa yang berani, anda mungkin terkejut mengetahui bahawa ia boleh berbeza-beza dalam rasa, bergantung pada tempat ia ditanam di negara ini.
Apa teh Ceylon?
Ceylon (say-lawn) teh adalah teh dari Sri Lanka, sebuah negara yang dahulunya dikenali sebagai "Ceylon." Walaupun sesetengah pengeluar Sri Lanka bercantum dalam tawaran mereka untuk memasukkan teh hijau dan jenis teh lain, kebanyakan teh Ceylon adalah teh hitam.
Daun Ceylon sering digambarkan sebagai "wiry." Ini kerana mereka dibiarkan panjang dan nipis dengan rupa dawai. Di dunia teh, daun ini sangat mudah dikenali.
Ilustrasi: Kaley McKean. © The Spruce, 2019
Apa Teh Ceylon Rasa Seperti?
Sri Lanka adalah sebuah pulau kecil, tetapi ia mempunyai pelbagai ketinggian, jadi rasa teh yang dihasilkan di sana sangat berbeza.
Perbezaan dalam rasa ini dipengaruhi oleh iklim, tanah, hujan, matahari, dan varietal tumbuhan, dan ia dikenali sebagai terroir. Ia digunakan dalam wain dan juga teh. Sri Lanka menjadi unik kerana pelbagai besar yang terdapat di kawasan kecil itu.
Walaupun nuansa serantau, "rasa klasik Ceylon" biasanya dianggap berani, penuh, dan pantas. Ia mempunyai tanin sederhana hingga penuh dan beberapa nota jeruk, coklat, atau rempah.
Kebanyakan teh Ceylon adalah teh ortodoks, bermakna ia diproses dengan tangan, membuat teh cerah dan terang.
Segala-galanya yang perlu anda ketahui mengenai pembuatan bir dan teh hitamKawasan Tumbuh Teh di Sri Lanka
Kawasan sebelas teh yang tumbuh di negara ini, yang paling terkenal ialah Uva, Nuwara Eliya, dan Dimbulla.
Uva
Uva mungkin merupakan kawasan teh yang paling terkenal di Sri Lanka. Ia terletak di tengah Sri Lanka, timur kedua Nuwara Eliya dan Dambulla. Terroir Uva menghasilkan teh hitam dengan rasa manis dan aroma eksotis yang dapat menangani sedikit susu. Sesetengah teh putih juga dihasilkan di Uva.
Nuwara Eliya
Nuwara Eliya adalah kawasan penghasil teh tertinggi di Sri Lanka. Ia juga terletak di tengah pulau, barat Uva dan utara Dambulla. Terroirnya menghasilkan teh dengan aroma halus, bunga dan cahaya, rasa cepat. Teh ketinggian tinggi Nuwara Eliya adalah ais yang luar biasa atau dihidangkan dengan lemon.
Dambulla
Dambulla adalah rantau yang tumbuh teh di pusat Sri Lanka. Ia adalah bahagian paling selatan di tiga wilayah yang terkenal. Sebagai kawasan lereng gunung, terroir berkisar banyak dengan ketinggian. Sesetengah teh bersaiz besar, manakala yang lain adalah halus, tetapi yang paling lazat dalam rasa.
Kawasan teh lain yang tumbuh di Sri Lanka termasuk Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna, dan Uda Pussellawa.
Minum Teh Ceylon
Kepelbagaian teh Ceylon membawa kepada pelbagai jenis bagaimana anda boleh menikmatinya. Jenis teh ini adalah lambang istilah 'peminum diri', yang digunakan untuk menggambarkan teh (terutamanya hitam) yang tidak memerlukan tambahan kerana mereka sempurna sendiri.
Teh Ceylon adalah asas yang paling popular untuk teh ais di dunia. Mereka juga membuat salah satu teh panas yang paling menyenangkan yang anda akan dapati.
Di samping itu, nikmati teh Ceylon dengan cara berikut:
- Sebagai teh susu untuk meringankan rasa dan mengurangkan kepahitan apa-apa. Sebagai contoh susu, cubalah Ceylon dengan sedikit lemon, terutamanya apabila dihidangkan sejuk. Gula atau madu boleh digunakan sebagai pemanis lembut. Teh Ceylon adalah pilihan yang sangat baik untuk minuman apa saja resipi yang menyeru untuk 'teh hitam' generik. Teh Iced Thai adalah contoh yang sempurna.
