Hanya Satu Filem / Photodisc / Getty Images
Cari buah-buahan dan sayur-sayuran yang jatuh di pasaran petani dan menghasilkan jabatan untuk rasa terbaik (dan nilai terbaik) pada musim. Tentu tanaman dan musim menuai hasil tumbuhan akan bergantung, tentu saja, di kawasan rantau anda.
Musim yang salah? Lihat musim panas, musim bunga, musim sejuk, atau panduan bermusim umum untuk menghasilkan musim sepanjang tahun.
A hingga C
Epal tergolong dalam buah-buahan yang telah dilupakan orang yang mempunyai musim. Tetapi mereka lakukan, dan di Hemisfera Utara, mereka dituai musim panas lewat musim gugur.
Artichokes menghasilkan tanaman yang kedua dan lebih kecil pada musim gugur (yang pertama di sekitar musim bunga) yang cenderung menghasilkan artichokes kecil-ke-sederhana.
Arugula adalah musim sejuk yang sejuk ditanam pada waktu yang berlainan di tempat yang berlainan (musim sejuk di iklim panas, musim panas di tempat yang sejuk), dan di banyak tempat, semasa musim gugur.
Beet berada di musim di iklim sederhana dari musim gugur hingga musim bunga, dan boleh didapati dari simpanan sepanjang tahun di mana-mana sahaja. Bit segar sering dijual dengan sayur-sayuran mereka masih dilekatkan.
Endah Belgium kebanyakannya "dipaksa" berkembang dalam keadaan tiruan. Musim tradisinya (apabila ditanam di ladang dan ditutup dengan pasir untuk menghalang cahaya), seperti itu semua cicories, adalah musim gugur dan musim sejuk.
Brokoli boleh ditanam sepanjang tahun di iklim sederhana, jadi kami lupa bahawa ia mempunyai musim. Di kebanyakan iklim, ia lebih manis dan kurang pahit dan tajam apabila dituai dalam suhu sejuk yang jatuh.
Brokoli rabe, rapini adalah sayuran yang lebih pahit, daun sayuran dari sepupu, brokoli, tetapi suka keadaan tumbuh yang sama.
Tumbuh Brussels tumbuh di tangkai, dan jika anda melihatnya untuk dijual dengan cara itu, putus-putusnya-mereka akan bertahan sedikit lebih lama daripada ketika mereka dipotong.
Kubis cerah dan renyah apabila mentah dan mellows dan manis lagi dimasak. Cuaca yang sejuk apabila ia dituai, lebih manis ia cenderung untuk dirasakan (kesan ini dipanggil "beku dicium").
Wortel dituai sepanjang tahun di kawasan beriklim sederhana. Varieti yang luar biasa dituai semasa musim semulajadi lobak merah, yang lewat musim panas dan musim gugur. Lobak bayi yang betul-bukan versi wortel biasa yang dijual sebagai "wortel bayi" dalam beg di kedai runcit-boleh didapati pada musim bunga dan awal musim panas. Wortel yang ditanam tempatan sering terdapat dari penyimpanan melalui musim sejuk awal walaupun di dalam iklim yang lebih sejuk.
Kembang bunga boleh ditanam, dituai, dan dijual sepanjang tahun, tetapi ia secara semulajadi adalah sejenis tanaman sejuk dan paling baik pada musim gugur dan musim sejuk dan ke musim bunga awal.
Celeriac / akar saderi adalah yang terbaik pada bulan-bulan musim sejuk, musim sejuk, dan awal musim sejuk (kecuali dalam iklim sejuk, di mana anda akan dapati semasa musim panas dan awal musim gugur).
Saderi adalah yang terbaik pada musim gugur, dengan panennya meneruskan musim sejuk di iklim hangat dan sederhana.
Chard, seperti semua sayur-sayuran memasak, terasa pahit apabila terlalu panas. Chard tumbuh sepanjang tahun di kawasan yang sederhana dan terbaik dituai pada musim panas atau awal musim panas di kawasan yang lebih sejuk, dan jatuh melalui musim bunga di kawasan yang lebih panas.
Chicories adalah tanaman cuaca sejuk yang datang ke musim di akhir musim gugur (dan terakhir di iklim sederhana melalui musim bunga awal).
Chiles adalah yang terbaik pada akhir musim panas dan jatuh. Chiles kering tentu sudah tersedia sepanjang tahun.
Cranberry, yang berasal dari Amerika Utara, dituai di New England dan Upper Midwest pada musim gugur.
Curly endive (frisée) adalah sejenis chicory yang paling baik pada musim gugur dan musim sejuk.
E ke L
Edamame adalah kacang soya segar-cari mereka pada musim panas dan musim gugur.
Terung (kejatuhan awal) datang ke musim menjelang akhir musim panas, tetapi spesimen rasa berat berkilat yang terang tinggal di musim yang baik hingga jatuh.
Escarole adalah chicory lain yang terbaik pada musim gugur dan musim sejuk.
Fennel mempunyai musim semula jadi yang beroperasi dari musim luruh hingga awal musim bunga. Seperti kebanyakan tanaman cuaca sejuk, bolt tumbuhan dan ternyata pahit dalam cuaca panas.
Buah ara mempunyai musim kedua yang pendek pada musim gugur yang lewat (musim menuai pertama datang pada musim panas) tepat pada waktunya untuk Thanksgiving.
Bawang putih adalah satu lagi barangan yang kami lupa mempunyai musim; bawang putih segar adalah yang paling manis, paling manis pada akhir musim panas dan musim gugur.
Anggur (kejatuhan awal) masak ke akhir musim panas apabila mereka menjadi yang terbaik; tuaian terus jatuh.
Kacang hijau cenderung menjadi paling manis dan paling lembut semasa musim semulajadi mereka, dari pertengahan musim panas menjadi jatuh di kebanyakan wilayah.
Bawang hijau / bawang merah ditanam sepanjang tahun di iklim sederhana.
Herba yang sungguh hangat boleh didapati segar di musim gugur-mencari berkas-berkas rosemary, parsley, thyme, dan bijak.
Horseradish adalah yang terbaik pada musim gugur dan musim sejuk. Seperti banyak sayur-sayuran akar yang lain, namun, ia menyimpan dengan baik dan sering terdapat dalam bentuk yang baik hingga ke musim bunga.
Artichokes Yerusalem / sunchokes adalah coklat anak patung yang kelihatan seperti sedikit halia segar. Cari ubi yang teguh dengan kulit licin, tan pada musim gugur dan musim sejuk.
Kale adalah seperti semua sayur-sayuran memasak yang hangat-cuaca yang sejuk menyimpannya manis.
Kohlrabi (kejatuhan lewat) datang ke musim menjelang akhir musim gugur tetapi kekal di musim sejuk yang terbaik.
Leeks lebih daripada 1 1/2 inci lebar cenderung mempunyai teras batin yang sukar. Daun-daun hijau teratas perlu kelihatan segar-mengelakkan ramuan dengan puncak layu.
Serai tumbuh di kawasan panas dan tropika dan biasanya terdapat segar di Amerika Syarikat ke arah musim gugur.
Lettuce (dalam iklim yang hangat), seperti sayur-sayuran lain, baut dan terasa pahit apabila cuaca menjadi terlalu hangat, menjadikannya di musim di Amerika Syarikat sepanjang tahun. Ia juga boleh ditanam di rumah hijau tenaga rendah di dalam iklim yang lebih sejuk sepanjang musim sejuk.
Limes dituai di kawasan semi-tropika dan tropika pada musim panas dan musim gugur.
M hingga Z
Cendawan (liar) mempunyai musim yang berbeza di seluruh AS Kebanyakan cendawan liar selain morels adalah pada musim panas pada musim panas melalui musim gugur.
Okra (kejatuhan awal) memerlukan haba untuk berkembang, jadi musim panas yang panas dan panas yang hangat dalam cuaca yang hangat membawa keluar yang terbaik. Cari firma yang kukuh dan gemuk pada musim panas lalu dan kejatuhan awal.
Bawang datang dari simpanan sepanjang tahun, tetapi kebanyakan bawang dituai pada musim panas lewat musim gugur.
Parsnips kelihatan seperti lobak putih dan mempunyai rasa gaharu yang hebat. Cari parsnips yang lebih kurus, kerana orang yang gemuk cenderung mempunyai teras, berkayu yang tebal yang anda perlukan untuk dipotong.
Pear mempunyai musim yang berlari dari pertengahan musim panas hingga ke musim sejuk, bergantung kepada varietas dan kawasan pir.
Peppers (awal musim gugur) -banyak manis dan pedas-dituai pada akhir musim panas dan awal musim gugur.
Persimmons disediakan untuk tingkap pendek pada musim gugur dan awal musim sejuk-mencari buah-buahan yang terang dan berat.
Delima hanya masak dalam iklim yang hangat. Mereka berada dalam musim bermula pada bulan Oktober dan biasanya tersedia segar hingga Disember.
Kentang adalah sayur-sayuran penyimpanan yang besar, tetapi kebanyakan jenis dituai pada musim gugur.
Labu adalah skuasy musim sejuk yang paling biasa dan masuk musim pada bulan September di kebanyakan kawasan.
Quinces adalah buah yang paling tidak diendahkan. Terang dan tart, jeli dan quince quince adalah musim gugur dan awal musim sejuk kegemaran.
Radicchio, seperti semua cicories, lebih manis dan kurang pahit apabila cuaca sejuk.
Radishes (semua jenis) begitu pesat sehingga mereka boleh disemai beberapa kali semasa musim tumbuh di kebanyakan iklim. Kejatuhan menandakan akhir musim untuk lobak merah kecil dan permulaan musim untuk radishes jenis daikon yang lebih besar.
Rutabagas juga dikenali sebagai "lobak kuning" dan "Swedes." Mereka adalah sayur-sayuran yang manis dan berminyak yang sempurna di stews, dipanggang, atau dihancurkan dengan banyak mentega.
Bawang merah dituai pada musim panas lalu dan jatuh ke bawah dan berada di paling manis ketika segar.
Kacang buncit adalah kacang -kacangan yang boleh menjadi kacang kering tetapi terdapat sebentar lagi segar, seperti buncit kacang, pada pertengahan musim panas hingga musim gugur awal bergantung pada iklim anda.
Bayam, sesungguhnya, mempunyai musim. Ia bervariasi dengan iklim anda sepanjang tahun di kawasan beriklim sederhana, musim panas dan jatuh di kawasan sejuk, dan jatuh melalui musim bunga di kawasan-kawasan yang lebih panas.
Kentang manis lazimnya dijual sebagai "keladi." Mereka menyimpan dengan baik dan boleh didapati dari sumber tempatan sepanjang tahun di kawasan-kawasan yang lebih panas dan dari akhir musim panas hingga musim sejuk di tempat-tempat lain.
Tomatillos kelihatan seperti tomato hijau kecil dengan sekeping papil hijau muda.
Turnips mempunyai rasa tajam tetapi cerah dan manis. Cari lobak yang berasa berat untuk ukuran mereka.
Squash musim sejuk semua jenis datang ke musim pada musim gugur awal dan biasanya berlangsung dengan baik ke musim sejuk.
Zucchini mempunyai musim tuai dari musim panas menjadi musim gugur di kebanyakan iklim.
Sayur-sayuran Kejatuhan Bermusim untuk Mencari Pasaran Peladang
