Elizabeth LaBau
- Jumlah: 65 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 35 minit
- Hasil: 48 hati (48 hidangan)
Hati fudge adalah hati yang cantik yang diperbuat daripada coklat fudge yang kaya dan dicelup dalam lapisan fondant licin. Ini membuat hadiah gula-gula hari Valentine yang hebat untuk rakan-rakan, keluarga, dan orang tersayang. Saya suka menghiasi saya dengan taburan, tetapi anda juga boleh menggunakan icing penulisan untuk menambah mesej peribadi.
Anda boleh menggunakan fondant yang dibeli atau buatan sendiri untuk melapisi fudge. Resipi ini menghasilkan kira-kira 48 hati (1 1/4 inci) yang kecil.
Bahan-bahan
- 3 gelas cip coklat separuh manis
- 14 auns susu manis pekat
- 1/4 garam sudu teh
- Pilihan: 1/4 cawan kayu manis permen merah
- 1 sudu vanila ekstrak
- 2 paun fondant
- Pilihan: taburan dan hiasan lain
- Pilihan: pewarna makanan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Sediakan pan 9-by-13-inci dengan mengikatnya dengan kerajang aluminium dan menyembur kerajang dengan semburan masak nonstick.
Letakkan cip coklat, susu pekat, dan garam dalam mangkuk selamat yang ketuhar gelombang mikro. Ketuhar mikro sehingga cair, kacau selepas setiap 45 saat untuk mengelakkan terlalu panas. Kacau hingga campuran dicairkan, licin, dan bebas daripada benjolan.
Masukkan gula-gula merah panas atau apa-apa tambahan lain yang anda pilih, dan ekstrak vanila, dan aduk sehingga digabungkan dengan baik.
Potong campuran ke dalam kuali yang disediakan dan licin ke lapisan yang nipis. Biarkan fudge ditetapkan selama dua jam di dalam peti sejuk, atau bermalam di suhu bilik.
Setelah ditetapkan, angkat fudge dari kuali menggunakan foil sebagai pemegang. Ambil pemotong berbentuk jantung anda dan potong hati dari fudge, meletakkannya di atas lembaran pembakar foil.
Sebaik sahaja anda telah memotong semua hati yang anda boleh, anda akan ditinggalkan dengan banyak sekerap fudge. Anda boleh mengetepikannya untuk menggigit, atau jika fudge anda telah menghangatkan sedikit pada suhu bilik, anda boleh menguli bersama secara ringkas.
Gulung semula ke dalam lapisan nipis dan potong hati tambahan dari fudge. Menggunakan pemotong jantung 1 1/4 inci, anda boleh mendapatkan kira-kira 48 hati dari resipi ini, dengan mengandaikan anda melancarkan semula fudge satu atau dua kali.
Letakkan hati fudge di dalam peti sejuk untuk berehat semasa anda menyediakan fondan. Potong fondant ke dalam ketulan kecil dan letakkan di dandang dua di atas periuk air mendidih. Sekiranya anda tidak mempunyai dandang yang dua kali, masukkannya ke dalam mangkuk selamat yang sesuai dengan bahagian atas periuk. Aduk fondant sentiasa semasa ia cair.
Fondan yang berbeza mempunyai tekstur lebur yang sangat berbeza. Sesetengah fondants akan mencairkan segera dan tidak memerlukan air tambahan untuk mendapatkan konsistensi cair, manakala yang lain akan memerlukan 1/2 cawan atau lebih untuk mendapatkan sangat lancar. Jika fondant anda tidak mencair dengan lancar, tambah satu sudu air panas dan aduk. Teruskan menambah air dengan perlahan-lahan, kacau dengan baik selepas setiap penambahan, sambil menambahkan sebanyak mungkin air untuk mendapatkan fondant dengan konsistensi mencelup yang baik. Ia harus cukup cecair untuk melapisi fudge dengan mudah, tetapi cukup tebal sehingga ia meninggalkan lapisan legap. Sekiranya dikehendaki, kacau dalam beberapa titik ekstrak berperisa pilihan anda.
Sekali fondant anda cair dan licin, keluarkan dandang dua dari haba, tetapi biarkan mangkuk fondan di atas air suam. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang aluminium, dan debu kerajang dengan lapisan gula yang serbuk nipis.
Ambil hati faraj dari peti sejuk dan, dengan menggunakan alat garpu atau mencelupkan, masukkan satu dalam fondan cair.
Keluarkan dari fondant dan biarkan fondan berlebihan untuk menetes kembali ke dalam mangkuk.
Letakkan jantung yang dicelup pada lembaran pembakar gula yang dikeringkan dengan gula - ini akan membolehkan penyingkiran lebih mudah kemudian. Walaupun fondant basah, anda boleh menambah taburan atau hiasan lain, jika anda inginkan. Teruskan proses mencelup dengan baki hati dan fondant.
Untuk menghiasi fondant, tambahkan beberapa titik pewarna makanan dan kacau sehingga rata. Ulangi proses itu sehingga anda telah mencelupkan semua hati anda.
Biarkan hati fudge ditetapkan pada suhu bilik. Masa akan berbeza-beza bergantung kepada fondant anda dan berapa banyak kelembapan ditambahkan, tetapi anggaran umum ialah 2 hingga 3 jam. Setelah ditetapkan, hati fondan anda dapat disampaikan sekaligus.
Petua
- Untuk menyimpan, letakkannya dalam bekas kedap udara dengan kertas yang membelah lapisan.
Tag Resipi:
- Gula-gula
- pencuci mulut
- american
- hari Valentine
