Adam Gault / Getty Images
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 35 minit
- Penyejukan dan masa penyejukan: 4 jam 30 minit
- Hasil: 6 crème brûlées (6 bahagian)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 336 | Kalori |
| 26g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 crème brûlées (6 bahagian) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 336 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 26g | 33% |
| Lemak tepu 14g | 72% |
| Kolesterol 337mg | 112% |
| Natrium 142mg | 6% |
| Jumlah Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 111mg | 9% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi brûlée ini mudah dibuat. Crème brûlée adalah custard sederhana, dibuat dengan apa-apa tetapi telur, krim, dan gula bersama dengan sedikit vanila.
Untuk membuat crème brûlée, anda memerlukan beberapa hidangan tahan panas dipanggil ramekin. Anda juga akan memerlukan obor brülée crème untuk melancarkan puncak krim brûlées apabila anda sudah bersedia untuk melayani mereka. Anda juga boleh mendapatkan set crème brûlée yang termasuk obor dan ramekin.
Bahan-bahan
- 8 ekor telur besar
- 1/3 cawan gula (tambah gula tambahan untuk karamel)
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1 cawan krim berat
- 1 cawan setengah dan setengah
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Ketuhar sebelum oven hingga 300 F.
Pisahkan telur. Hanya gunakan kuning untuk membuat crème brûlée-anda boleh menyimpan putih untuk resipi lain, seperti membuat torte meringue torte putih.
Pukul telur dengan pukul selama satu atau dua minit, sehingga mereka sangat halus.
Tambah gula dan pukul selama lebih kurang 2 minit, atau sehingga gula dimasukkan sepenuhnya dan kuning adalah warna kuning pucat. Sekarang tambah vanila dan pukul sehingga dicampur.
Tambah krim dan separuh separuh dan pukul sehingga kacau.
Berhati-hati tuangkan campuran telur dan krim melalui penuras dawai ke dalam mangkuk lain. Tekan penapis custard keluar setiap bit eggy untuk memastikan konsistensi yang baik dan lancar.
Isikan pan panggang yang besar dengan satu inci atau dua air suam, dan letakkan ramekin kosong anda ke dalam kuali. Air haruslah kira-kira separuh daripada ramekin. Membakar custard di dalam tab mandi air (dipanggil bain-marie) menyimpan udara di dalam oven lembap, dan menghalang brémle crème daripada retak.
Berhati-hati menuangkan kustard ke ramekin. Isikan semua ramekin kira-kira separuh jalan, kemudian topikan setiap satu sedikit demi sedikit. Dengan cara itu, anda tidak akan kehabisan padi sebelum mereka penuh.
Pindahkan pan panggang ke dalam ketuhar dan bakar selama 35 minit atau sehingga tepi crème brûlées ditetapkan tetapi pusat-pusat itu hanya sedikit sahaja yang menjalar apabila anda menyentuh kuali.
Keluarkan panci dari oven dan biarkan crème brûlées sejuk dalam mandi air selama 30 minit atau lebih. Kemudian keluarkan crème brûlées, letakkannya pada kuali lembaran rata atau dulang, tutup dengan plastik, dan disejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam sehingga semalaman.
Kira-kira 20 minit sebelum anda bersedia membuat karat di atas, keluarkan crème brûlées dari peti sejuk.
Perlahan-lahan melembutkan sebarang pemeluwapan kelembapan pada puncak krim brebe dengan tuala kertas, berhati-hati agar tidak menyentuh mereka.
Taburkan bahagian atas crème brûlées dengan gula putih granulated. Pastikan anda menutup seluruh permukaan dan pusar ramekin untuk mengedarkan gula secara merata. Goncangkan sebarang kelebihan gula.
Letakkan obor anda dan teliti mengaplikasikan api ke gula itu, dengan tetap bergerak. Gula akan mula mencairkan, kemudian menghidupkan karamel berwarna. Apabila bentuk yang indah, bersinar, anda sudah selesai.
Popkan crème brûlées ke dalam peti sejuk selama 10 minit atau lebih sebelum menghidangkannya, hanya untuk berehat semula selepas mereka dipanaskan oleh obor.
Anda boleh menghidangkan crème brûlées sama seperti mereka, dan mereka akan benar-benar lazat, tetapi beberapa buah segar dan debu serbuk gula adalah sentuhan elegan yang bagus.
Tag Resipi:
- puding
- Creme brulee
- creme brulee mudah
- pencuci mulut
