MIXA / Getty Images
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 1 hidangan
Salah satu cara yang paling klasik untuk memasak adalah untuk memasak mereka. Banyak orang menggunakan adunan, dan saya sangat menyukai mereka dalam adunan tempura cahaya yang kadang-kadang digunakan dengan halibut. Tetapi anda boleh pergi lebih ringan dengan hanya mengorek mereka dalam tepung yang berpengalaman dan merayap mereka dalam minyak zaitun, seperti dalam resipi ini. Saya termasuk chard dan bawang putih kerana mereka bekerja dengan baik dengan smelt; anda juga boleh menggunakan bayam atau kale.
Bahan-bahan
- 3 hingga 6 lusin mencair segar atau dicairkan (bergantung kepada nafsu makan anda)
- 1 sudu teh garam halal
- 1/4 cawan minyak zaitun untuk menggoreng
- 1 sekumpulan Swiss chard (kira-kira 2 paun)
- 1 sudu besar serbuk bawang putih
- Untuk Tepung Berpengalaman:
- 1 cawan tepung gandum keseluruhan (anda boleh menggantikan semua tujuan)
- 1 sudu garam halal
- 1 sudu serbuk bawang putih
- 1 sudu teh cayenne (atau lebih secukupnya)
- 1 sudu teh serbuk mustard
- 1 sudu teh lada hitam tanah segar
- Untuk Garnish: 1-2 lemon, terjerumus
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Buat tepung berpengalaman dengan mencampurkan tepung, garam, serbuk bawang putih, cayenne, serbuk mustard, dan lada hitam. (Ia tidak sepatutnya merasakan kuat, kerana perasa di sana untuk menyeret ikan, tidak menyembunyikannya.)
Lay berbau di atas pinggan dan garam dengan baik.
Panaskan kuali besar untuk api yang panas selama satu atau dua minit. Hidupkan api ke medium-tinggi dan tambah minyak zaitun yang cukup untuk melapisi bahagian bawah kuali dengan kira-kira 1/8 inci. Anda tidak mahu berenang di dalam minyak. Biarkan minyak ini panas selama 2 hingga 3 minit, atau sehingga anda melihat ia mula riak di permukaan.
Semasa minyak dipanaskan, mengorek tepung anda di tepung dan letakkan di tempat yang kering. Letakkan beberapa tuala kertas untuk mengalirkannya kemudian.
Apabila minyak panas, susun tahi anda dalam satu lapisan dengan bilik antara satu sama lain dan gorengkan api selama sederhana selama 2 minit. Hidupkan dan goreng selama 1 hingga 2 minit tambahan.
Tetapkan tepung anda dan masukkan chard. Hidupkan dan kacau dengan berterusan, sambil meniup serbuk bawang putih dan sedikit garam. Chard akan melepaskan banyak air, jadi apabila ia berlaku, putar panas hingga tinggi dan teruskan kacau hingga semuanya layu, kira-kira 3 minit.
Untuk berkhidmat, letakkan sedikit chard dan sediakan smelt di atas. Hidangkan dengan biji lemon untuk sedikit keasidan.
Nikmati!
Petua
- Rancang pada enam hingga lapan smelt setiap orang untuk pembuka selera. Jika berkhidmat sebagai hidangan utama, gandakan bahagian itu. Apabila menggoreng, silap mata adalah untuk melakukan sebahagian besar memasak di satu sisi, memberikan anda kerak cantik emas. Anda memberikan sisi yang kurang masa kerana anda tidak mahu ikan yang terlalu matang di dalam kerak emas yang cantik. Makanan laut sangat kecil dan semua bahagian ikan dimakan, termasuk kepalanya. Tetapi jangan ragu untuk memotong kepala sebelum berkhidmat jika anda mahu. Apa yang hendak diminum? A hoppy ale atau pilsner sempurna di sini, seperti wain berkilauan seperti Prosecco. Anda juga boleh pergi dengan putih segar, seperti Chenin blanc atau Verdelho.Fresh ikan teri boleh digantikan di tempat mencium, kerana mereka juga sangat baik dimasak dengan cara ini.
Tag Resipi:
- ikan goreng
- pembuka selera
- american
- makan malam bersama keluarga
