Teri Lee Gruss
- Jumlah: 65 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 6 pretzels (berfungsi 6)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 96 | Kalori |
| 3g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 pretzel (berfungsi 6) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 96 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah 3g Lemak | 4% |
| Lemak Lemak 1g | 4% |
| Kolesterol 35mg | 12% |
| Natrium 7125mg | 310% |
| Jumlah karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 39mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi untuk pretzel lembut bebas gluten dibuat menggunakan mandi baking soda sebelum membakar pretzel. Ini adalah kaedah autentik yang digunakan untuk membuat pretzel lembut.
Resipi ini adalah dari Cooking Jules E. Dowler Shepard yang Hampir Normal dan Gluten-Free Eating , dicetak semula dengan kebenaran.
Bahan-bahan
- 1 1/3 cawan + 2 sudu tepung tanpa gluten (seperti Jules Gluten Free ™ All Purpose)
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 pakej yis (kering aktif)
- 1 sdt gula (tebu granulasi)
- 1/3 cawan air (panas, 110 F)
- 1 sudu besar madu (atau madu agave)
- 1 telur
- minyak kanola (untuk memberus)
- 2/3 cawan baking soda (untuk mandi soda)
- mentega (cair, atau Bumi Baki Buttery Sticks, untuk memberus ke atas pretzels)
- Hiaskan: garam laut (atau topping lain)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam mangkuk besar, campurkan air suam, gula dan yis, dan biarkan selama 5 minit. Pukul bersama-sama baki bahan kering, dan sisihkan.
Tambah separuh daripada campuran kering ke mangkuk campuran basah, bersama dengan telur dan madu. Pukul pada kelajuan rendah pengadun elektrik selama satu minit, atau sehingga dicampur dengan baik. Masukkan bahan-bahan kering yang masih tinggal, dan kacau sehingga dicampur dengan baik. Jika adunan terlalu kering, tambah 1/2 hingga 1 sudu air suam.
Letakkan sedikit adunan adunan kepada kira-kira ketebalan diameter 3/4 inci dan bentukkan ke dalam lobang pretzel dengan menggunakan tepung untuk mengosongkan permukaan rolling.
Letakkan pada kertas penanda kertas yang dipenuhi kertas. Secara percuma berus pretzel dengan minyak. Tutup dengan kain lembap, dan bukti selama 30 minit di tempat yang hangat.
Panaskan oven ke 375 F (statik) atau 350 F (perolakan).
5 minit sebelum pemeriksaan selesai, sediakan mandi soda dengan menambah 2/3 cawan baking soda hingga 10 cawan air, dan masak sehingga mendidih. Kacau sehingga soda dibubarkan sepenuhnya.
Setelah mandi soda mendidih, perlahan-lahan menenggelamkan pretzels secara individu ke dalam bilik mandi selama 25 saat, membalikkannya selepas kira-kira 15 saat. Tuangkan pretzel, dan gantikan ke dalam lembaran pembakar kertas.
Sikat pretzel dengan mentega cair atau Baki Bumi, dan top dengan garam laut kasar atau topping lain. Bakar selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga coklat keemasan cahaya. Jangan larut.
Petua
- Pastikan mandian soda berada di atas mandian berliku sebelum pretzels mendidih. Gunakan spatula rata bersilang besar untuk memindahkan setiap pretzel ke dan dari mandi soda. Jangan makan pretzels dalam mandi soda lebih lama daripada masa yang disyorkan atau mereka mungkin mula pecah. Pretzels terbaik apabila disajikan panas, keluar dari ketuhar. Sekiranya anda tidak berkhidmat dengan serta-merta, biarkan pretzel benar-benar keren, bungkus, dan membekukan. Panaskan semula dalam ketuhar untuk berkhidmat.
Tag Resipi:
- bebas gluten
- snek
- american
- kembali ke sekolah
