MIB Pictures / Getty Images
- Jumlah: 28 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 8 minit
- Hasil: 6 hidangan (24 dompet)
Rasa Thai yang lazat ini membuatkan pembuka parti yang hebat. Dompet Emas adalah sejenis snek atau hidangan klasik Thailand dengan udang atau daging kepiting sebagai bahan utama (ayam panggang atau ayam belanda juga boleh diganti). Ia adalah resipi Thai yang mudah dibuat dan boleh disusun lebih awal jika anda merancang untuk memiliki syarikat. Hanya buat dompet, letakkan di dalam peti sejuk, kemudian goreng dengan syarikat tiba. Sayuran cabai manis Thai membuat iringan hebat dan boleh dibeli di rantai kedai runcit yang paling besar pada hari ini.
Bahan-bahan
- 1 pakej pembungkus wonton baru (kami menggunakan pembalut bulat, tetapi persegi akan berfungsi juga)
- 1/2 cawan yang dimasak udang atau daging kepiting (atau gantikan 1/2 cawan ayam masak, babi, atau ayam belanda)
- 30 chives segar (untuk "mengikat" dompet: anda akan memerlukan 1 chive per dompet + beberapa tambahan)
- 1 cawan (atau lebih) minyak canola (atau minyak kurang merokok lain untuk menggoreng)
- 1 botol Sayuran manis manis Thailand (untuk hidangan (tersedia di rantai kedai runcit yang paling besar di bahagian Asia))
- Untuk Spice Paste:
- 4 ulas bawang putih
- 1/4 cawan segar cilantro (termasuk kedua daun dan batang)
- 1 cili merah segar (atau 1 hingga 2 sendok teh sos cili Thai (seperti Nam Prik Pao))
- 3 daun bawang (dihiris)
- 1/4 sudu teh lada putih (atau ganti lada hitam)
- 1 sudu kecil kicap
- 1 sudu ikan ikan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sekiranya anda bermula dengan udang mentah, cepat keluarkan cengkerang dan kemudian dunk udang dalam air mendidih selama 2 hingga 3 minit atau sehingga merah jambu dan berisi.
Letakkan udang atau daging kepiting yang dimasak (atau salah satu pengganti) dalam pemproses makanan atau pencincang. Tambah semua ramuan ubat rempah, kemudian proseskan dengan baik.
Sekiranya anda tidak mempunyai pemproses makanan atau pencincang: Slice up daging seperti halus yang anda boleh, kemudian masukkan semua ramuan ubat rempah dan kacau dengan baik untuk dimasukkan.
Rasa-uji campuran ini, tambah 1/2 Tbsp. Lebih banyak sos ikan jika tidak cukup masin. Jika terlalu asin (ini mungkin berlaku jika anda menggunakan udang udang atau kepiting), tambah pemerah susu jus kapur.
Untuk membuat dompet, anda perlu berus (seperti berus pastri) dan semangkuk kecil air. Spread 4 hingga 6 pembungkus wonton di luar permukaan yang bersih (papan kaunter atas atau mencincang berfungsi dengan baik). Dip berus di dalam air dan basah 1 inci di sekitar pinggir setiap pembalut.
Letakkan sedikit (1/2 sudu hingga 1 sudu teh) mengisi di tengah setiap pembungkus. Sekarang angkat sisi pembalut dan cubaskannya bersama-sama ke atas pengisian.
Petua: Ini membantu jika anda membasahi jari anda apabila anda mencubit untuk mendapatkan dompet itu.
Letakkan dompet siap pada plat bersih. Teruskan membuat dompet dengan cara ini sehingga semua pengisian telah digunakan.
Petua-petua: Jika anda menjangkakan tetamu, tutup plat dan peti sejuk sehingga sebelum (atau selepas sahaja) tetamu tiba - sehingga 24 jam lebih awal daripada masa. Kemudian teruskan dengan langkah terakhir.
Tuangkan minyak ke dalam periuk kuali atau kuali kecil, supaya minyak adalah sekurang-kurangnya 1 inci dalam. Panaskan haba yang sederhana tinggi. Apabila minyak membentuk garis bergerak di bahagian bawah kuali, cuba mencelup di sudut pembungkus wonton. Sekiranya minyak mula mendidih di sekitar pembalut, ia sudah siap untuk menggoreng. Sekiranya tiada apa-apa berlaku, tunggu sebentar lagi dan cuba lagi.
Apabila minyak cukup panas, gunakan tong untuk meletakkan empat atau lima dompet pada sisi mereka dalam kuali. Biarkan selama 30 saat, atau sehingga mereka menjadi berwarna coklat keemasan, kemudian belok. Goreng sehingga dompet berwarna coklat keemasan, kemudian parit dengan tuala teh bersih atau tuala kertas. Pastikan dompet hangat di dalam ketuhar sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Sebelum berkhidmat, ikat setiap beg tangan dengan chive. Anda perlu melakukan ini dengan teliti, atau chive dengan snap. Kami mendapati ia membantu mengikat chive terlebih dahulu, kemudian menyelinap ke bahagian atas dompet.
Hidangkan dompet dengan Thai Sweet Chili Sauce, yang terdapat di kedai makanan Asia / Cina dan banyak rantaian kedai runcit yang lebih besar.
Tag Resipi:
- ketam ketam
- pembuka selera
- thai
- parti
