Jim Stanfield
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 5 minit
- Hasil: berkhidmat 4
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 180 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 32g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: berfungsi 4 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 180 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak Lemak 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 1812mg | 79% |
| Jumlah karbohidrat 32g | 12% |
| Serat Pemakanan 9g | 33% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 74mg | 6% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Terung adalah ramuan biasa dalam masakan Yunani dan dimasak dalam pelbagai cara. Dalam resipi ini untuk terung yang digoreng (dalam bahasa Yunani: μελιτζάνες τηγανητές, diucapkan meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES), irisan sayur-sayuran disalut dengan adunan yang tebal dan kemudian digoreng hingga keemasan dan renyah-ideal sebagai hidangan sampingan, atau hidangan pembuka (atau meze) dengan sos yogurt timun di sebelah untuk mencelupkan.
Terung terkenal kerana menyerap sebanyak mungkin minyak zaitun, jadi resipi ini, yang memerlukan cepat menggoreng dalam minyak panas, adalah pilihan yang baik kerana terung tidak mempunyai cukup waktu untuk mendapatkan basah. Gunakan pemotong cheese, mandoline, atau pisau panjang untuk mendapatkan kepingan nipis seragam. Salah satu ramuan adalah air soda, yang membantu membuat adunan yang menyegarkan apabila goreng-gelembung di dalam air menghasilkan poket udara yang meluaskan haba, menghasilkan tekstur ringan.
Bahan-bahan
- 1 terung sederhana (dipotong, tidak diselipkan, dan dihiris ke dalam jalur 1 / 8- hingga 1/16 inci tebal)
- 1 1/2 sudu garam laut
- 8 auns air soda
- 3/4 cawan ditambah 1 sudu tepung serba guna
- 1 sudu garam (garam laut pilihan)
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan terung terung dalam mangkuk, tutup dengan 1 1/2 garam garam, dan biarkan duduk 20 hingga 25 minit. Cecair akan terkumpul di bahagian bawah mangkuk-tuangkan ini sebelum terongkan di dalam adunan.
Untuk membuat adunan itu, tuangkan air soda ke dalam mangkuk, dan kacau dalam tepung dan garam dengan perlahan, dengan menggunakan kocok atau garpu untuk dicampur.
Bawa minyak ke api yang tinggi dalam periuk besar. Terung kot di dalam adunan, dan gunakan garpu, letakkan kepingan dalam minyak dan goreng 5 hingga 6 minit, sehingga keemasan di kedua belah pihak dan adunan adunan.
Tuangkan pada penyerapan kertas penyerap hanya cukup lama untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. Hidangkan panas.
Tag Resipi:
- terung
- pembuka selera
- greek
- makan malam bersama keluarga
