Mrs_2015 / Getty Images
Resipi icing diraja mudah ini menghasilkan lapisan putih, keras yang boleh digunakan untuk menghias gula-gula, kue, kek, rumah roti halia. Ais royal mengeringkan ke dalam konsistensi yang sangat sengit dan tidak mempunyai tekstur yang menarik, jadi ia harus dikhaskan untuk sentuhan hiasan kecil atau produk yang tidak dimaksudkan untuk dimakan. Untuk versi mudah dicetak, lihat resipi Royal Icing ini.
Tonton Sekarang: Resipi Icing Mudah Diraja untuk Kue Menghias
-
Pisahkan Putih Telur
Manny Rodriguez / Getty Images
Mulailah dengan memisahkan tiga telur. Ia adalah mudah untuk memisahkan telur sejuk, tetapi perlu diingat bahawa putih telur harus berada pada suhu bilik untuk resipi ini. Pastikan tiada bekas kuning telur dalam putih telur. (Anda boleh membuang kuning atau menyimpannya untuk kegunaan lain). Walaupun putih telur memanas ke suhu bilik, sediakan mangkuk pengadun yang anda akan gunakan dengan mencuci dan mengeringkannya-putih telur melakukan yang terbaik apabila tidak ada kesan minyak atau sisa lain pada mangkuk pencampur.
-
Menggabungkan Bahan-bahan
ninikas / Getty Images
Dalam mangkuk yang bersih dan bersih dari pengadun berdiri, letakkan putih telur, 4 gelas gula tepung, dan ½ krim tartar tartar. Sesuaikan pengadun dengan lampiran haik, dan pukul semua bahan bersama-sama pada kelajuan rendah sehingga digabungkan.
Hentikan pengadun dan mengikis sisi mangkuk untuk mendapatkan apa-apa gula serbuk yang tidak diperbadankan. Pengadun tangan boleh digunakan untuk resipi ini, tetapi ia mungkin mengambil masa yang lebih lama untuk mendapatkan kepekaan kepada konsistensi yang betul.
-
Whip the Icing Until Stiff
Victoria1988 / Getty Images
Selepas mengikis sisi mangkuk, mulakan semula pengadun dan pukul campuran pada kelajuan sederhana sehingga sangat tebal, berkilat, kaku dan putih. Ini perlu mengambil masa kira-kira 7 hingga 10 minit, mungkin lebih lama dengan pengadun tangan.
Semak tekstur untuk memastikan ia sesuai untuk keperluan anda. Jika anda memerlukan icing yang lebih keras, tambahkan sedikit gula serbuk pada ketika ini.
-
Selesaikan Icing
Elizabeth LaBau
Frosting mengeringkan ke konsistensi yang sangat keras, dan ia akan mula ditata sebaik sahaja ia dibuat. Untuk mengelakkan lapisan ais daripada menjadi keras sebelum anda menggunakannya, telaskan basah tuala kertas dan letakkannya di atas lapisan ais dalam mangkuk. Adalah sangat penting untuk mengekalkan lapisan ais! Begitu juga, jika anda menggunakan beg pastri dan petua-petua paip dengan icing, putar hujung belakang beg itu dengan ketat, dan balut tuala kertas basah di sekitar hujung apabila tidak digunakan supaya icing tidak kering di hujungnya.
Bergantung pada suhu, kelembapan, dan jumlah lapisan ais yang digunakan, pelebaran diraja perlu mengeras dalam masa 15 hingga 60 minit permohonan. Jangan menyejukkan produk dengan icing diraja yang keras, kerana icing boleh menjadi lembut dan melekit.
Lihat Tutorial Berkaitan:
