Jason Poole / Getty Images
- Jumlah: 5 jam 30 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 5 jam
- Hasil: Melayani 6-8
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 1162 | Kalori |
| 46g | Lemak |
| 158g | Karbohidrat |
| 26g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Hidangan 6 hingga 8 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 1162 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 46g | 60% |
| Lemak Lemak 23g | 114% |
| Kolesterol 61mg | 20% |
| Natrium 3916mg | 170% |
| Jumlah Karbohidrat 158g | 57% |
| Serat Pemakanan 12g | 43% |
| Protein 26g | |
| Kalsium 487mg | 37% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Limbah secara serentak merupakan salah satu pemotongan daging yang paling mudah dan paling sukar untuk dimasak pada barbeku. Ini adalah yang paling mudah kerana semua yang anda perlukan adalah sekeping sandung (perasa dan sos adalah pilihan); ia mencabar kerana keriting adalah salah satu pemotongan daging yang paling sukar, dan jika tidak dimasak dengan betul, yang bermaksud rendah dan perlahan, maka itu akan menjadi tidak boleh dimakan.
Memasak rendah dan perlahan biasanya dilakukan dalam perokok dan kadang-kadang pada gril arang. Ramai peminat barbeku percaya bahawa anda tidak boleh memasak brisket di panggangan gas, tetapi ada kaedah yang membuat ini mungkin.
Bahan-bahan
- 1 (5-paun) sandung lamur
- 2 sudu serbuk bawang putih
- 2 sudu serbuk bawang
- 2 sudu besar lada hitam
- 2 sudu teh lada cayenne (gunakan kurang atau hilang jika pilihan)
- 2 sudu paprika
- Untuk Sos Basting:
- 1 batang mentega
- 1 bawang besar (dicincang)
- 6 ulas bawang putih (cincang)
- 1 cawan air
- Cuka cuka 1/3 cawan
- 2 sudu gula perang
- 2 sudu teh Worcestershire
- 1 sudu teh serbuk cili
- Garam dan lada secukup rasa
- 7 auns bir
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Potong lemak yang berlebihan dari bangkai air.
Musim dengan serbuk bawang putih, serbuk bawang, lada hitam, cayenne, dan paprika.
Tempatkan di rotisserie dan letakkan di grill yang dipanaskan. Dapatkan penutup sedikit dan biarkan masak.
Sementara itu, sediakan sos. Cairkan mentega dalam periuk dan tumis bawang dan bawang putih selama 5 minit.
Tambah air, cuka sari, gula perang, saus Worcestershire, serbuk cili, dan sedikit garam dan lada secukup rasa. Biarkan selama 10 hingga 15 minit. Tambah bir.
Baste over brisket setiap 30 minit. Masak brisket ke atas api yang rendah selama 4 hingga 5 jam.
Keluarkan bungkus dari panggangan dan iris tipis.
Hidangkan dengan bahagian kegemaran anda dan nikmatilah!
Petua
- Grill dalam kuali: Jika anda tidak mempunyai lampiran rotisserie, anda boleh memasak beku di dalam kuali kalis panas di atas gelas grill, memelihara haba yang rendah. Tutup tudung dan buri daging seperti biasa. Dapatkan kerak pada daging: Setelah bumbu dengan gosok, tetapi sebelum meletakkan bungkus dalam kuali, letakkan bungkus secara langsung di atas panggang dengan api yang rendah sehingga bahagian luar mengembangkan kerangka luar yang baik, berpaling dan membalikkan seperti yang diperlukan. Pemangkasan lemak: Jika menggunakan rotisserie, pastikan masker anda dipotong paling banyak lemak supaya tidak menyebabkan suar-up. Sekiranya anda menggunakan kaedah pan, biarkan sedikit lagi lemak ditinggalkan pada daging untuk membantu daging mengekalkan kelembapannya.
Variasi Resipi
- Rubah variasi: Kombinasi perasa daging kering tidak berkesudahan. Anda boleh menambah gula perang, serbuk cili, jintan, dan sebagainya. Buang variasi cincang: Ingatlah untuk membungkus cengkeh dengan saus dengan kerap dan pastikan suhu gril anda rendah. Terdapat banyak penggantian dan penambahan kemungkinan untuk sos sosu: minyak zaitun, stok daging lembu, mustard kering, Tabasco, jus lemon, dan wiski bourbon, hanya untuk permulaan.
Tag Resipi:
- Penaik
- hidangan
- american
- cookout
