The Spruce / Hideki Ueha
- Jumlah: 17 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: 2 hingga 4 hidangan
Terung yaki nasu atau terung Jepun adalah hidangan lazat dan cepat yang boleh dimasukkan ke dalam masakan Jepun anda. Telur terung dengan kulit mereka utuh, yang membuat daging dalamannya manis dan lembut, dengan tekstur yang hampir cair di dalam mulut anda. Sebelum berkhidmat, kulit terung lembut dikupas dan dibuang. Walau bagaimanapun, grill itu menambah rasa smokey yang luar biasa kepada terung yang dimasak yang akan membuatkan anda lebih cenderung.
Untuk resipi ini, kami mengesyorkan menggunakan terung Jepun yang berbeza dari terung lain seperti terung Amerika, terung Thailand, dan terung Belanda, antara lain. Terung Jepun mempunyai kulit yang nipis dan daging manis. Ini biasanya boleh didapati di kedai runcit Jepun di Barat dan mungkin pasaran Asia yang lain; Walau bagaimanapun, jika ini tidak tersedia, terung Cina atau terung Itali boleh digantikan.
Selepas terung dipanggang dan dikupas, mereka dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan untuk membuat pinggan pembuka individu atau kanopi satu gigitan. Terung kemudiannya sejuk di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam dan berkhidmat dengan segera. Hidangan ini adalah hidangan pembuka musim panas atau salad yang hebat, terutamanya semasa cuaca panas.
Yaki nasu hanya berpengalaman. Biasanya, hiasan halia baru kering dan kering bonito serpihan ( katsuobushi ) berpakaian terung sejuk dan kemudian ia hanya berpengalaman dengan percikan kicap.
Yaki nasu membuat hidangan kecil atau salad sampingan yang besar untuk hidangan Jepun ikan panggang atau somen (mi gandum nipis).
Bahan-bahan
- 5 hingga 6 terung Jepun
- Semburan masakan
- Topping:
- Halia segar (parut)
- Katsuobushi (ramuan bonito kering)
- Bawang hijau (halus dihiris)
- Sos soya (drizzled), (alternatif) Dashi shoyu (soya berpengalaman), atau Ponzu (sos sitrus)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Sembur grill BBQ luar atau pan grill dalam ruangan dengan minyak masak.
Masak kulit terung di atas api yang sederhana hingga daging dalaman lembut dan lembut dan kulit luarnya hangus. Sekitar 6 hingga 7 minit di setiap sisi.
Keluarkan dari gril dan letakkan terung (kulit di atas) di atas pinggan dan biarkan ia berehat sehingga suhu bilik. Sebagai alternatif, terung (kulit pada) boleh diletakkan dalam mangkuk besar air sejuk.
Setelah terung sejuk, perlahan-lahan hapus semua kulit yang hangus.
Keluarkan batang, dan potong terung ke dalam ketiga atau keempat, mencipta kepingan kecil saiz kecil. Yaki nasu boleh dihidangkan pada suhu bilik atau sejuk. Yaki nasu yang sejuk sangat menyenangkan semasa musim panas.
Lemparkan yaki nasu dan hias dengan halia segar, bonito bonito, dan bawang hijau yang dihiris. Gerimis dengan kicap.
Penyesuaian Resipi
- Selain itu, yaki Nasu boleh dibasuh dengan dashi shoyu (kicap berpengalaman) atau ponzu (sitrus) tetapi sangat disyorkan.
Tag Resipi:
- terung
- pembuka selera
- jepun
- musim panas
