Mezhoud Samira / EyeEm / Getty Images
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 6 hingga 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 214 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 30g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 214 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 8g | 10% |
| Lemak 3g tepu | 16% |
| Kolesterol 121mg | 40% |
| Natrium 252mg | 11% |
| Jumlah Karbohidrat 30g | 11% |
| Serat Pemakanan 4g | 15% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 70mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dikatakan bahawa seorang bhikkhu membawa resipi untuk brazo gitano (lengan gypsy) dari Mesir ke Sepanyol, tetapi lebih mungkin namanya berasal dari sisa-sisa kek hiasan kek yang digunakan untuk menggantungkan tangan mereka sebagai sebahagian daripada pembayaran yang mereka terima ketika menjual barang dagangan mereka di kedai roti di Catalonia.
Hidangan pencuci mulut ini mempunyai banyak variasi, tetapi mereka semua mengikut kaedah pemasangan yang sama: kek span yang lembut yang dipenuhi dengan jeli dan / atau krim gula dan dibilitkan dengan gula tepung atau disalut dengan krim. Di sesetengah negara, ia mengambil nama brazo de reina (lengan ratu) yang diisi dengan buah segar dan krim, atau pionono , dengan ulce de leche (karamel susu gelap). Logam yule adalah variasi yang sangat Eropah, coklat.
Jambu biji adalah buah yang sama di Caribbean dan di Amerika Tengah dan Selatan, dan begitu murah, anda boleh membelinya dalam jumlah yang banyak. Kerana ia menjadi buruk dengan cepat, ia dibuat stabil dan lazat dengan memasaknya menjadi pasta. Sesetengah budaya memakannya dengan fresco queso untuk pencuci mulut yang cepat, dan yang lain memasukkannya ke dalam tart dan kek seperti dalam Puerto Rican Brazitan Gitano yang merosot.
Bahan-bahan
- Untuk Kek:
- 2 sudu mentega (dilembapkan ke suhu bilik)
- 6 telur besar (putih dan kuning dipisahkan)
- 6 sudu gula
- 6 sudu tepung (tepung semua guna, atau kek)
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 garam sudu teh
- 1 sudu vanila ekstrak
- 2 hingga 3 sudu tepung gula (untuk membersihkan kek sejuk)
- Untuk Pengisian Berjambu:
- 17.5 auns pisang jambu
- 1 hingga 2 sudu jus oren
- 1 sudu teh yang diparut semangat oren
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sebelum memulakan anda
Mempunyai barang-barang berikut di tangan:
- Satu spatula mengimbangi, dan satu spatula silikonTolong mangkuk dapur bersihTiga mangkuk: satu besar, satu medium, satu kecilOne rata baking pan untuk span. Panci yang lebih dalam membuat kek terlalu tebal dan mustahil untuk dilancarkan. Pengukuran purata untuk panci yang diperlukan adalah 17 1/4 x 12 1/4 x 1 dalam Satu lembar kertas kertas. Tanpa itu kek mungkin melekat pada kuali, memecahkan apabila anda cuba meletakkannya di tuala lembap.
Untuk membuat kek itu
Kumpulkan bahan kek itu.
Panaskan ketuhar ke 375 F (190 C).
Tuangkan panci span dengan mentega dan garam dengan kertas perkamen. Gulungkan bahagian atas kertas perkamen. Anda perlu berakhir dengan mentega di kedua-dua belah kertas.
Dalam mangkuk besar, pukul putih telur sehingga mereka membentuk puncak lembut. Gunakan set beater elektrik pada medium.
Tambahkan gula kepada putih telur satu sendok makan pada satu masa sambil meningkatkan kelajuan pemukul. Teruskan untuk mengalahkan campuran sehingga putih telur membentuk puncak sengit, dan tetapkan campuran ini ke sisi.
Dalam mangkuk kecil, pukulkan kuning telur dengan garpu hingga rata.
Dalam mangkuk sederhana, ayam bersama-sama bahan kering: tepung, serbuk penaik, dan garam.
Menggunakan spatula silikon, perlahan-lahan melipat kuning telur ke puncak putih yang telus. Kemudian, dengan hati-hati, lipatan bahan-bahan kering. Akhir sekali, masukkan ekstrak vanila. Sekiranya, apabila lipat dalam bahan-bahan, anda terlalu padat atau tidak cukup halus, kek akan keluar dari ketuhar rata, setelah kehilangan semua udara.
Tuangkan adonan ke dalam kuali rata yang rata dan biarkan ia sama rata dengan spatula mengimbangi.
Letakkan kek di tengah rak ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 15 minit sehingga coklat keemasan.
Semasa kek dibakar, sediakan tuala dapur yang lembap dan bersih untuk menggulung kek. Tudung itu harus sedikit lebih besar daripada kek.
Apabila tudung dimasukkan ke tengah-tengah span keluar bersih, keluarkan kek dan matikan oven. Biarkan kek sejuk selama kira-kira 5 minit supaya anda dapat mengendalikannya tanpa membakar tangan anda. Untuk dilancarkan, ia masih perlu sedikit hangat.
Potong semua hujung rangup span.
Debu tuala basah dengan gula serbuk. Putarkan kek ke atas ke tuala yang disediakan dan perlahan-lahan mengupas kertas kertas.
Letakkan kek dalam tuala. Mulakan dengan bahagian yang lebih kecil dan gulung jauh dari anda. Tuala digulung bersama dengan kek. Tetapkan kek roll yang diketepikan dan biarkan sejuk semasa anda membuat pengisian.
Untuk Membuat Pengisi Jambu Biji
Campurkan tampalan jambu, jus, dan zaitun jeruk dalam pemproses makanan atau pengisar sehingga dibersihkan dan cukup licin untuk disebarkan.
Perlahan-lahan membuka kek dan merata pada pengisian.
Tegaskan roll kek itu, dengan menggunakan tuala sebagai bantuan untuk menolak span ke hadapan. Kerana kek pra-bergolek, langkah ini agak mudah kerana span akan jatuh ke dalam kedudukan yang dilancarkan. Letakkan bahagian jahit kek ke bawah dan, jika perlu, trim dari hujung untuk membuat pusaran dalaman lebih kemas.
Letakkan roll, jahitan ke bawah, pada pinggan hidangan dan hiaskan dengan gula yang lebih serbuk.
Hidangkan panas atau sejuk, dan nikmati!
Citrus Flavor
- Gunakan jus lemon dan zest sebagai pengganti untuk perisa jeruk jeruk yang dicadangkan. Grapefruit terlalu tart dan boleh mempunyai aftertaste pahit apabila dimasak dalam span.
Tag Resipi:
- roll jeli
- pencuci mulut
- karibia
- makan malam bersama keluarga
