Gambar Pantry / Getty Images
- Jumlah: 3 jam 15 minit
- Prep: 3 jam
- Masak: 15 minit
- Hasil: 20 croissant (20 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 182 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 20 croissant (20 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 182 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 15g | 20% |
| Lemak Lemak 8g | 38% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Natrium 275mg | 12% |
| Jumlah karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 48mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sebarang sarapan klasik Perancis mesti termasuk croissant. Hidangkan mereka dengan jem, mungkin juga sedikit keju. Tetapi, untuk cara yang benar-benar manis untuk memulakan hari itu menjadikannya croissant badam.
Resipi croissant badam ini adalah versi klasik daripada pastri sarapan pagi dengan pengisian badam manis atau frangipane berputar sepanjang doh dan dihiasi dengan badam bakar yang dibakar tepat ke atas.
Bahan-bahan
- 4 sudu teh yis kering segera
- 1/2 cawan air (suam)
- 3 1/2 cawan tepung roti (kuat)
- Susu 1/2 cawan
- 1/3 cawan gula (granulated)
- 3 sudu mentega (cair dan sejuk)
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan mentega (dilembutkan)
- 1/2 cawan frangipane (atau pengisian badam manis)
- 1 telur
- 2 sudu susu
- 1/3 cawan almond (dihiris)
- 2 sudu tepung gula
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Larutkan ragi di dalam air suam selama 5 minit. Masukkan tepung roti, susu, gula, mentega cair, dan garam pada yis dan air yang dibubarkan dan aduk adunan pada kelajuan sederhana selama kira-kira 2 minit. Jika adunan terlalu melekit, tambah 1 sudu besar tepung tambahan pada satu masa, sehingga adunan hanya cukup teguh untuk memegang bentuk.
Bentuk doh ke dalam bola dan longgar menutupnya dengan bungkus plastik. Biarkan ia berehat pada suhu bilik selama 30 minit.
Gulungkan doh ke dalam 10 inci dengan segi empat tepat 15 inci, dan kemudian tutupnya dengan longgar dan biarkan ia naik selama 40 minit.
Berus persegi panjang dengan mentega yang dilembutkan dan kemudian lipat doh ke dalam ketiga, seperti surat. Gulungkan segi empat tepat panjang, nipis ke dalam 10 inci asal dengan 15 bentuk.
Lipat doh ke dalam ketiga, sekali lagi, dan kemudian tutup doh dengan balutan plastik dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama 1 jam. Ulangi proses ini sekali lagi.
Menggunakan pisau tajam, potong doh diagonal untuk membuat 20 segi tiga.
Tarik hujung setiap segitiga taut, sebarkan sesudu kecil frangipane di seberang setiap segitiga, kemudian gulungkan croissant dari asas melengkung hujung sedikit untuk membuat bentuk sabit.
Susun setiap croissant siap pada lembaran penaik yang ringan dengan sekurang-kurangnya 1 1/2 inci di antara setiap pastri. Tutupnya longgar dengan bungkus plastik dan biarkan mereka naik selama 45 minit hingga 1 jam sehingga saiznya hampir dua kali ganda.
Panaskan oven ke 375 F.
Pukul telur dan 2 sudu susu bersama-sama untuk mencuci telur.
Berus cuci telur di seluruh permukaan setiap pastri dan kemudian taburkannya dengan badam yang dihiris.
Bakar croissants selama 14 hingga 16 minit, sehingga mereka sedih dan coklat keemasan dan badam dibakar.
Taburkan gula bubuk di atas croissant hangat.
Petua
- Seperti semua croissant, mereka lebih baik dimakan segar. Mereka tidak selamat dan versi badam tidak terkecuali. Anda boleh menguruskan hari kedua jika anda perlahan-lahan memanaskannya dalam ketuhar panas selama 5 minit.
Tag Resipi:
- Pastry
- sarapan pagi
- Perancis
- christmas
