Maximilian Stock Ltd./Getty Images
Di antara buah-buahan yang paling tua yang dimakan oleh manusia, buah ara menceritakan kisah yang rumit dan simbol dalam sejarah kuliner. Figs memasak semua jenis pencuci mulut sebelum penggunaan gula secara meluas, dan masih terdapat sebagai ramuan utama dalam hidangan percutian popular dan kue Gambarajah Newtons yang diminati secara komersil sejak tahun 1891. Tinggi kalium, besi, serat, dan kalsium tumbuhan, buah juga digunakan untuk tujuan perubatan sebagai diuretik dan julap.
Figs dalam Sejarah
Ficus carica L., yang dikenali sebagai ara, berasal dari utara Asia Kecil dan merebak dengan orang Yunani dan Rom di seluruh rantau Mediterranean. Para mubaligh Sepanyol Fransiskan membawa ara ke selatan California pada tahun 1520, yang membawa kepada pelbagai yang dikenali sebagai rajah Misi. Bukti menunjukkan rumput yang banyak di China dan England pada masa ini juga.
Pokok ara muncul berulang kali dalam Perjanjian Lama dan Baru dalam Alkitab (sesetengah sarjana percaya bahawa buah-buahan terlarang yang dipilih oleh Hawa adalah rajah bukannya epal), tetapi ia telah ditanam lebih lama lagi. Tablet batu sumeria sejak 2500 BC merekodkan penggunaan kuliner buah ara, dan sisa pohon ara ditemui semasa penggalian tapak Neolitik dari 5000 SM Sesetengah ahli sejarah menganggapnya sebagai tanaman pertama yang dijinakkan.
Figs memegang kedudukan simbolisme dalam banyak agama dunia, termasuk Kristian, Islam, Hindu, Judaisme dan Buddhisme, yang mewakili kesuburan, kedamaian, dan kemakmuran. Olympian kuno memperoleh ara untuk kehebatan atletnya, dan Pliny the Elder memuji kekuatan pemulihan buah. Nabi Muhammad dilaporkan mengenali rajah sebagai buah yang paling ingin dia lihat di syurga.
Buah di dalam taman
Pohon ara yang gugur boleh hidup selama 100 tahun dan tumbuh hingga 50 kaki tinggi, walaupun lebih biasanya tinggal di antara 10 hingga 30 kaki. Cawangan twisty merebak lebih luas daripada ketinggian pokok. Jeram berkembang di iklim panas dan kering dan buah memerlukan matahari sepanjang hari untuk masak.
Botanikal, rajah bukanlah sebenarnya buah tetapi syconium. Ini sebahagian daripada batang yang berkembang menjadi kantung yang mengandungi bunga yang tumbuh secara dalaman. Rumput biasa mengandungi hanya bunga betina dan merambat tanpa pendebungaan. Kultivar lain memerlukan pendebungaan.
Rajah pada Jadual
Walaupun terdapat beratus-ratus jenis buah ara, pengguna di Amerika Syarikat dapat dengan mudah mencari Mutiara Hitam, Brown Turki, Kadota, dan buah ara Calimyrna. California dan Texas menghasilkan kebanyakan tanaman komersil negara, dan buah ara segar muncul di kedai runcit sepanjang musim panas. Kek kering, kalengan dan beku dan pasta rajah yang dibungkus dan jem ara boleh didapati secara meluas sepanjang tahun.
Buah ara berbentuk bujur atau berbentuk pir mungkin berwarna putih, hijau, merah atau purplish-hitam dan boleh dimakan mentah dan keseluruhan atau panggang. Jeram tanah menjadi pasta dan dimasukkan ke dalam kek, kuki dan barang bakar lain menambah kelembapan dan kemanisan.
