Westend61 / Getty Images
- Jumlah: 3 jam 15 minit
- Prep: 3 jam
- Masak: 15 minit
- Hasil: Membuat 20 (berkhidmat 20)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 144 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 7g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: Membuat 20 (berkhidmat 20) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 144 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 12g | 16% |
| Lemak Lemak 7g | 37% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Natrium 275mg | 12% |
| Jumlah karbohidrat 7g | 3% |
| Serat Pemakanan 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 32mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Berjalan ke Boulangerie untuk mengambil kue-kue sarapan adalah lambang semua yang indah tentang tinggal di Perancis. Beg croissant hangat dibawa pulang dan disajikan segar dengan sedikit jem dan kopi panas mengukus adalah semata-mata luhur.
Untuk membuat diri sendiri, anda perlu merancang lebih awal; tidak ada cara yang boleh anda buat untuk membuat mereka pagi anda mahu memakannya. Anda boleh membuatnya hingga akhir pentas 5 dan kemudian membekukan mereka apabila anda mahu mereka, atau menutupnya dan menyimpannya di dalam peti sejuk pada malam sebelum mereka berhenti atau naik dengan perlahan dalam keadaan sejuk.
Bahan-bahan
- 4 sudu teh yis kering segera
- 1/2 cawan air suam
- 3 1/2 cawan tepung roti
- Susu 1/2 cawan
- 1/3 cawan gula pasir
- 3 sudu mentega, dicairkan dan disejukkan
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan mentega, dilembutkan
- 1 telur
- 2 sudu susu
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Resipi ini dibuat dengan menggunakan pengadun berdiri dengan cangkul doh, anda boleh, tentu saja, membuat croissant dengan tangan dengan hanya tangan menguli selama sekurang-kurangnya 5 hingga 10 minit.
Larutkan ragi di dalam air suam selama 5 minit. Masukkan tepung roti, susu, gula, mentega cair, dan garam pada yis dan air yang dibubarkan dan aduk adunan pada kelajuan sederhana selama kira-kira 2 minit. Jika adunan terlalu melekat, tambah 1 sudu besar tepung tambahan pada satu masa, sehingga adunan hanya cukup teguh untuk melipat bentuk.
Bentuk doh ke dalam bola dan longgar menutupnya dengan bungkus plastik. Biarkan ia berehat pada suhu bilik selama 30 minit. Gulungkan doh ke dalam 10 inci dengan segi empat tepat 15 inci, dan kemudian tutupnya dengan longgar dan biarkan ia naik selama 40 minit.
Berus persegi panjang dengan mentega yang dilembutkan dan kemudian lipat doh ke dalam ketiga, seperti surat. Gulungkan segi empat tepat panjang, nipis ke dalam 10 inci asal dengan bentuk 15 inci. Lipat doh ke dalam ketiga, sekali lagi, dan kemudian tutup doh dengan balutan plastik dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama 1 jam. Ulangi proses ini sekali lagi.
Menggunakan pisau tajam, potong doh diagonal untuk membuat 20 segi tiga. Tarik hujung setiap segitiga taut dan kemudian gulungkan croissant dari asas melengkung hujung sedikit untuk membuat bentuk sabit. (Jika anda membekukan croissant lihat nota di bawah).
Susun setiap croissant siap pada lembaran penaik yang ringan dengan sekurang-kurangnya 1 1/2 inci di antara setiap pastri. Tutupnya longgar dengan bungkus plastik dan biarkan mereka naik selama 45 minit hingga 1 jam sehingga saiznya hampir dua kali ganda.
Panaskan ketuhar hingga 400F. Pukul telur dan 2 sudu susu bersama-sama untuk mencuci telur. Berus cuci telur di seluruh permukaan setiap pastri. Bakar croissants selama 12 hingga 14 minit, sehingga mereka dibelasah dan coklat keemasan.
Croissants beku
Sekiranya beku, apabila anda mahu memakannya, bawanya dari peti sejuk selama beberapa jam atau malam sebelum dan biarkan mereka mencairkan perlahan kemudian teruskan dengan resipi.
Resipi croissant ini menghasilkan 20 hidangan.
Tag Resipi:
- Pastry
- croissant
- sarapan pagi
- Perancis
