Claire Cohen
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 2 1/4 gelen
Air garam ayam ini menambah bahawa rasa bermusim yang besar dengan halia pudina dan allspice. Cubalah pada ayam belanda percutian seterusnya.
Bahan-bahan
- 1 1/4 cawan / 300 mL garam (2 cawan Kosher atau garam kasar)
- 1/2 cawan / 120 mL (gula perang)
- 1 galon / 3.8 L stok (sayuran)
- 1 sudu besar / 15 mL lada hitam
- 1 sudu besar / 15 mL beri allspice
- 2 sudu teh / 10 mL halia candied
- 1 galon / 3.8 L air (es)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Tuangkan stok sayur ke dalam periuk besar di atas api yang tinggi. Tambah garam, gula perang, dan rempah ratus. Bawa kepada mendidih cahaya. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Tuangkan air ais dan kacau untuk menggabungkan.
Letakkan kalkun dalam bekas plastik besar (sekurang-kurangnya 4 gelen). Tuangkan air garam di atas. Dinginkan dan air garam selama 1 jam per paun.
Baik bilas semua air garam dari kalkun sebelum memasak. Jika tidak, akan ada rasa asin kepada ayam belanda. butiran mengenai brining kalkun.
Tag Resipi:
- pengasam
- hidangan
- american
- christmas
