bhofack2 / Getty Images
Nama Julia Child sinonim dengan makanan Perancis. Selepas diperkenalkan dengan keajaiban makanan dan teknik Perancis di sekolah masakan di Perancis, dia membawa masakan hebat ke perhatian Amerika menerusi rancangan TV dan buku masak terlaris, dan namanya telah dikaitkan dengannya sejak itu. Akibatnya, resipi dan banyak yang dia telah diilhamkan adalah ekspresi penghargaan yang berterusan untuk budaya Perancis dan makanan yang begitu dekat dengannya.
Ini lapan resipi klasik adalah permulaan yang baik jika anda ingin menanam menu anda dengan makanan Perancis, à la Julia Child sendiri.
-
Brioche
Brioche Perancis klasik.
Ian O'Leary / Getty Images
Resipi brioche mudah ini sekaligus ringan, manis, emas, dan kaya. Aromatik tidak mula menggambarkan aroma yang bengkok, manis brioche ini kerana ia naik, bakes, dan sejuk. Doh sangat boleh dilaksanakan, lebih daripada briokes lain. Simpan resipi ini pada hari Sabtu pagi atau petang yang panjang, apabila anda mempunyai masa tambahan untuk melakukan ritme yang menenangkan, menyejukkan, membentuk, naik, dan akhirnya, penaik.
-
Tuna Niçoise
Salad Nicoise dengan berpakaian aioli.
Jules Clancy / Flickr
Salad hidangan enak yang indah ini berasal dari Nice, Perancis, sebuah resort yang indah di Cote d`Azur (French Riviera). Versi klasik hanya menggunakan sayur-sayuran segar, tetapi pelbagai variasi telah dibangunkan yang menggabungkan hasil yang dimasak. Versi yang menarik ini terletak berhampiran dengan asal, dengan hanya penambahan kentang rebus dan kacang hijau. Teratas dengan vinaigrette lemon mustard untuk peningkatan tangy sempurna.
-
Coq au Vin
bhofack2 / Getty Images
Coq au vin , atau ayam dalam wain, dicipta sebagai cara yang lazat untuk memfokuskan burung tua yang sukar di rumah tangga miskin. Ayam rebus dalam wain adalah hidangan yang hebat dan hangat yang memerlukan tidak lebih daripada satu baguette dan wain yang baik untuk lengkap.
-
Boeuf Bourguignon
Resipi Daging Bourguignon.
Joff Lee / Getty Images
Terdapat banyak resipi di luar sana untuk Burgundy daging lembu klasik, atau Boeuf Bourguignon . Secara keseluruhannya, sup daging lembu yang dimasak dengan lambat ini adalah makanan keselesaan yang paling utama.
-
Pissaladière
Pissaladiere.
HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images
Pissaladière adalah gourmet tart, Provençal berlapis dengan zaitun, ikan bilis, dan herba. Hidangkan ia menjadi segi empat kecil untuk pembuka parti yang hebat. Sepadan dengan salad dan sup untuk makan tengah hari yang sihat atau kursus utama yang ringan.
-
Vichyssoise
The Spruce
Sup periuk kentang ini, atau vichyssoise dalam bahasa Perancis, adalah kombinasi klasik dua sayuran yang paling disayangi. Hidangan panas atau sejuk, sup serbaguna ini sempurna untuk sebarang musim.
-
Daube de Boeuf Provençal
Daube of Beef.
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Hidangan ini adalah hidangan yang hebat untuk membuatnya lebih awal pada siang hari, atau bahkan lebih awal daripada hari, untuk membolehkan rasa rumit untuk terus berkembang. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa daging lembu dan sayur-sayuran dalam resipi ini mesti diasinkan selama 12 hingga 24 jam sebelum anda memulakan proses memasak. Hidangkan beras untuk hidangan tradisional Provençal.
-
Cherry Clafouti
jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
Resipi clafouti ceri ini, juga dikenali sebagai clafouti aux cerises , adalah versi yang paling terkenal dari kek puding tradisional Perancis. Di Perancis, lazimnya untuk melayani clafouti dengan kerang ceri yang utuh. Untuk kemudahan di meja, dan untuk memastikan keselamatan pergigian, pastikan untuk mendedahkan ceri atau memberi peringatan kepada para tetamu tradisi anda.
