Bass laut segar adalah bahan utama dalam resipi ini. Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 4 hidangan (berfungsi 4)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 1062 | Kalori |
| 77g | Lemak |
| 27g | Karbohidrat |
| 67g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan (berfungsi 4) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 1062 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 77g | 98% |
| Lemak Lemak 23g | 116% |
| Kolesterol 178mg | 59% |
| Natrium 559mg | 24% |
| Jumlah karbohidrat 27g | 10% |
| Serat Pemakanan 3g | 9% |
| Protein 67g | |
| Calcium 93mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Glaze ini manis, sedap dan sedap herba dari ouzo.Don't ketakutan dengan penggunaan sos ikan Asia - itu banyak seperti saus ikan yang digunakan oleh Rom kuno, yang merupakan pendahulu kepada saus Worcestershire.
Bahan-bahan
- 1-2 paun ikan (potongan stik)
- Hiaskan: garam (Kosher)
- 1 tepung cawan (untuk debu)
- 1 sudu besar serbuk bawang putih
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 4 sudu sos ikan (Asia, atau 2 sudu makan Worcestershire)
- 2 sudu minyak zaitun (tambah secara berasingan daripada minyak lain)
- 2 sudu madu
- 2 sudu ouzo (atau minuman keras berbau anise lain)
- 1 sudu besar oregano (cincang, segar)
- Hiaskan: lada hitam (tanah baru)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Potong steak ikan ke dalam kiub besar sekitar 1 1/2 inci di seluruh. Taburkan garam halal pada mereka.
Campurkan 2 sudu minyak zaitun, madu dan sos ikan bersama-sama dengan mengental bersungguh-sungguh selama satu minit atau lebih.
Campurkan serbuk bawang putih dengan tepung.
Panaskan kuali besar untuk api yang panas selama satu atau dua minit. Tambah paling - tetapi tidak semua - 1/4 cawan minyak. Mulakan dengan sedikit lebih daripada separuh. Hidupkan api ke medium-tinggi dan biarkan panas ini selama 2 minit.
Debu ikan dengan tepung berpengalaman, gosokkan kelebihan dan sear dalam minyak. Biarkan sekurang-kurangnya 2 dari 4 sisi kiub ikan mengeringkan ke coklat keemasan. Anda juga mungkin mahu hanya "mencium" tepi-tepi lain dalam keadaan panas dengan menahan sisi cincang dengan tongkat dan menekan bahagian yang tidak dimasak ke dalam minyak panas selama beberapa saat.
Anda mungkin perlu memasak ikan dalam kelompok jika kuali anda terlalu kecil. Mengetepikan ikan siap seperti yang anda lakukan yang lain. Tambah lebih banyak minyak zaitun jika anda memerlukannya.
Keluarkan ikan ke tuala kertas dan biarkan longkang.
Tuangkan di ouzo dan mengikis apa-apa bit cincin dengan sudu kayu. Tambah campuran minyak zaitun-madu-campuran minyak zaitun dan campurkan segala-galanya dengan baik. Biarkan masak ini sehingga seluruh permukaan kuali adalah jisim buih. Matikan haba.
Masukkan ikan ke dalam kuali dan kot dengan sos.
Hidangkan beras yang dihiasi dengan oregano dan lada hitam.
Untuk minum, pilih wain putih yang keras untuk memotong kemanisan sayuran. Pilihan yang baik akan menjadi Assyrtiko Yunani, Pinot Grigio, Chenin Blanc atau Sauvignon Blanc.
Tag Resipi:
- bass laut
- makan tengah hari
- greek
- makan malam bersama keluarga
