Mengenai BBQ, Inc.
- Jumlah: 10 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 10 jam
- Hasil: Melayan 8 hingga 10 (8-10 hidangan)
Bahan-bahan
- 8 hingga 10 lbs./3.6-4.5 kg daging lembu (sandung)
- Untuk Rub:
- 1/3 cawan / 80 mL paprika
- 1/4 cawan / 60 mL lada hitam
- 1/4 cawan / 60 mL gula perang
- 3 sudu besar / garam 45 ml
- 3 sudu besar / 45 mL serbuk cili
- 2 sudu besar / 30 mL serbuk bawang putih
- 2 sudu besar / 30 ml serbuk bawang
- 1 sudu besar / 15 mL cayenne (gunakan kurang jika pilihan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Perokok panaskan dan tambah cip kayu pilihan anda. Bersihkan dan keringkan brisket itu. Campurkan bahan gosokkan dan sapukan ke brisket.
Letakkan masker di perokok selama 8 hingga 10 jam. Simpan suhu perokok pada kira-kira 225 F / 110 C. Untuk meningkatkan kelembutan, ambil bungkus perokok, bungkus kerajang aluminium dan letakkan di dalam ketuhar pada 180 hingga 200 F / 80 hingga 95 C untuk dua jam terakhir. Biasanya selepas 8 hingga 10 jam sekeping daging akan diserap sebanyak asap yang dapat dan merokok tambahan dapat memberikan rasa pahit.
Ambil air sejuk dan biarkan duduk selama 20 minit sebelum menghiris.
Tag Resipi:
- Daging lembu
- hidangan
- kami serantau
- cookout
