nickfree / Getty Images
Anda tahu apa yang dimaksudkan untuk menggoncang dan mengaduk minuman, tetapi apa artinya apabila resipi koktail mengarahkan anda untuk "membina" minuman itu? Walaupun kedengarannya seperti teknik bartending yang mewah, sebenarnya cara paling mudah untuk mencipta minuman campuran dan anda mungkin melakukannya: Yang perlu anda lakukan adalah mencurahkan.
Bagaimana Anda Membina "Minum?
Membina minuman bermakna anda hanya menuangkan bahan-bahan ke dalam gelas berkhidmat dan di atas bahan-bahan sebelumnya. Betul, itulah!
Sekiranya anda mencurahkan minuman keras dan pengadun terus ke dalam kaca, anda sedang membina minuman. Teknik ini digunakan untuk minuman campuran yang paling asas.
- Anda akan dapati ia di dalam banyak minuman highball yang popular di atasnya dengan soda atau jus, termasuk John Collins, madras, Rum dan Coke, dan tonik vodka. Ia juga digunakan untuk minuman campuran pendek seperti orang kulit putih dan orang-orang kulit putih dari Ireland. koktel, seperti mojito dan caipirinha, juga dibina; hanya ada satu langkah tambahan sebelum anda menuangkan. Secara teknikalnya, anda juga boleh mengatakan bahawa minuman berlapis dibina. Walau bagaimanapun, perkataan "membina" paling sering dikaitkan dengan minuman campuran (seperti dalam, minuman yang sebenarnya bercampur ).
Apabila membina minuman, anda biasanya mahu menambah bahan-bahan dalam urutan yang diberikan dalam resipi. Ini selalunya bererti bahawa minuman keras berjalan pertama (biasanya lebih dari ais), diikuti oleh pengubah (minuman keras, jus, dan sirup), kemudian selesai dengan soda dan bahan-bahan tambahan yang lain.
Perintah tuangkan adalah satu perkara perdebatan dan setiap bartender mengikut teori dan tabiat mereka sendiri untuk gaya koktail tertentu. Apabila ia datang untuk membina, pendekatan minuman keras yang pertama adalah yang hampir semua orang menggunakan.
Mencampurkan Minuman Terbina
Kebanyakan masa, minuman yang dibina di dalam kaca juga tertakluk kepada kacau, sama ada oleh orang yang mencampurkan minuman itu atau yang minumnya (atau kedua-duanya). Sebagai contoh, anda boleh membina Mary yang berdarah, namun tidak baik jika ia tidak diaduk supaya rempah-rempah ini sepenuhnya digabungkan ke dalam campuran tomato dan vodka.
Sekali-sekala, anda mungkin juga ingin menggegarkan minuman campuran yang dibina dalam kaca berkhidmat. Ini biasa untuk minuman berkrim seperti burung yang kotor. Walaupun anda boleh menggerakkannya, goncang itu menambah bau tambahan yang memisahkan minuman ini dari sepupunya yang lebih popular, Rusia putih.
Untuk menambah goncangan:
- Tuangkan bahan ke dalam gelas mengikut resipi. Letakkan kalis pengocok koktel anda ke atas kaca, pastikan anda mendapat segel yang ketat. Betul memegang timah dan gelas (satu dalam setiap tangan) dan dengan teliti memberikan keseluruhan pelinciran beberapa goncangan cepat dan mudah untuk mencampur ramuan. Tetapkan kaca ke bawah di atas bar dan keluarkan tin shaker.
Ini boleh menjadi sedikit kemas, terutamanya dengan barang kaca sempit yang tidak membenarkan meterai yang ketat dengan timah. Ia berfungsi dengan baik dengan gelas lama dan gelas pint. Sekiranya anda benar-benar berhati-hati dan mempunyai tin cecair yang pendek, ia boleh berfungsi di atas garam dan gelas highball juga.
Petua
- Sudah tentu idea yang baik untuk membalut tuala bar di sekeliling dua kapal semasa anda berjabat tangan. Ini akan menangkap apa-apa percikan dan tumpahan dan mengelakkan kekacauan yang berpotensi besar.Jangan memiringkan combo kaca-shaker seperti yang anda akan pengayuh koktail biasa. Pastikan ia menegak untuk mengurangkan tumpahan. Jangan mengelakkan sebarang minuman dengan minuman berkarbonat melainkan ia berada dalam set shaker yang betul dan jumlah kecil (misalnya, percikan). Anda hanya meminta gunung berapi berbuih apabila anda mengeluarkan timah!
Amalan Membina Minuman
Bangunan tidak memerlukan banyak latihan (atau mana-mana), walaupun anda ingin memastikan untuk mengelakkan tumpahan dan percikan. Sekiranya anda menggunakan pembuang laju pada botol minuman keras, anda pastinya mahu berlatih. Belajar berapa lama untuk mencurahkan tembakan penuh (serta tembakan separuh dan suku) mengambil beberapa perkara yang biasa digunakan. Nasib baik, tidak ada kekurangan resipi koktel untuk dipilih apabila anda mahu mengamalkan kemahiran ini mudah.
- Long Island Iced Tea: Anda akan banyak menuangkan minuman ini kerana lima minuman keras masuk ke dalam kaca. Ia adalah pilihan yang baik apabila anda ingin mendapatkan masa penyerapan kelajuan anda. Mimosa: Sangat penting untuk membina koktail Champagne seperti ini dalam susunan tertentu kerana gelembung melakukan pencampuran untuk anda. Pemutar skru: Contoh sempurna dari banyak bebola jus sederhana yang dibina dan diaduk. Shandy: Apabila membina minuman dengan bir, terdapat keseimbangan tertentu antara menyengetkan kaca untuk mengurangkan kepala berbulu dan menuangkan bahan-bahan lain. Tootsie Roll Shooter: Banyak minuman menembak melangkau semua teknik pencampuran yang mewah dan pergi lurus untuk membina.
