Rarin Arnamnart-EyeEm / Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 333 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 29g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 333 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 11g | 14% |
| Lemak 3g tepu | 15% |
| Kolesterol 490mg | 163% |
| Natrium 564mg | 25% |
| Jumlah Karbohidrat 29g | 10% |
| Serat Pemakanan 3g | 9% |
| Protein 29g | |
| Kalsium 123mg | 9% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Squid adalah makanan yang sangat popular di Itali, dan ia datang dalam banyak bentuk dan saiz dengan pelbagai nama: calamari, calamaretti, totani, dan seppie .
Cumi adalah cumi-cumi kecil, dan apabila mereka disembelih dan digoreng, mereka adalah salah satu hidangan makanan laut musim panas yang paling klasik di Itali: cincin emas yang cumi-cumi lembut yang dipetik oleh orang-orang yang dengan semangat memerah biji lemon dan makan dengan cepat semasa mereka masih panas sebelum orang lain gobbles mereka.
Adalah penting untuk membeli sotong yang sangat segar dan menggorengnya dengan cepat pada suhu tinggi untuk mengelakkan cumi-cumi, yang secara semula jadi meleleh daripada menjadi sukar dan kenyal. Cumi memasak untuk jumlah masa yang tepat adalah penting untuk mencapai tekstur yang dikehendaki.
Mereka biasanya disajikan dengan hanya dengan biji lemon dan percikan garam laut. Walau bagaimanapun, anda juga boleh melayani mereka dengan sos mencelup seperti sos koktel, aioli berminyak, sos tomato sederhana, atau sos tomato pedas.
Resipi ini akan dipasangkan dengan baik dengan wain putih atau roseh kering (seperti Bardolino Chiaretto) atau sprana Aperol untuk musim panas yang indah antipasto atau aperitivo . Ia juga makanan jari yang hebat untuk pesta koktail. Walaupun kelihatan hebat, ia sebenarnya sangat pantas dan mudah dibuat.
Bahan-bahan
- 1 paun (kira-kira 450 gram) cincin cumi-cumi (keping cumi-cumi ke dalam cincin)
- Minyak berperisa neutral dengan titik asap tinggi untuk menggoreng dalam (seperti minyak kacang atau minyak kelapa halus)
- 4 telur sederhana
- 2/3 cawan tepung tanpa guna dan serba guna
- 4 sudu tepung semolina
- 1 lemon (dipotong menjadi baji)
- Garam laut halus
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Bilas cumi-cumi dalam air yang mengalir dan tepuknya kering dengan tuala kertas.
Panaskan beberapa inci minyak dalam periuk berdinding tinggi berat tinggi di atas api sederhana hingga 350 F atau sehingga satu kiub roti kecil jatuh ke dalam coklat minyak dalam kira-kira 30 saat.
Letakkan tepung di dalam mangkuk cetek. Ringankan telur dalam mangkuk besar. Letakkan semolina dalam mangkuk kecil. Dredge cincin cincin dalam tepung, goncangkan mereka untuk mengeluarkan lebihan. Sapukan cincin terendam dalam telur dan kemudian di semolina sebelum menggorengnya dalam minyak panas; goreng mereka dalam beberapa kelompok untuk mengelakkan kesesakan, sehingga segar dan ringan emas, kira-kira satu hingga dua minit.
Menggunakan labah-labah halus-mesh atau sudu kecil, alihkan calamari goreng ke pinggan mangkuk kertas yang dibarisi ke longkang. Musim mereka secukupnya dengan garam dan berkhidmat sekali lagi dengan baji lemon.
Nikmati!
Tag Resipi:
- makanan laut
- cumi goreng
- pembuka selera
- Itali
