Neo139 / Wikimedia Commons / CC0 1.0
- Jumlah: 2 jam 55 minit
- Prep: 2 jam 30 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: 1 fugazza (10 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 164 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 fugazza (10 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 164 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 12g | 15% |
| Lemak Lemak 4g | 18% |
| Kolesterol 14mg | 5% |
| Natrium 742mg | 32% |
| Jumlah karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 134mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Perkataan fugazza adalah derivasi bahasa Argentina dari focaccia kata, berkat pengaruh Itali yang signifikan terhadap masakan Argentina. Tetapi seperti namanya, fugazza adalah hidangan Argentina yang unik. Fugazza adalah sejenis pizza, walaupun ia tidak mempunyai sos berasaskan tomato dan mempunyai kerak yang lebih tebal dan sejuk. Ia selalu dihiasi dengan tumpukan bawang manis, dan kadang-kadang dengan keju mozzarella juga, dan dimasak dalam kuali pizza yang dalam atau kuali besi.
Fugazza tidak akan dikelirukan dengan fugazzeta sepupu dekatnya, iaitu pizza yang diisi dengan keju dan dihiasi dengan bawang yang sama.
Fugazza membuat pembuka selera atau hidangan utama. Anda boleh menambah topping lain tentu saja - zaitun, herba, ham, dan lain-lain. Bawang biasanya tidak dimasak sebelum di Argentina, tetapi saya suka fugazza atas dengan bawang karamel.
Bahan-bahan
- 2 2/3 cawan tepung roti
- 5 sudu minyak zaitun
- 2 sudu teh garam halal
- 2 sudu teh yis
- 1 sudu teh gula
- 1 cawan air suam
- 1 bawang putih besar
- 2 hingga 3 sudu teh kering oregano
- 1/4 cawan keju Parmesan (parut)
- Pilihan: 5 oz. Keju mozzarella (dipotong ke dalam kepingan nipis)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan air hangat (100 hingga 105 F) dalam mangkuk kecil. Kacau 1 sudu gula ke dalam air dan taburkan yis ke atas air. Diamkan selama 5 hingga 10 minit, sehingga campuran berbuih.
Letakkan tepung, minyak zaitun, dan garam dalam mangkuk pengadun berdiri dan kacampur sebentar menggunakan cangkuk doh. Tambah campuran yis / air dan mula menguli. Campuran itu harus disatukan sebagai adunan yang lembut dan licin, menarik diri dari sisi mangkuk. Tambah tepung sedikit lagi jika campuran terlalu basah, dan tambah sedikit lagi air jika campurannya kelihatan kering, rapuh, atau terlalu kuat. Kukuk selama 5 hingga 10 minit, sehingga doh lembut, lembut dan anjal.
Minyak mangkuk dengan minyak zaitun dan letakkan doh di dalam mangkuk. Tutup dengan balutan plastik dan biarkan doh naik sehingga dua kali ganda saiznya.
Semasa adunan semakin meningkat, kupas dan iris bawang ke jalur yang sangat nipis. Letakkannya dalam semangkuk air garam yang sejuk dan rendam selama 30 minit. Tuangkan bawang dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas.
Sebaik sahaja ia telah bangkit, pukulan doh dan membentuk bola lancar. Tuang 3 sudu minyak zaitun ke dalam pan pizza 14 inci dengan sisi 1 inci. Letakkan bola adonan di tengah-tengah kuali dan meratakan perlahan-lahan dengan jari anda. Biarkan doh berehat selama 10 minit.
Teruskan menyingkat adunan ke dalam kuali, meratakan dan menolaknya ke arah sisi kuali, membiarkan ia berehat di antara sehingga adonan menutup bahagian bawah kuali.
Panaskan oven hingga 450 F. Taburkan bawang di bahagian atas adunan. Geremis satu sendok makan minyak zaitun ke atas bawang, dan taburkan dengan oregano kering.
Letakkan fugazza di dalam ketuhar. Bakar selama 15 minit, atau sehingga tepi mula menjadi coklat keemasan. Sekiranya dikehendaki, keluarkan fugazza dari ketuhar dan atas dengan iris tipis keju mozzarella dan taburkan dengan Parmesan parut. Kembali ke oven dan bakar sehingga fugazza berwarna coklat keemasan dan rangup di sekitar tepi. Bawang merah di bawah broiler selama 3 minit terakhir memasak jika dikehendaki.
Keluarkan dari ketuhar dan potong ke dalam irisan untuk berkhidmat.
Tag Resipi:
- Mozzarella
- pembuka selera
- Amerika Selatan
- parti
