Peter Williams / Getty Images
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 20 minit
- Masa Rehat: 10 jam
- Hasil: 6 bahagian (6 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 300 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 23g | Karbohidrat |
| 26g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 bahagian (6 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 300 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 12g | 16% |
| Lemak 3g tepu | 17% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Natrium 1132mg | 49% |
| Jumlah karbohidrat 23g | 8% |
| Serat Pemakanan 4g | 13% |
| Protein 26g | |
| Kalsium 97mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Hidangan pedas ini mencerminkan perpaduan masakan Portugis dan India yang berlaku semasa penjajahan Goa. Sos suka banyak seperti sos peri peri Portugis yang terkenal. Kaedah tradisional menggunakan goreng untuk memasak ayam, tetapi anda boleh memanggangnya jika anda lebih suka. Hidangkan cafreal ayam panas dengan salad hijau segar.
Bahan-bahan
- 1 ayam keseluruhan (butterflied)
- 2 sudu lemon jus (segar dari 1 limau besar, atau gunakan jus limau)
- 2 sudu garam (halal)
- 6 cili merah (kering)
- 3 cili hijau
- 6 lada
- 30 ulas bawang putih
- 1 keping halia (saiz ibu jari)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Pat ayam kering, di dalam dan di luar, dengan tuala kertas.
Buat pasta garam dengan mencampurkan jus sitrus yang cukup untuk melembapkan 2 sudu teh garam. Gosokkannya ke atas ayam. Tuangkan selebihnya jus ke atas ayam dan biarkan ia duduk pada suhu bilik selama 30 minit.
Semasa ayam mengasinkan, gali bahan-bahan yang lain bersama-sama dengan pes tebal.
Gosokkan ke atas ayam itu, tutupnya dengan longgar dan biarkan ia diasinkan dalam peti sejuk selama 8 hingga 10 jam.
Potong ayam ke dalam kepingan sesuai dengan keinginan saiz anda.
Minum minyak yang cukup untuk menutup kepingan ayam dalam ketuhar Belanda atau periuk berat dalam hingga 350 darjah. Potong ayam yang lebih rendah perlahan-lahan ke dalam minyak panas, berhati-hatilah untuk tidak memanaskan periuk atau mengurangkan haba. Masak dalam kelompok jika perlu.
Keluarkan potongan ayam secara berkala, masak sehingga suhu dalaman mencapai 165 F yang diukur dengan termometer daging. Ini boleh mengambil masa antara 12 hingga 18 minit.
Tag Resipi:
- Lada
- pembuka selera
- indian
- makan malam bersama keluarga
