The Spruce / Victoria Heydt
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 4 Porsi
Mahi-mahi adalah ikan yang sangat baik dan, walaupun anda mungkin ada di restoran, semudah mana ikan lain untuk memasak di rumah. Dalam resipi ini, fillet mahi-mahi dibakar di atas dapur, siap dibawah broiler, dan dibumbui dengan sos lemon-dill ringan. Ia adalah cara yang cepat dan mudah untuk menikmati ikan ini.
Mahi-mahi juga dikenali sebagai dorado dan dolphinfish, tetapi jangan bimbang, pastinya tidak Flipper! Walaupun mahi-mahi kadang-kadang dilabelkan sebagai "lumba-lumba, " ia bukan mamalia. Ia paling pasti adalah ikan dengan daging yang lembut dan manis yang bermula dengan warna merah jambu dan sederhana apabila mentah. Ia berubah menjadi putih, lembut, dan lembap apabila dimasak. Ia adalah ikan yang licin, ikan yang agak lemak dengan rasa yang sedikit lebih kuat daripada ikan mas putih yang lembut.
Bahan-bahan
- 4 (6 ounce) mahi-mahi fillet
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 sudu garam Kosher
- 1 serbuk bawang putih dash
- 1 bubuk bawang bubuk
- 1 sudu lemon lada perasa
- 1 dash paprika manis manis
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 sudu mentega, dibahagikan
- Untuk Sos Pan:
- 1/2 cawan wain putih (wain manis, ikan atau sup ayam)
- 1 lemon (1/2 jus, 1/2 dihiris dan dikhaskan untuk hiasan)
- 1/2 sudu teh madu mustard
- 1 dash kering Dill
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Victoria Heydt
Gosong setiap mahi-mahi fillet dengan minyak zaitun, kemudian taburkan kedua-dua belah ikan dengan setiap perisa.
The Spruce / Victoria Heydt
Pemanasan panas tinggi.
Letakkan kuali ketuhar yang besar, berat, ketuhar ke atas api yang sederhana tinggi. Setelah panas, tambah 1 sudu minyak zaitun dan 1 sudu mentega, berputar untuk menggabungkan dan melapikan kuali.
The Spruce / Victoria Heydt
Bungkus fillet hingga coklat keemasan di satu sisi sahaja. Keluarkan ke piring.
The Spruce / Victoria Heydt
Tambah wain, jus lemon, madu mustard, dan dill ke kuali panas. Kocok, mengikis apa-apa bit cincin, dan masak sehingga cecair berkurang sedikit dan menebal.
The Spruce / Victoria Heydt
Pukul dalam sudu mentega yang tinggal.
The Spruce / Victoria Heydt
Kembalikan ikan ke kuali, sebelah kiri.
The Spruce / Victoria Heydt
Tempat di bawah ayam 6 inci dari haba dan masak 8 hingga 10 minit, bergantung kepada ketebalan ikan.
The Spruce / Victoria Heydt
Hidangkan dengan sos panci dan hiaskan dengan irisan lemon, jika dikehendaki.
The Spruce / Victoria Heydt
Petua
- Mahi mahi-mahi sepatutnya berasa kuat untuk menyentuh dan mempunyai aroma yang segar dan neutral. Sekiranya masih segar atau beku, mahi-mahi harus merah jambu dengan jalur merah atau bintik-bintik, dan kadang-kadang bercahaya berwarna coklat atau hujung putih. baiklah tetapi harus dipangkas sebelum memasak untuk rasa yang lebih ringan. Warna kulit mahi-mahi dapat berkisar dari perak ke kelabu gelap, dengan bintik-bintik hitam kecil dan garis-garis kuning atau emas. Ia harus kelihatan lembap dan berkilat, tidak kering dan tidak bermaya.
Variasi
- Sekiranya anda tidak dapat mencari mahi-mahi, anda boleh menggantikan apa-apa fillet ikan yang tebal, tebal. Halibut, marlin, dan sturgeon adalah beberapa pengganti yang mungkin anda pertimbangkan.
Tag Resipi:
- lemon
- makan malam
- american
- makan malam bersama keluarga
