Peggy Trowbridge Filippone / The Spruce
Tumpukan skuasy musim sejuk yang indah, dengan kulitnya yang berwarna-warni dan berwarna-warni, muncul di kedai runcit setiap musim luruh. Kepada yang belum tahu, mereka mungkin kelihatan agak menakutkan atau bahkan hanya hiasan. Tetapi cangkang luar yang keras kebanyakannya cukup mudah untuk mendedahkan manis, berkrim, kuning menjadi daging oranye.
Memasak Dengan Skuasy Butternut
Butternut, dengan bentuk loceng yang tersendiri, telah muncul sebagai kegemaran tukang masak di rumah, terutama pada musim panen musim gugur. Mudah untuk mencari, terutama mudah untuk mengupas, dan ia berfungsi dengan baik untuk memanggang, merebus atau memecahkan.
Antara yang paling manis dalam skuasy musim sejuk, butternut mempunyai rasa manis dan tekstur berkrim. Gunakannya dalam sup, salad, frittata, lasagna, dan hidangan pasta yang lain, atau sekadar memotongnya ke dalam ketulan dan panggangnya.
Pengganti untuk Skuad Butternut
Anda boleh menggunakan mana-mana skuasy musim sejuk, termasuk butternut, buttercup, Hubbard, labu gula, dan acorn, secara bergantian dalam resipi. Jadi jika anda tidak dapat mencari squash butternut, ambil apa sahaja yang anda boleh.
Daging lembut dari kelapa sawit yang lebih kecil menyerupai butternut yang kurang manis, walaupun kulit yang dapat dimakan pada labu acorn dapat lebih sulit untuk mengupas skuasy mentah. Squash Buttercup juga membuat pengganti yang munasabah, terutamanya dalam resipi bakar atau sebagai sebahagian daripada hidangan seperti rebus seperti kari India kerana dagingnya cenderung kering apabila anda memasaknya.
Squash Hubbard tumbuh sangat besar, jadi anda biasanya boleh mencari potongan pra-potongan itu di kedai runcit. Ia boleh menjadi sukar untuk mendapatkan kulit daripada Hubbard mentah, jadi anda mungkin mahu membakarnya sebelum anda kiub itu jika resipi anda dapat. Labu gula menghasilkan rasa labu yang unggul, dan walaupun diketahui dengan pai, bekerja dalam kebanyakan resepi yang memanggil skuash butternut panggang, bakar, kukus, tumis atau tulen.
The Spruce Eats / Ellen Lindner
Membeli dan Menyimpan Skuad Musim Sejuk
Dengan semua skuasy musim sejuk segar, anda ingin memilih spesimen yang terasa berat untuk saiznya, tanpa sebarang lebam, bintik-bintik lembut, atau retak di kulit. Cari pokok utuh juga. Kebanyakan jenis skuasy musim sejuk dituai pada musim gugur dan boleh bertahan dalam simpanan yang sejuk sehingga tiga bulan. Butternut squash, dengan kulit yang lebih nipis, sedikit lebih halus daripada yang lain, tetapi dalam keadaan yang betul, anda boleh menyimpannya tanpa kelulusan selama sebulan. Squash dan cubed, squash musim sejuk berlangsung di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
