The Spruce / Christine Benlafquih
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 40 minit
- Hasil: Berkhidmat 4
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 258 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Berkhidmat 4 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 258 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 15g | 19% |
| Lemak Lemak 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 893mg | 39% |
| Jumlah Karbohidrat 28g | 10% |
| Fiber Diet 6g | 22% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 128mg | 10% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Rawatan Maghribi yang standard untuk kekacang kering seperti lentil dan kacang putih digunakan untuk resipi kacang hitam bermata di sini. Selepas merendam, kacang rebus dengan tomato, bawang, bawang putih, dan rempah-rempah Maroko. Hidangan yang dihasilkan adalah saucy, zesty, dan menghairankan yang lazat walaupun mereka yang tidak biasa menikmati kacang.
Di Maghribi, kacang hitam atau cowpeas hitam dipanggil ful gnaoua (gnawa) , sebuah nama yang secara literal diterjemahkan kepada "kacang Guinea." Ingatlah untuk memberi masa untuk merendam kacang hitam yang kering dengan air sejuk semalaman. Atau, anda boleh memberi mereka rendam cepat dengan menjatuhkannya dalam air mendidih selama satu atau dua minit, kemudian merendam panas selama 1 jam.
Setelah direndam, kacang rebus agak mudah untuk disediakan dan boleh ditawarkan sebagai hidangan utama atau vegetarian. Walaupun anda boleh menggunakan sudu, di Maghribi juga cukup biasa untuk makan kacang dengan tangan, menggunakan roti Maghribi daripada perkakas untuk merendam kacang dan masak setiap sedikit sos perasa yang terakhir.
Waktu memasak adalah untuk periuk tekanan. Biarkan dua kali kali ini jika menyediakan kacang dalam periuk konvensional.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan / 250 gram kering kacang hitam kacang alias (direndam)
- 2 tomato (parut)
- 1 bawang besar (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (cincang halus atau ditekan)
- 4 sudu besar pasli segar atau cilantro (dicincang)
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1 1/2 hingga 2 sudu teh jintan tanah
- 1 1/2 hingga 2 sudu teh paprika manis
- 1 sudu teh serbuk halia tanah
- 1/4 sudu teh lada cayenne
- 1/4 cawan minyak zaitun
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Tuangkan kacang hitam bermata yang direndam, kemudian campurkan dengan bahan-bahan yang tinggal di dalam periuk tekanan atau periuk. Masukkan 3 1/2 hingga 4 cawan air dan masukkan ke dalam reneh.
Kaedah Memasak Tekanan
Tutup dengan ketat dan masak dengan tekanan ke atas api sederhana selama kira-kira 35 minit. Semak untuk melihat jika kacang hitam bermata lembut. Sekiranya tidak, masukkan sedikit air jika perlu dan masak selama 5 minit lagi dengan tekanan. Sebaik sahaja kacang dimasak dengan keinginan anda, kurangkan cecair supaya kacang itu agak cerewet, tetapi tidak berair. Laraskan bumbu jika dikehendaki, dan layari. Nikmati!
Kaedah Pot konvensional
Tutup dan renungkan kacang hitam bermata di atas api sederhana selama satu jam atau lebih lama, sehingga kacang-kacangan lembut dan duduk dalam saus yang dikurangkan, tetapi cukup kaya. Semak paras air sesekali semasa memasak, menambah sedikit lagi jika perlu. Laraskan bumbu jika dikehendaki, dan layari. Nikmati!
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- moroccan
- makan malam bersama keluarga
