alpaksoy / Getty Images
Homemade buttermilk adalah cecair sedikit masam yang ditinggalkan selepas susu keseluruhan dipecahkan menjadi mentega. Buttermilk lebih rendah lemak daripada susu biasa kerana lemak telah dikeluarkan untuk membuat mentega. Terdapat beberapa manfaat kesihatan yang boleh dikaitkan dengan memasak dengan buttermilk, seperti bantuan pencernaan dan lain-lain sifat kesihatan berpotensi yang berkaitan dengan komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya.
Fakta Pemakanan
Satu cawan buttermilk mempunyai 99 kalori dan 2.2 gram lemak, manakala susu keseluruhan mempunyai 157 kalori dan 8.9 gram lemak. Bacalah label kerana beberapa jenama buttermilk lebih tinggi lemak berbanding yang lain.
Buttermilk tinggi kalium, vitamin B12, kalsium, dan riboflavin serta sumber fosforus yang baik. Buttermilk boleh segar, beku, dan dijual dalam bentuk serbuk.
Manfaat pencernaan
Mereka yang mengalami masalah pencernaan sering dinasihatkan untuk minum susu mentega daripada susu, kerana ia lebih cepat dan mudah dicerna. Buttermilk mempunyai lebih banyak asid laktik daripada susu skim.
Buttermilk yang dibuat di rumah adalah sumber probiotik yang kaya. Seperti yogurt atau kefir, ubat buttermilk yang mengandungi budaya aktif boleh membantu membina bakteria sihat di dalam perut yang mungkin hilang kerana mengambil antibiotik. Bakteria yang sihat meningkatkan pencernaan, membantu pemakanan, dan memerangi masalah pencernaan daripada kembung kepada penyakit Crohn. Mereka yang mengalami masalah pencernaan atau refluks mungkin mendapati bahawa kekayaan buttermilk melegakan esophagus yang meradang.
The Spruce Eats / Alex Dos Diaz
Pertumbuhan tulang dan Osteoporosis
Salah satu faedah terbesar susu marmar ialah kandungan kalsiumnya. Anda memerlukan 1, 000 miligram kalsium setiap hari, dan setiap cawan buttermilk rendah lemak memberikan anda 284 miligram, lebih daripada seperempat tujuan anda. Mendapatkan kalsium yang mencukupi dalam diet anda boleh membantu melambatkan kehilangan tulang ketika anda berusia, boleh membantu menyokong pertumbuhan tulang baru, dan mungkin menahan osteoporosis. Kalsium juga dikenali untuk menyokong komunikasi sel dan pengecutan otot.
Detox Your Body
Protein-Packed
Protein sangat penting untuk tulang, otot, dan kesihatan kulit yang kuat. Satu cawan buttermilk mempunyai 8.1 gram protein, iaitu kira-kira sama dengan satu cawan susu rendah lemak.
Pengiraan Calorie
Bagi mereka yang menonton pengambilan kalori atau lemak mereka, anda boleh mencuba meletakkan beberapa sudu buttermilk pada kentang panggang anda atau dalam kentang tumbuk sebagai pengganti krim masam atau mentega. Anda akan mendapat kedua-dua rasa mentega dan sedikit krim masam dengan sebahagian kecil daripada kalori. Anda juga boleh membuat pengganti krim masam menggunakan serbuk buttermilk.
Berapa Lama Adakah Buttermilk Terakhir Sebelum Merosakkan?
