Sergio Amiti / Getty Images
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 234 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 26g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 234 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 9g | 11% |
| Lemak Lemak 1g | 7% |
| Kolesterol 82mg | 27% |
| Natrium 396mg | 17% |
| Jumlah karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 26g | |
| Kalsium 96mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pulpo gallego, atau sotong gaya Galician, adalah tapa yang popular (hidangan pembuka) berkhidmat di seluruh Sepanyol hari ini. Ia berasal dari rantau Sepanyol barat laut Galicia, di mana gurita adalah kepakaran dan penangkapan ikan nelayan tempatan.
Resipi tapa ini mudah, walaupun ramuan bintang yang luar biasa. Ia hanya dimasak dengan sotong yang dihidangkan dengan kentang rebus, minyak zaitun dan paprika Sepanyol yang manis.
Bahan-bahan
- 1 1/2 paun sotong (beku)
- 4 kentang besar
- 1/4 cawan minyak zaitun (dara tambahan Sepanyol, untuk hujan renyai)
- 1 dash paprika (manis Sepanyol)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Keluarkan sotong dari pembeku dan letakkan di dalam periuk besar air mendidih dan masak sehingga cukup lembut untuk dimakan. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 1 jam untuk sotong 1 hingga 2 paun. Untuk menguji kelembutannya, masukkan pisau di mana kaki dan kepala bertemu. Jika ia masuk dengan mudah, ia sudah bersedia untuk dimakan.
Keluarkan sotong dari air dan biarkan ia sejuk. Dinginkan selama sekurang-kurangnya 1 jam. Potong potongan saiz gigitan, menghiris kaki dalam pusingan 1/2 inci dan kepala menjadi jalur nipis.
Bilas kentang dan bersihkan dengan berus sayur.
Isi periuk sederhana bersaiz sederhana dengan air. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Rebus kentang sehingga mereka dapat dengan mudah dicucuk dengan garpu.
Keluarkan kentang dari panas dan tempat di bawah air sejuk.
Benarkan kentang sejuk, kemudian kupas. Potong ke dalam pusingan kira-kira 1/3 inci tebal.
Susun irisan kentang pada pinggan hidangan. Letakkan sotong di atas. Gerimis dengan minyak zaitun. Taburkan paprika manis di atas dan berkhidmat.
Memilih Octopus
Anda boleh menggunakan sotong segar atau beku. Bergantung pada tempat anda tinggal, mungkin lebih mudah untuk membekukannya. Perlu diingat bahawa sotong segar tidak boleh berbau amis; ini adalah tanda bahawa ia akan menjadi buruk.
Sekiranya ia sotong segar, tanyakan kepada pencari ikan untuk membersihkannya untuk anda. Jika tidak, pembersihan sotong tidak sukar untuk dilakukan sendiri. Pastikan untuk mengeluarkan kantung dakwat, bahagian kepala dengan mata, paruh, dan organ dalaman.
Tag Resipi:
- Kentang
- pembuka selera
- Sepanyol
- hari lahir
