The Spruce Eats / Teena Agnel
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 6 hidangan
Purin adalah hidangan penutup custard sejuk di Jepun. Nama "Purin" berasal dari "puding", tetapi ia bukan perkara yang sama seperti puding gooey di Amerika Syarikat. Ia mempunyai tekstur yang lebih tegas sama seperti flanis Mexico dan juga mempunyai sos karamel di atas. Ia adalah sangat asas manis - sutera, berkrim, kaya, dan halus - yang dihidangkan sejuk dan dipuja di Jepun. Purin adalah pencuci mulut yang selesa untuk orang Jepun.
Terdapat campuran purin segera popular yang boleh anda beli di kedai runcit di Jepun. Tambah susu, campuran, dan sejuk, dan di sana anda - purin mudah. Ini jenis purin yang berbeza. Kami menggunakan gelatin, dan, kerana gelatin, ia mempunyai tekstur yang lebih mirip jello daripada custard telur, menjadikan puding panggang ini jauh lebih baik.
Jenis purin yang terbaik dibuat di rumah dari awal. Ramuan mudah: susu, telur, gula, dan beberapa vanila. Purin dipanggang di dalam tab mandi air di dalam ketuhar, jadi sukar untuk ditanam. Ia mungkin lebih sedikit kerja untuk membuat daripada pergi ke kedai, tetapi hasilnya tidak dapat dibandingkan dengan membeli-beli.
Di Jepun, terdapat beberapa jenis purin, termasuk puding yaki, yang dimasak kustard di dalam ketuhar, dan puding mushi, kustard yang dimasak di atas dapur dengan pengukus atau dalam bain-marie dalam periuk atau kuali.
Bahan-bahan
- Mentega (untuk memasak hidangan puding)
- 3 sudu air (hangat, dibahagikan)
- 6 sudu gula
- 2 cawan susu
- 2/3 cawan gula
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- 4 telur (dipukul ringan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Mentega puding individu.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Panaskan 2 sudu air dalam periuk kemudian tambahkan 6 sudu gula, dan renehkan sehingga sos dicelup. Berhati-hati menambah 1 sudu air suam untuk meniup sos.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tuangkan sos ke dalam acuan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Masukkan susu dalam kuali sederhana, dan panaskan kira-kira 140 F.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Larutkan gula dalam susu, dan tambah ekstrak vanila.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Keluarkan dari haba.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ringankan telur dalam mangkuk.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Secara beransur-ansur tambahkan susu hangat ke dalam campuran telur.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Jalankan campuran telur melalui penapis.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Campurkan beberapa gelembung dari permukaan campuran telur tegang.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tuangkan campuran telur yang tersisa di atas sos di dalam acuan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Letakkan acuan puding dalam pengukus, dan stim pada api kecil selama kira-kira 15 hingga 20 minit atau sehingga dimasak.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Matikan haba dan biarkan mereka sejuk.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Keluarkan puding dari cetakan dan sediakan pada piring.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tag Resipi:
- puding
- puding kustard
- pencuci mulut
- jepun
