Isabelle Hurbain-Palatin / Flickr
- Jumlah: 105 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 90 minit
- Hasil: berkhidmat 6
Kekasih makanan Greek akan mendapati resipi ini untuk soffrito benar-benar lazat. Soffrito adalah daging sapi Yunani dalam sos wain putih. Herba seperti stik rosemary dan pasli dan bulat steak bulat memberi hidangan ini rasa yang menggiurkan. Dalam bahasa Yunani, soffrito (disebut begitu-PERCUMA-toh) dibilang sebagai σοφρίτο.
Ini adalah salah satu hidangan utama yang disyorkan kepada pengunjung ke pulau Yunani Corfu (Kerkyra) dan disajikan di Restoran Monolithi, berhampiran Acharavis, Corfu. Oleh itu, ia adalah hidangan Yunani asli. Mama's Kitchen adalah antara peminat resipi restoran.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau kentang. Ambil pilihan anda, berdasarkan keutamaan peribadi anda atau keperluan pemakanan. Jika anda mengalami masalah kesihatan seperti kencing manis, anda mungkin mahu menggunakan beras merah untuk menghalang gula darah anda daripada memancing, kerana ia mungkin dengan beras putih atau kentang. Anda juga boleh meminta tetamu makan malam anda apa yang mereka suka atau membuat kedua-dua beras dan kentang untuk memberi makan malam dua pilihan.
Resipi soffrito ini direka untuk melayani enam orang. Jika anda ingin membuatnya lebih banyak, anda perlu menggandakan atau tiga kali ganda bahan tersebut. Jika anda seorang tukang masak baru atau baru untuk membuat makanan Yunani dan tidak pasti anda boleh tarik hidangan ini, anda juga boleh menghubungi beberapa restoran Yunani di bandar anda untuk melihat apakah mereka melayani soffrito. Ini akan membolehkan anda mempunyai idea mengenai hidangan apa yang anda rasa seperti sebelum anda mencuba sendiri.
Bahan-bahan
- 3 1/3 paun bulat stik (nipis dihiris)
- 4 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 cangkir gelas cuka
- 1 pukulan wain putih kering
- 1 tandan parsli segar (daun dan batang tender, dicincang)
- 1 buah rosemary
- Garam 1 sudu teh
- 1 sudu teh segar lada hitam
- 2 sudu minyak zaitun
- Minyak zaitun (untuk menggoreng)
- 1 tepung cawan (untuk pengorekan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam kuali yang cukup besar untuk memegang jalur daging memanjang, tambah 1/3 inci minyak dan bawa ke panas yang tinggi. Anda akan menggunakan minyak zaitun tambahan untuk hasil terbaik.
Seterusnya, anda akan meletakkan tepung pada pinggan besar dan mengorek jalur daging.
Kemudian, coklat daging di kedua belah pihak. Letakkan jalur dalam periuk besar dan tetapkannya ke tepi.
Dalam kuali yang bersih, tambah 2 sudu minyak dan masak dengan api sederhana. Sebaik sahaja itu selesai, tumis bawang putih dan pasli.
Apabila bawang putih mula berubah warna dan wortel pasli, tambah lada, garam, wain dan cuka.
Kacau ramuan herba dan perisa dengan baik dan tuangkan daging. Ini memberi hidangan rasa yang menggoda itu. Kemudian, tambahkan air yang secukupnya ke dalam periuk untuk hampir tidak menutupi daging.
Memegang gagang (anda mungkin memerlukan oven mitts, jika panas), goncangkan periuk perlahan-lahan untuk mencampur bahan tanpa kacau. Tutup dan masak dengan api sederhana sederhana selama kira-kira sejam dan 15 minit.
Pada titik di mana mendidih, tambah rosemary dan goncangkan periuk perlahan-lahan.
Petua
- Bawang putih boleh membakar dengan mudah. Oleh itu, berhati-hatilah untuk tidak terlebih dahulu.
Tag Resipi:
- Veal
- hidangan
- greek
- makan malam bersama keluarga
