The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 5 Porsi
Foo telur muda ini digali dengan teliti, iaitu cara ia dihidangkan pada restoran pada tahun 1950-an. Babi atau ayam boleh digunakan bukan udang.
Bahan-bahan
- Untuk Saus:
- 1 cawan sup ayam gaya Cina (buatan sendiri atau kedai yang dibeli)
- 1 sudu sos tiram
- 1 sudu kecil kicap
- Garam garam
- Lada dash
- 1 sudu besar jagung dibubarkan dalam 4 sudu air
- Untuk Telur Foo Young:
- 3/4 pound udang segar (dikupas dan diveined)
- 1/2 cawan kacang hijau
- 1 medium putih atau kuning bawang
- 1 buah lada merah
- 1/2 cawan cendawan segar
- 2 bawang hijau
- 6 telur besar
- Garam garam
- Lada dash
- 1 sudu besar wain beras Cina (atau sherry kering)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat pelbagai langkah untuk resipi ini, hidangan ini dipecah menjadi kategori yang dapat digunakan untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persediaan dan memasak.
Buat Sos
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bawa sup ayam ke dalam mendidih. Kacau dalam bumbu dan kental dengan campuran tepung jagung dan air. Pastikan hangat pada api yang rendah semasa membuat telur foo muda.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Buatlah Egg Foo Young
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bilas udang di bawah air yang hangat. Pat kering dan dicincang halus.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bilas panci mung kacang dan longkang dengan teliti.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kupas dan dadu bawang.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Potong lada campur merah pada separuh, keluarkan benih, dan potong menjadi ketulan bersaiz gigitan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Lap cendawan bersih dengan kain lembap dan kepingan nipis.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Basuh dan cincang halus bawang hijau.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali. Apabila minyak panas, tambahkan udang. Kacau sehingga mereka menjadi merah jambu dan dimasak. Keluarkan dari kuali.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dalam mangkuk besar, ringan pukul telur dengan garam dan lada.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kacau dalam wain beras atau sherry, udang masak, dan sayur-sayuran.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Di dalam kuali, panaskan 2 1/2 inci minyak untuk menggoreng hingga 375 F. Apabila minyak panas, kupas 1/4 campuran telur ke dalam kuali.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Goreng dalam satu sisi sehingga ditenun selama kira-kira 2 minit, kemudian sapu sedikit minyak ke atas supaya ia menaikkan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Gunakan spatula (atau 2 spatula jika perlu) untuk melancarkan telur dadar dengan perlahan dan coklat ke sisi yang lain. Keluarkan telur dadar dengan sudu kecil dan longkang pada tuala kertas.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Hidangkan pada pinggan dengan sos foo telur muda yang dicurahkan di atas atau di sebelahnya.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Nikmati!
Tag Resipi:
- kacang
- pembuka selera
- asian
- superbowl
