Paul Poplis / Getty Images
- Jumlah: 6 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 6 jam
- Hasil: 3 paun (4 hidangan)
Hanya lazat, periuk daging barbeku lembu ini lambat, lembab, lembut, dan beraroma. Ini cara terbaik untuk menikmati barbeku apabila anda tidak mempunyai grill atau perokok. Anda juga boleh dengan mudah mengambil bersama periuk perlahan untuk mendapatkan bersama tanpa mengikat oven.
Anda akan memberikan tulang rusuk yang pendek secukupnya untuk mengelak rasa dan memberi mereka kacau yang enak sebelum meletakkannya ke dalam periuk perlahan anda. Anda perlu menetapkan peringatan untuk tanda tiga jam supaya anda boleh mengalirkan lemak yang diberikan dan menambah perisa barbeku sebelum memasak selama dua hingga tiga jam lagi. Pengeringan adalah penting supaya anda mendapat tulang rusuk dengan baik.
Anda boleh menggunakan sos barbeku kegemaran anda untuk resipi ini. Kebanyakan sos botol dalam gaya Kansas City, yang baik dengan tulang rusuk, atau anda boleh menggunakan sos barbeku buatan sendiri. Sekiranya anda mahukan lebih banyak rempah, anda boleh menambahkan lada cayenne kepada campuran perasa. Cari sos barbeku berasap jika anda ingin menambah rasa asap. Atau, anda boleh menambah beberapa titik asap cecair.
Bahan-bahan
- 3 paun rusuk pendek
- 1 1/2 sendok teh garam halal
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 2 sudu minyak zaitun
- 1/3 cawan stok daging lembu
- 1/4 cawan wain merah
- 1/2 cawan air (dibahagikan)
- (Pilihan) 1/2 sudu teh
asap cecair
- 1 piala sos barbeku
- 1 sudu besar
sos Worcestershire
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sapukan garam dan lada hitam ke tulang rusuk.
Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun. Letakkan tulang rusuk ke dalam kuali dan siram semua sisi, kira-kira 2 hingga 3 minit.
Keluarkan tulang rusuk dari kuali dan tambahkannya ke periuk perlahan.
Campurkan stok daging, wain merah, 1/4 cawan air, dan tuangkannya ke atas tulang rusuk. Secara pilihan, tambahkan 1/2 sudu teh asap cecair.
Letakkan penutup pada periuk perlahan, atur suhu untuk api sederhana, dan biarkan tulang rusuk masak selama 2 1/2 hingga 3 jam. Pada ketika ini, tulang rusuk akan menyebabkan banyak lemak.
Tiriskan tulang rusuk (buang semua cecair) dan letakkan tulang rusuk ke dalam periuk perlahan.
Campurkan sos barbeku, 3 sudu air, saus Worcestershire, serbuk bawang, serbuk cili, dan serbuk bawang putih sehingga dicampur. Tuang campuran di atas tulang rusuk dan mengurangkan haba ke rendah. Benarkan tulang rusuk untuk masak selama 2 hingga 3 jam lagi.
Petua
- Hidangkan rusuk daging dengan bahagian kegemaran anda. Tulang rusuk besar dengan coleslaw, salad kentang, kentang goreng, salad collard, jagung pada tongkol, atau kacang panggang. Untuk memudahkan pembersihan periuk perlahan anda, gunakan pelapik periuk perlahan. Jika tidak, sos caramelized boleh mengambil beberapa penyingkiran untuk mengeluarkan. Cari mereka di bahagian runcit di mana anda mencari kerajang aluminium dan beg plastik.
Tag Resipi:
- Tulang rusuk daging
- lambat daging periuk pemasak lambat
- hidangan
- american
