rudisill / Getty Images
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: 4 1/2 cawan (12 hidangan)
Gunakan pengasinan ayam asas ini sebelum merokok dan ayam belanda atau ayam anda akan sentiasa lembap dan lembut. Gunakan separuh daripada resipi ayam atau resipi penuh untuk ayam belanda dari sebarang saiz.
Bahan-bahan asas pengasam adalah asid (jus lemon), minyak (minyak zaitun), rempah-rempah, dan perasa. Ini cukup untuk menutup kalkun. Sekiranya anda lebih suka memasak ayam belanda sepenuhnya di dalam perapian, anda boleh menggandakan atau tiga kali ganda resipi.
Burung ini akan merapat selama 24 jam sebelum anda mula merokok, jadi anda perlu membina itu ke dalam jadual anda. Jika anda akan menggunakan ayam belanda yang beku, ia perlu dicairkan sepenuhnya, yang akan menambah beberapa hari lagi ke garis masa.
Anda boleh merapikan ayam belanda (tertutup atau dalam beg bersinar) dalam kuali yang tidak reaktif di dalam peti sejuk. Tetapi jika anda kekurangan ruang, letakkan ayam belanda dalam beg yang bersinar dan masuk ke dalam ais sejuk yang bersih yang penuh dengan ais. Pastikan untuk memeriksa tahap ais sepanjang masa perendaman supaya mereka ayam belanda akan tetap sejuk.
Bahan-bahan
- 1 cawan minyak zaitun
- 1/2 cawan kicap
- 1/2 cawan jus lemon
- 1/4 cawan sawi
- 1/4 cawan segar (cincang)
- Bijih segar 1/2 cawan (dicincang)
- 1/2 cawan oregano segar dicincang)
- 1/2 cawan pasli segar (dicincang)
- 1/4 cawan thyme segar (dicincang)
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 1 sudu paprika
- Apple (seperti yang diperlukan)
- Orange (seperti yang diperlukan)
- Bawang manis (seperti yang diperlukan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama minyak zaitun, kicap, jus lemon, dan mustard.
Tambah semua bahan yang lain. Tutup mangkuk dan singkapkan selama 30 minit untuk membiarkan rasa digabungkan. Rizab separuh daripada pelapis untuk membilas ayam belanda semasa ia sedang merokok.
Letakkan kalkun di dalam bekas yang anda akan mengasinkannya dan tuangkan separuh campuran, pastikan ia melapisi semua bahagian kalkun. Catat beg atau tutup bekas dan penyejuk sehingga 24 jam. Anda boleh merayap selama 8 hingga 12 jam. Selepas 24 jam, tidak akan ada lagi rasa yang disampaikan.
Apabila bersedia untuk merokok, isikan rongga ayam belanda dengan epal, oren, dan bawang manis yang dicincang.
Letakkan ayam belanda dalam kuali di grates. Asap pada 250 hingga 300 F sehingga suhu dalaman mencapai 180 F. Masa akan bergantung kepada saiz ayam belanda atau ayam.
Bubur kalkun dengan perapian terpelihara setiap jam semasa merokok.
Hidangkan dan nikmati!
Petua
- Sekiranya anda lebih suka masa merokok yang lebih pendek, masaklah ayam belanda dalam beg ketuhar di dalam ketuhar selama 1 1/2 jam sebelum merokok. Untuk mencegah keracunan makanan salmonella, pastikan ayam belanda anda disimpan di bawah 40 F semasa ia menelan, sama ada di dalam peti sejuk atau sejuk. Mana-mana pengasam sisa yang mempunyai hubungan dengan ayam belanda atau berus yang telah digunakan untuk membakar ayam belanda harus dibuang.
Tag Resipi:
- pengasam
- pelincir ayam belanda
- american
- jatuh
