The Spruce
- Jumlah: 22 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 12 minit
- Rising: 60 minit
- Hasil: 1 roti rata (6 hingga 12 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 40 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 7g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 roti rata (6 hingga 12 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 40 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 1g | 1% |
| Lemak tepu 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 700mg | 30% |
| Jumlah karbohidrat 7g | 2% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 22mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Fougasse adalah satu lagi daripada flatbreads serantau yang sangat baik yang terdapat di banyak negara; anda mungkin lebih akrab dengan focaccia dari Itali. Terdapat banyak jenis roti yang serupa juga; hogaza di Sepanyol; fogassa di Catalonia; f ugàssa di Ligurian walaupun fugazza roti gaya pizza dari Argentina. Semua sama dan berasal dari roti Rom kuno bernama panis focacius , roti lapis yang dimasak dalam abu api.
The fougasse berasal dari Perancis Selatan, terutamanya dari Provence di mana anda akan mendapati roti di Boulangerie atau bahkan di bar tempatan di kaunter sebagai fougasse membuat roti berkongsi yang hebat sebagai makanan pembuka. Roti itu mudah dikenali oleh garis miring yang berbeza di seluruh doh yang menyerupai telinga gandum.
Adonan fougasse boleh dibuat sama ada dengan tangan atau dalam pengadun menggunakan cangkir doh. Di sini dalam resipi ini, permukaan roti ditaburkan dengan bawang merah yang lembut yang semata-mata pilihan. Terdapat banyak jenis lain dan anda boleh melihat cadangan pada akhir resipi ini.
Bahan-bahan
- 1 bawang merah (dihiris nipis)
- 4 cawan / 500 gram tepung roti
- 1/2 auns / 10 gram yis segar (atau 1 cawan pencuci mulut kering cepat yis bertindak)
- 1 1/2 cawan / 350 gram air (suam-suam kuku)
- Garam 3 sudu teh
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Sebelum memulakan roti, letakkan bawang kecil yang dihiris ke dalam mangkuk kecil air sejuk dengan satu sudu teh garam. Rendam bawang sambil membuat roti. Berendam ini membantu menghalang bawang dari terbakar apabila roti dibakar.
The Spruce
Letakkan tepung ke dalam mangkuk besar, atau mangkuk pengadun anda. Masukkan ragi dan, jika menggunakan segar, hancur ke dalam tepung dan gosokkan ragi dan tepung ringan bersama-sama. Jika menggunakan tepung kering, kacau ke dalam tepung.
Ther Spruce
Masukkan air dan akhirnya garam dan campurkan dengan teliti.
The Spruce
Kemudian adunan sehingga lembut, adunan halus dibentuk dalam pengadun, atau hujung kandungan mangkuk ke atas permukaan kerja dan menguli dengan tangan sehingga halus, kemudian kembalikan adonan ke mangkuk.
The Spruce
Tutup mangkuk dengan clingfilm dan biarkan di tempat yang hangat, bebas draf sehingga dua kali ganda dalam saiz. Ini perlu mengambil kira-kira sejam.
The Spruce
Panaskan ketuhar ke 475 F / 240 C / Gas 9.
Selepas naik, perlahan-lahan hujung adonan ke permukaan kerja yang terapung. Mengendalikan roti dengan teliti dan cuba untuk tidak meratakan terlalu banyak.
The Spruce
Tepung permukaan adunan kemudian dipotong menjadi dua.
The Spruce
Kemudian potong dua lagi (atau tiga jika anda mahu potongan roti yang lebih kecil).
The Spruce
Menggunakan pisau yang sangat tajam, potong celah melalui doh diagonal di setiap bahagian. Berhati-hati supaya tidak memotong roti menjadi dua; ia harus terus bergabung.
The Spruce
Kemudian dari celah tengah ini, potong tiga atau lebih celah diagonal.
The Spruce
Menggunakan jari anda, buka celah, sebanyak yang anda berani.
The Spruce
Berhati-hati mengangkat setiap bahagian adunan ke atas dulang pembakar yang ringan dan terapung.
The Spruce
Tuangkan bawang merah dan keringkan dengan kertas dapur. Taburkan bawang ringan yang kering di atas permukaan roti.
The Spruce
Letakkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan, jika ada, semburkan kabus halus air ke dalam ketuhar. Bakar selama 10 hingga 12 minit sehingga coklat keemasan.
The Spruce
Untuk memastikan tema Provencal berjalan, cuba roti ini dicelupkan ke dalam sos yang kaya, tomatoey Provencal.
The Spruce
Petua
- Jenis topping untuk roti anda akan dibatasi hanya oleh imaginasi anda. Gunakan herba segar, keju (biru hebat), dan sebilangan kecil buah kering dan rempah untuk roti yang lebih manis.
Tag Resipi:
- Roti ragi
- hidangan sampingan
- Perancis
- makan malam bersama keluarga
