The Spruce Eats / Teena Agnel
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: berkhidmat 6
Resipi hidangan sampingan yang sederhana dan lazat untuk kacang hijau amandine (kacang hijau dengan badam) adalah sempurna untuk apa-apa makanan atau majlis. Selain itu, ia juga dikenali sebagai kacang hijau kacang almond.
Ini adalah hidangan klasik Perancis- haricots vans amandine -quite hanya bermaksud "kacang hijau dengan badam." Kunci di sini adalah untuk tidak mengurangkan syarat anda. Anda mahu menyediakan kacang hijau anda "gaya Perancis, " bukan "potongan Perancis." Potong Perancis adalah istilah kuliner yang berbeza yang bermaksud untuk memotong seluruh panjang kacang hijau dari atas ke bawah, dengan separuh memanjang. Anda tidak mahu melakukan itu (walaupun anda boleh jika anda mahu). Untuk resipi ini, semua yang perlu anda lakukan hanyalah mengatasi hujung kasar dari hujung setiap kacang hijau.
Hidangan ini sangat mudah dibuat dan pelengkap sempurna kepada segalanya dari ayam panggang dan stik panggang untuk hamburger dan makan malam Kesyukuran.
Amandine adalah istilah masakan yang menunjukkan bahawa hidangan dimasak dengan badam. Pinggan disediakan dengan cara ini biasanya dimasak dengan mentega dan perasa, kemudian ditaburi dengan badam biji-bijian yang penuh atau pecah. Amandine sering dieja "almondine" dalam masakan Amerika. Hidangan popular lain yang disediakan amandine termasuk kentang, ikan, dan asparagus.
Jawapan kepada 7 Soalan Biasa Mengenai Kacang Hijau
Bahan-bahan
- 1 paun kacang hijau segar
- 1 sudu mentega
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1/4 cawan almond yang dihiris (dibakar, jika dikehendaki)
- 1 sudu teh jus lemon
- 1/4 garam sudu teh
- 1/8 sudu teh lada putih
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Potonglah kacang-kacangan, memotong bahagian kecil setiap akhir. Lihatlah kacang-kacangan, buang biji yang berkerut, lemas, atau mempunyai bintik-bintik lembut. Bilas kacang dengan baik dan keringkan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Dalam periuk yang berat, letakkan kacang hijau dalam air sejuk untuk menutup dan masak sehingga mendidih.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Kurangkan haba kepada rendah dan reneh selama 8 hingga 10 minit atau sehingga kacang-kacangan lembut. Tiriskan dengan baik dan letakkan kacang.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Cairkan mentega dan minyak zaitun dalam periuk yang sama dan tambah bawang putih dan badam. Masak di atas api sederhana, kacau sentiasa sehingga badam mula berwarna coklat.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Masukkan kacang bersama jus lemon, garam, dan lada dan lemparkan perlahan-lahan ke kot.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Hidangkan segera dan nikmati.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Variasi Resipi
- Biji beku: Anda juga boleh menggunakan kacang hijau beku; masak mereka mengikut arah pakej, kemudian longkang. Cairkan mentega, tambah bawang putih dan badam dan teruskan dengan resipi. Untuk pencinta bawang putih: Untuk rasa bawang putih yang lebih sengit, anda boleh mengambil langkah tambahan untuk memanggang beberapa bawang putih. Potong bahagian atas 1/3 dari kepala bawang putih, mendedahkan ulas. Letakkan bawang putih dalam pinggan mangkuk yang dibarur dengan foil. Tuangkan minyak zaitun ke atas bawang putih dan musim dengan garam. Lipat foil untuk mengelak dan membuat paket yang ketat. Bakar dalam ketuhar sehingga pisau paring memasukkan dengan mudah ke pusat cengkeh bawang putih, kira-kira 1 jam. Gosok bawang putih panggang ke dalam hidangan pada akhir. Cheesy menghias: Beberapa auns keju biru runtuh berfungsi dengan mengejutkan serta profil rasa tambahan untuk hidangan ini.
Tag Resipi:
- kacang
- hidangan sampingan
- Perancis
- makan malam bersama keluarga
