Mark Schaffer / EyeEm / Getty Images
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: Melayani 4 sebagai kursus utama
Apabila kami memanggang tulang rusuk daging di Amerika Utara, kami biasanya menggunakan potongan yang memerlukan panggang yang panjang, perlahan dan banyak membuang hasil tender dan beraroma. Di Argentina, rusuk dipotong secara berbeza - melintang di seluruh tulang - supaya setiap bahagian mempunyai bahagian yang lebih besar, tipis daging rusuk yang diselingi dengan kepingan tulang yang lebih kecil. Apabila daging rusuk disembelih dengan cara ini, terdapat tisu penghubung yang kurang dan daging dapat memasak dengan cepat di panggangan yang sangat panas tanpa menjadi sukar. Potongan ini sering disebut "gaya flanken" di pasar raya AS dan popular untuk tulang rusuk barbeku Korea.
Di Argentina, tulang rusuk gaya flanken ini dirawat hanya dengan hanya garam bumbu yang masak sebelum mereka memanggang (idealnya dengan sesetengah asap keras untuk rasa). Rusa rusuk masak dalam 10 hingga 12 minit, sesuai untuk apabila anda memerlukan makan malam dengan cepat. Mereka sangat baik apabila dipasangkan dengan sos chimichurri yang berbulu.
Ribs adalah salah satu makanan pertama yang dihidangkan dari grill dalam asado tradisional atau pesta bakar, tetapi tulang rusuk ini juga menjadi hidangan utama yang hebat, seperti piza panggang dan beras kelapa.
Bahan-bahan
- 1 1/2 hingga 2 paun rusuk (gaya flanken)
- 1 hingga 2 sudu garam (halal)
- Sos Chimichurri untuk berkhidmat
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan rusuk pada pinggan atau pinggan, dan taburkan kedua belah pihak dengan murah hati dengan garam halal. Biarkan tulang rusuk duduk pada suhu bilik manakala gril memanas hingga sederhana (menggunakan arang dengan beberapa cip kayu untuk rasa yang terbaik).
Bakar tulang rusuk selama 4 hingga 6 minit pada setiap sisi, ke arah kesempurnaan yang dikehendaki. Potong ke tulang rusuk untuk menguji dandanan (gunakan pisau gaucho yang berguna di dalam tali pinggang anda untuk kesahihan sebenar!).
Hidangkan terus dari grill dengan sos chimichurri di sebelah.
Tag Resipi:
- daging lembu utama
- pembuka selera
- Amerika Selatan
- cookout
