Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Sosej Jerman lazat dan sumber kebanggaan negara. Sebenarnya, banyak resep yang dikasihi dari kawasan-kawasan tertentu dianggap sebagai rahsia ketat. Di sini, kami membiarkan anda masuk 12 sosej Jerman yang paling biasa.
-
Bratwurst
Naki Kouyioumtzis / Getty Images
Bratwurst dan Rostbratwurst adalah sosej yang dibuat daripada daging babi yang halus dan daging lembu dan biasanya dimasak dan dihidangkan dengan mustard Jerman yang manis dan sekeping roti atau roti keras. Ia boleh dihiris dan dijadikan Currywurst dengan merapikannya dalam sos penari kari.
Thüringer Rostbratwurst mempunyai rempah-rempah seperti marjoram dan caraway, kadang-kadang bawang putih. Sosej, yang besar dan biasanya panggang, dibentuk menggunakan casing daripada usus babi.
-
Nürnberger Rostbratwurst
Getty Images
Nürnberger Rostbratwurst lebih kecil (pinkie-finger-sized) sosis bratwurst, berperisa dengan marjoram dan sumber kebanggaan negara (untuk keadaan Franconia) kebanggaan. Berkhidmat enam pada satu masa, panggang, dengan sauerkraut dan kentang dengan sebilangan krim lobak kuda.
-
Sosis Darah (Blutwurst)
Getty Images
Blutwurst, atau sosej darah, dibuat dengan darah babi atau darah lembu dan mengandungi pengisi seperti daging, lemak, roti atau oat. Ia dihiris dan dimakan sejuk pada roti.
-
Frankfurter (Bockwurst)
Getty Images
Bockwurst berasal dari Frankfurt dan dibuat daripada daging lembu dengan sesetengah daging babi atau daging lain dan berperisa dengan garam, lada, dan paprika. Ia direbus dan dimakan dengan bir Bock dan mustard. Ia kelihatan seperti anjing panas melengkung.
-
Bregenwurst
Foodcollection / Getty Images
Bregenwurst berasal dari Lower Saxony dan diperbuat daripada daging babi, perut babi, dan babi atau otak lembu. Ia sering dimasak dan disajikan dengan kale. Ia adalah mengenai saiz dan warna Knackwurst. Pada masa kini, Bregenwurst tidak mengandungi otak sebagai ramuan.
-
Knackwurst
esemelwe / Getty Images
Knackwurst yang pendek dan gemuk, atau Knockwurst, sosej sering menjadi daging lembu dan berperisa dengan bawang putih. Mereka kadang-kadang asap dan kemudian disajikan secara tradisional dengan salad sauerkraut dan kentang.
-
Landjäger
Getty Images
Landjäger adalah sejenis sosej kering yang diperbuat daripada daging lembu, daging babi, lemak babi, gula dan rempah ratus. Ia kering dan menyerupai salami kecil. Ia tidak memerlukan penyejukan dan boleh dimakan sejuk atau direbus.
-
Leberwurst
Artizone / flickr oleh CC 2.0
Leberwurst, atau Liverwurst, biasanya dibuat daripada daging babi dengan beberapa daging babi dan berperisa dalam pelbagai cara. Ia boleh disebar.
- Liverwurst Kalbsleberwurst-veal dibuat daripada daging lembu daging babi dan daging babi.Braunschweiger-disebarkan, sosej hati daging babi.
-
Leberkäse
Westend61 / Getty Images
Leberkäse (secara literal "keju hati") dari Bavaria adalah sejenis sosej yang tidak mengandung keju atau hati. Ia sama dengan daging lembu merah jambu dengan daging kornet, daging babi dan bawang merah yang sangat halus. Ia dibumbui dengan marjoram dan dibakar dalam kuali roti sehingga kerak emas berkembang. Dihidupkan segar dalam kepingan 1/2 inci, ramai juga menikmati makan sejuk.
-
Teewurst
Getty Images
Teewurst adalah sosis kering atau mentah (seperti salami dan Landjägerwurst) yang diperbuat daripada daging babi, daging dan daging lembu. Selepas merokok di atas beechwood, ia kemudian menjalani penapaian seperti yogurt untuk membantu mengekalkannya. Teewurst mendapat namanya pada tahun 1874 dari penciptanya, Karoline Ulrike Rudolph, dan dimaksudkan untuk dimakan pada waktu teh di atas sandwich terbuka. Dikenali dengan rasa ringan dan sedikit masam, resipi itu dirahsiakan.
-
Gelbwurst
Getty Images
Gelbwurst bermaksud sosej kuning dan mengambil namanya dari casas berwarna saffron yang digunakan untuk membuatnya. Gelbwurst sedikit dibumbui dengan lemon, mace, halia, dan kadbod. Walaupun ia digunakan untuk memasukkan otak, ia tidak hari ini. Ia boleh dibuat daripada daging babi, bacon, daging lembu atau ayam.
-
Weisswurst
Getty Images
Weißwurst (sosej putih) adalah sosej tradisional Jerman Selatan yang dibuat dengan daging lembu dan daging dan dibumbui dengan pasli, bawang, lemon, dan kapulaga. Sosej ini direbus dan dimakan tanpa kulit. Kerana ia secara tradisional tidak mengandungi bahan pengawet, weiβwurst biasanya dimakan sebelum tengah hari dengan mustard manis, bir, dan pretzel lembut.
