The Spruce
Gaelic ini mengatakan dengan begitu kemasukan sikap terhadap makanan di Scotland: " S mairg a ni tarcuis air biadh , " yang bermaksud "orang yang menghina makanan adalah orang bodoh." Maksudnya, harus ada cinta dan kesenangan makanan Scotland, baik tradisional maupun modern. Kelebihan negara untuk masakan mereka dengan mudah boleh dilihat dalam 14 resipi Scotland kegemaran ini.
Haggis, bubur, dan wiski hanya beberapa makanan dan minuman yang telah dicipta oleh Scots selama bertahun-tahun, menjadikan penggunaan yang terbaik dari sifat persembahan yang diberikan kepada mereka dari gunung-gunung, tasik, lochs, dan sungai, serta lembah yang subur dan muara.
Makanan Scotland dipenuhi bukan sahaja dalam landskap tetapi juga dalam sejarah dan warisan negara, yang walaupun sebahagian daripada United Kingdom, masih mengekalkan identiti uniknya yang anda akan dapati dalam resipi berikut.
Tonton Sekarang: All-Butter All-Butter Shortbread
-
Semua Mengenai Haggis
Getty Images
Haggis bukan semata-mata untuk Burns Night (sambutan pada bulan Januari memperingati kehidupan seorang penyair Scotland) tetapi hidangan tradisional yang benar dari Scotland disukai dan dimakan di sana dan juga di banyak tempat lain di dunia.
Haggis diperbuat dari kambing domba (bahagian yang sering dibuang seperti paru-paru, jantung, dan lain-lain), yang dicincang dan dicampur dengan oat, suet, dan perasa dan kemudian disumbat ke perut domba, dijahit, dan dimasak. Daging dan kaedahnya mungkin tidak dapat dipakai, tetapi kombinasi bahan-bahan lazat-anda hanya perlu mencubanya. Haggis adalah daging yang paling terkenal dengan resipi Scotland haggis, tatties, dan neeps.
-
A Bowl of Scottish Bubur
The Spruce
Terokai hidangan sarapan pagi yang sihat dan berkhasiat dari Scotland, resipi lama yang dimasak di dalam kuali dan diaduk dengan spurtle kayu (tongkat). Penggunaan oat dalam resipi ini menjadikan hidangan ini menjadi awal yang sihat hingga ke hari ini. Karbohidrat yang melepaskan perlahan akan mengekalkan anda dari sarapan pagi hingga lewat waktu makan tengah hari.
-
Tattie Scones
The Spruce
Tattie scones adalah sebahagian tradisional sarapan pagi penuh Scotland dan kadang-kadang juga dipanggil skone kentang; anda juga boleh mendengarnya yang disebut sebagai fadge atau roti kentang di Ireland. Mereka cepat dan mudah dibuat dan merupakan cara yang berguna untuk menggunakan sisa kentang yang sisa. Sempurna untuk sarapan pagi-atau apa-apa masa lain!
-
Cullen Skink
Getty Images
Cullen adalah sebuah bandar kecil di Scotland Timur Laut dan rumah salah satu hidangan Scotland yang paling terkenal, Cullen skink. Ia adalah sup yang enak dan secara tradisional dibuat dengan hasdock Finnan (hasdock asap), kentang, dan bawang. Cullen skink juga dikenali sebagai chowder haddock asap di bahagian lain di Britain. Anda juga boleh menggunakan Smokies-haddock Arbroath yang telah diisap di atas kayu keras di dalam dan sekitar bandar tepi pantai Arbroath (oleh itu namanya) - ikan salai yang sangat tradisional di Scotland.
-
Sup Cock-a-Leekie
Foto iStock
Sup Cock-a-Leekie pada dasarnya adalah hidangan petani dan mempunyai banyak variasi serantau-beberapa yang kembali berabad-abad, mendedahkan betapa pentingnya hidangan ini untuk makanan Scotland. Terdapat resipi dengan bacon panggang yang dicincang, yang lain dengan stok daging lembu atau lada Jamaica, ada juga dengan prunes yang direbus dalam hidangan selesai berkat gourmet Perancis, Talleyrand. Mana-mana cara anda membuat resipi mudah ini, ia pasti menjadi pemenang.
-
Scotland Stovies
The Spruce
Tanya 100 Skot untuk resipi strob tradisional dan anda akan mendapat 100 jawapan yang berbeza-semua orang mempunyai versi mereka sendiri (dan tentu saja mereka akan menjadi yang terbaik).
Stovie bermaksud "bit dari dapur, " yang pada asasnya bermakna semua bit yang tersisa dari panggang Ahad. Bukannya anda perlu dihadkan kepada pemakanan dari stok makan tengah hari Ahad anda - yang pada dasarnya adalah rebusan daging dan kentang-juga boleh dibuat dengan menggunakan timah daging kornet atau daging lembu atau sosis yang dimasak.
-
Rumbledethumps
Getty Images
Anda hanya perlu menyukai nama yang bodoh ini yang sama sekali tidak menjelaskan apa itu, tetapi ia tetap menyeronokkan. Hidangan Rumbledethumps adalah cara Skotlandia menggunakan kentang mashed sisa dan sayur-sayuran lain untuk membuat hidangan sampingan seperti kaserol yang sihat dan sihat (atau anda boleh makan ini sendiri). Sangat mudah untuk dibuat, anda akan jatuh cinta dengannya.
-
Oatcake Scotland
Getty Images
Oatcakes adalah ke Scotland apa baguette kepada Perancis. Kue rata yang dibuat terutamanya dari oat telah selama berabad-abad dianggap sebagai roti kebangsaan Scotland. Mereka cepat dan mudah dibuat dan merupakan makanan ringan atau iringan yang lazat untuk keju.
-
Shortbread Scotland
The Spruce
Walaupun kue kismis Scotland dimakan secara tradisional pada Malam Tahun Baru, resipi kue ini terlalu baik untuk dijimatkan untuk hanya satu malam! Resipi semua mentega membuat cookie cair dalam mulut. Pastikan untuk mengendalikan doh sebanyak mungkin dan menggunakan tangan dan alat sejuk untuk mencapai cahaya tandatangan "shortie" dan tekstur yang rapuh.
-
Tipsy Laird
The Spruce
Tipsy laird pada dasarnya sama seperti perkara kecil, puding yang telah menghiasi jadual British selama berabad-abad. Juga sebahagian tradisional Burn's Night, pencuci mulut ini bukan sahaja lazat tetapi juga cantik untuk dilihat. Lapisan kek span, raspberi, kastard, dan krim disebat dibekalkan dengan sedikit wiski (bukannya sherry British), yang boleh dihapuskan jika menghidangkan hidangan kepada kanak-kanak.
-
Cranachan Scotland
Getty Images
Cranachan Scotland tradisional adalah pencuci mulut yang sering dihidangkan pada perayaan. Puree raspberry merah berlapis dengan krim yang disebat dengan wiski dan madu mencipta perayaan perayaan yang penuh dengan rasa. Oat bakar menambah rasa kencang dan tekstur renyah.
-
Tablet Scotland
The Spruce
Tablet Scotland adalah untuk mereka yang mempunyai gigi yang manis-gula-gula seperti fudge ini sangat manis. Resipi di sini memerlukan empat pound gula! Tetapi perkara yang baik hanyalah sedikit gigitan yang harus memuaskan keinginan anda. Jangan ragu untuk menambah perasa seperti peppermint.
-
Clootie Dumpling
Getty Images
Clootie dumplings sangat berbeza dari apa yang orang Amerika tahu sebagai ladu-sama ada pembuka Asia seperti pau atau topping gaya biskut untuk rebus Selatan. Hidangan pencuci mulut Scotland adalah lebih banyak buah-buahan, menggabungkan oat dengan arus dan rempah-rempah, serta lemak organ suet-haiwan. Puding yang sedap ini sangat di tengah-tengah perayaan Scotland termasuk Hogmanay dan malam Burn's Night.
-
Kek Dundee
Getty Images
Kek Dundee juga boleh dipanggil kek Krismas Scotland (walaupun ia dimakan sepanjang tahun) dan mudah dikenal pasti oleh hiasan badam di bahagian atas. Ia pada dasarnya merupakan buah buangan yang lazimnya termasuk badam, wiski, dan kulit oren.
