LauriPatterson / Getty Images
Ayam tidak berasal dari Amerika Latin. Mereka import dari Eropah walaupun terdapat perdebatan tentang kemungkinan ayam yang datang ke Amerika Selatan dari Polynesia.
Pada masa kini, Amerika Latin cukup terkenal dengan hidangan ayam popular tertentu, seperti arroz con pollo dan gaya Peru Pollo a la Brasa. Ayam panggang Peru adalah popular kerana alasan. Ia popular kerana kombinasi unik rempah yang digunakan yang memberi daging sedikit tambahan rasa. Hidangan mempunyai latar belakang yang menarik. Ia dibuat terkenal oleh beberapa ekspatriat Switzerland pada tahun 1950-an di restoran mereka La Granja Azul. Mereka direka dan dipatenkan meludah mekanikal yang memakan banyak ayam secara serentak (el rotombo). Restoran ini masih popular selepas beberapa dekad. Itulah bagaimana anda tahu mereka telah melakukannya dengan betul.
Perkataan dalam bahasa Sepanyol untuk ayam adalah gallina , dan gallo adalah kata untuk ayam jantan.
Walau bagaimanapun, apabila anda bercakap tentang daging ayam (seperti makan), anda biasanya menggunakan perkataan pollo . Tetapi beberapa resipi masih menggunakan perkataan gallina atau gallo seperti hidangan, sancocho de gallina, yang merupakan sup ayam. Sudah tentu orang-orang membezakan antara perisa dan memasak menggunakan ayam berbanding ayam.
Namun demikian, hanya hujung gunung kecil itu. Teruskan untuk mencari senarai resipi untuk cara Amerika Selatan yang lebih menarik untuk mempersiapkan dan menikmati ayam.
-
Cumin Lime Chicken (Pollo a La Plancha)
AlexPro9500 / Getty Images
Resipi ayam jeruk nipis yang lazat ini memerlukan payudara ayam. Dada digoreng, tetapi tidak sebelum ia dipenuhi garam pertama. Ayam itu kemudian diasinkan dalam jus limau dan dibumbui dengan jintan, garam, dan lada.
-
Ayam Stewed Peru dalam Sos Cilantro (Seco de Pollo)
MirceaDobre / Getty Images
Ayam rebus Peru dalam sos cilantro (seco de poll) bukanlah resipi rumit. Ia dimasak ayam bercampur dengan kacang, wortel, dan kentang, dimasak bersama dalam sos cilantro yang lazat. Keistimewaan Peru ini boleh diubah suai untuk menggantikan ayam dengan daging lembu ( Seco de Res ), anak domba (Seco de Cordero ) dan itik ( Seco de Pato ).
-
Ayam Hijau Dengan Nasi (Arroz con Pollo Verde)
thesomegirl / Getty Images
Ayam hijau dengan beras (arroz con pollo verde) popular di Sepanyol, Cuba, Puerto Rico, dan seluruh Amerika Latin. Pelbagai versi hidangan ini dibumbui dengan kunyit (pengganti Amerika Latin untuk safron), yang memberikan warna kuning padi. Hidangan ala Peru yang popular ini, bagaimanapun, adalah hijau (verde), dan mendapat warna dari banyak ketumbar. Perbezaan lain dalam hidangan ini adalah bahawa sup disiram dengan bir.
-
Ayam Dengan Bawang dan Capers (Pollo en Escabeche)
The Spruce Eats, 2017.
Ayam ini dengan bawang dan capers (pollo en escabeche) yang datang ke Amerika Selatan dari Sepanyol. Escabeche adalah hidangan di mana daging dan sayur-sayuran dimasak dalam sos cuka berasid.
-
Nasi Goreng Ayam Dengan Okra (Frango con Quiabo e Angu)
Marjot / Getty Images
Nasi goreng ayam ini dengan okra (frango con quiabo e angu) memerlukan okra segar utuh sepenuhnya. Anda boleh membuat percubaan dengan menambah pelbagai sayuran, ayam, atau sosej.
-
Ayam pedas pedas Peru (Aji de Gallina)
Proformabooks / Getty Images
Ayam pedas pedas Peru (aji de gallina) klasik mendapat warna kuning dan lembut dari lada aji amarillo. Rasa yang lazatnya berasal dari sos krim khas dan unik yang dibuat dengan walnut tanah.
-
Slow Cooker Tex-Mex Chicken Thighs
cornerers74 / Getty Images
Hidangan periuk ayam mudah Tex-Mex ini adalah penyelenggaraan yang rendah. Masukkan bahan ke dalam periuk perlahan dan masak selama 5 1/2 hingga 6 1/2 jam. Letakkan ayam lebih nasi berasaskan gaya Mexico dan tambah salad.
-
Ayam dan Rice a la Valenciana (Arroz con Pollo Nicaraguense)
LauriPatterson / Getty Images
Resipi ayam dan nasi la la Valenciana (arroz con pollo Nicaraguense) adalah variasi klasik Latin American arroz con pollo (ayam dan beras). Ia paling popular di Nicaragua, di mana ia paling sering dihidangkan dengan roti bakar.
-
Ayam Rotisserie Peru (Pollo a la Brasa)
tasha_lyubina / Getty Images
Ayam Rotisserie gaya Peru (pollo a la brasa) mempunyai perasa yang unik, dan sisi lazat kentang kuning menyertainya. Ayam (giblet dibuang) direndam dalam air garam selama 12 jam. Terdapat sedikit keraguan itulah yang meningkatkan rasa ke tahap yang lain.
-
Chimichurri Chicken en Croute
iko636 / Getty Images
Sos Chimichurri dicampur dengan keju krim dan dada ayam yang berpengalaman untuk ayam chimichurri lazat en croute. Campurkannya ditambah dalam kepingan kue puff, dan kemudian, semuanya dibakar. Hasilnya adalah kelezatan yang tidak tertandingi.
-
Pollo a la Breast Chicken Brasa
gbh007 / Getty Images
Resipi ini adalah variasi resipi dada ayam Pollo a la Brasa yang berasal dari Lima pada tahun 1950-an oleh dua ekspatriat Switzerland, di restoran mereka La Granja Azul. Resipi ini menggantikan ayam rotisserie dengan payudara ayam tanpa tulang.
-
Chicken Glaze Chicken
IslandLeigh / Getty Images
Ayam jambu ayam berkilau ayam manis dan masam. Jambu tropika mempunyai rasa manis dan pedas. Dalam kes ini, ia menggantikan nanas yang digunakan dalam ayam manis dan masam.
-
Panggang Ayam Peru (Pollo Saltado)
rjlerich / Getty Images
Kacang ayam Peru (pollo saltado) dibuat menggunakan bawang, lada merah, dan tomato. Cuma beberapa bahan yang ditambah kepada gaya Peru ini menggorengnya untuk memberikannya sedikit rempah. Ketahui bagaimana ia dilakukan.
-
Ayam Dengan Kale, Tomato, Amaranth dan Quinoa
LauriPatterson / Getty Images
Andino Quinoa tradisional dan amaranth kedua-duanya mengisi hidangan ini dengan protein. Dalam ayam ini dengan kale, tomato, amaranth dan quinoa resipi, amaranth menjadi roti untuk ayam sautéed. Ia menyeronokkan untuk quinoa toast dan amaranth dalam kuali kerana mereka akan pop seperti popcorn.
-
Quinoa Dengan Sos Pasta dan Keju
Enrique Díaz / 7cero / Getty Images
Quinoa ini dengan sos pasta dan keju adalah penyelesaian yang cepat dan ringkas adalah alternatif yang lebih sihat untuk semangkuk pasta dengan sos. Ia boleh menjadi penyebaran sayur sayuran. Dan, anda juga boleh menambah sosis Itali yang dimasak dan dimasak, daging lembu, atau ayam belanda jika anda mahu.
-
Kentang Kuning Dengan Salad Ayam (Causa Rellena con Pollo)
LarisaBlinova / Getty Images
Causa adalah campuran yang menarik dari rasa yang banyak yang terdapat di rantau Peru. Ia secara tradisinya terdiri daripada kentang kuning lecek, tanah liat kuning, dan jus lemon. Kentang kuning dengan salad ayam (causa rellena con pollo) mengambil hidangan ke tahap yang baru.
-
Empanadas de Pollo (Chicken Empanadas)
bhofack2 / Getty Images
Resipi empanadas de pollo (ayam empanadas) yang lazat ini dimulakan dengan doh yang disumbat dengan pengisian ayam tradisional, bawang karamel, zaitun, dan kepingan telur yang matang. Tetapi, anda boleh menjadi kreatif seperti yang anda suka dengan pemadat.
-
Croquettes Ayam Brazil (Coxinha)
PauloVilela / Getty Images
Crocket ayam Brazil (coxinha) adalah makanan ringan jalan Brazil yang terkenal. Ia adalah doh yang dibentuk menjadi tongkat. Pedalaman penuh dengan salad ayam berkrim. Kemudian, semua itu dibom dan digoreng.
